2026年中国鳗鱼行业生命周期、加工量、竞争格局及发展趋势分析：在资源约束与政策引导下，未来迈向工厂化绿色养殖格局[图]

内容概况：鳗鱼（鳗鲡）属鳗鲡目降海洄游性鱼类，我国是全球最大的鳗鲡养殖、加工和出口国，已形成覆盖种苗、饲料、养殖、烤鳗加工、进出口贸易及配套服务的完整产业链。行业具备资源依赖性强（鳗苗依赖天然捕捞）、出口导向突出、产区高度集中（闽粤赣浙鲁为主）、技术与资本密集（工厂化循环水养殖）等核心特征。鳗鱼行业受资源、环境及国际贸易影响较大，近年来国家政策呈现“严控资源捕捞、规范养殖生产、加强法律保障”的导向，逐步规范行业发展，推动行业向高质量、可持续方向转型。市场方面，2024年，中国鳗鱼加工量为14.07万吨，同比增长3.30%。未来行业将朝着工厂化绿色养殖、内外双循环、全产业链品牌化与智能化方向升级。

上市企业：天马科技（603668）、国联水产（300094）、好当家（600467）、大湖股份（600257）、百洋股份（002696）、獐子岛（002069）等

相关企业：福建福清市鑫源水产有限公司、漳州永晟鳗业有限公司、福清福荣食品有限公司等

关键词：鳗鱼生命周期、鳗鱼政策体系、鳗鱼产业链、鳗鱼加工量、鳗鱼竞争格局、鳗鱼发展趋势

一、鳗鱼行业概述

鳗鱼（学名鳗鲡，Anguilla）是鳗鲡目降海洄游性鱼类，肉质细嫩、营养丰富，素有水中“软黄金”之称。我国是全球最大的鳗鲡养殖、加工和出口国，产业链全面覆盖种苗、养殖、饲料生产、烤鳗加工、进出口贸易、科研及配套服务。鳗鲡在海洋中产卵，受精卵孵化后形成体色透明、柳叶状的柳叶鳗。柳叶鳗游泳能力弱，随洋流从远离大陆的产卵场漂流至近岸水域。在4-8个月内，柳叶鳗逐渐发育为玻璃鳗，并进入河口。随后，玻璃鳗变态为鳗线，并溯河而上进入淡水生活。鳗线在淡水中继续生长发育，转变为黄鳗。黄鳗在淡水中生活3-4年后，性腺开始发育成熟，性成熟的鳗鲡被称为银鳗。由于鳗苗目前尚无法完全实现人工规模化繁育，产业高度依赖天然苗种捕捞，资源稀缺性构成行业核心约束。

二、鳗鱼行业政策体系分析

鳗鱼行业受资源、环境及国际贸易影响较大，近年来国家政策呈现“严控资源捕捞、规范养殖生产、加强法律保障”的导向，逐步规范行业发展，推动行业向高质量、可持续方向转型。

1、资源管控与捕捞规范

为应对鳗苗资源波动和生态保护压力，国家逐步收紧鳗苗捕捞及渔业资源管理。2025年3月，农业农村部发布《“中国渔政亮剑2025”系列专项执法行动方案》，要求严格执行船籍港休渔制度，建立应休渔渔船名册，强化专项捕捞渔船审批，落实标识、船位动态监控、渔获物定点上岸等监管措施，严厉打击非法捕捞作业行为。2025年10月，农业农村部发布《关于做好2025—2026年鳗苗生产管理工作的通知》，明确捕捞作业时间自2025年第四季度至2026年上半年，单船累计作业时间不超过3个月，并对网具数量作出严格限制（24米以下渔船携带网具不超过200顶，24米及以上不超过400顶），要求各地严格落实捕捞许可证制度，公开、公平、公正发放专项捕捞许可证。这些政策从源头上加强了鳗苗资源的管控，推动行业有序发展。

2、法律保障与可持续发展

2025年12月，全国人民代表大会常务委员会修订通过《中华人民共和国渔业法》，以法律形式为鳗鱼行业的可持续发展提供保障。该法根据捕捞量低于渔业资源增长量的原则，确定渔业资源的总可捕捞量，实行捕捞限额制度，科学养护渔业资源。鼓励科学合理利用适于养殖的水域、滩涂发展养殖业，支持资源节约、环境友好、质量安全的养殖模式，并建立养殖水域、滩涂保护制度。此外，加强重要渔业水域保护，建立水产种质资源库；严格禁渔区、禁渔期管理，明确禁止违规垂钓，禁止使用炸鱼、毒鱼、电鱼等破坏性方法捕捞。对渔业执法机构的执法职责、监督检查时可采取的措施以及加强渔业信用体系建设作出了明确规定。

3、产业规划与升级导向

2026年9月，农业农村部发布《全国渔业发展“十五五”规划》，为鳗鱼行业的未来发展指明方向。规划提出到2030年，渔业水域面积保持稳定，经营主体活力不断增强，渔业产业结构持续优化，优质水产品供给量明显增加，实现质的有效提升和量的合理增长。对于鳗鱼行业而言，设施渔业现代化水平将稳步提高，核心技术装备加速攻关，大数据、人工智能在鳗鱼养殖、加工等环节的应用将更加广泛。同时，随着长江水生生物完整性指数持续提升，海洋渔业资源衰退趋缓，鳗鱼行业的资源环境基础将更加稳固。渔业治理能力显著增强，海洋渔船安全生产形势稳定，也为鳗鱼行业的健康发展提供了良好环境。

相关报告：智研咨询发布的《中国鳗鱼行业市场发展潜力及投资前景分析报告》

三、鳗鱼产业链分析

1、产业链结构

鳗鱼产业链分为上游种苗与投入品、中游养殖与加工、下游消费与出口三大环节，链条完整。上游以天然鳗苗捕捞、特种水产饲料、养殖设施设备（循环水系统、温控、水质监测）为核心；中游包括活鳗养殖、烤鳗（蒲烧/白烧）加工、冰鲜与冷冻鳗；下游涵盖出口（日、美、俄、欧、韩等）、国内餐饮（鳗鱼饭）、商超电商与预制菜。产业链呈现“上游资源约束、中游产区集中、下游出口主导”的特点。

2、上游环节分析——鳗苗市场

从资源端看，鳗鱼至今无法实现完全人工繁育，养殖所需苗种几乎全部依赖天然捕捞，因此鳗苗产量年际波动极大，丰歉交替属于常态。2024年，中国鳗苗捕捞量为15458公斤，同比增长18.05%。海洋气候、洋流变化、饵料生物等自然因素对鳗苗汛期影响显著，单一年份的增长不足以改变鳗苗资源长期紧平衡的格局。

2026年1-8月，中国鳗鱼苗进口数量为17.87吨，同比下降29.60%；进口金额为0.29亿美元，同比下降63.02%。从价格端看，进口金额降幅（63.02%）显著高于数量降幅（29.60%），说明进口单价出现了明显下跌。这通常意味着国际市场鳗苗供应相对充裕。

3、下游环节分析——加工鳗鱼出口市场

中国鳗鱼在国际市场上的竞争力依旧强劲，国内鳗鱼养殖技术成熟、产业链完善，能够稳定提供大量优质产品，满足国际市场需求2026年1-8月，中国制作或保藏的鳗鱼出口数量为4.48万吨，同比增长23.60%；出口金额为5.63亿美元，同比下降0.32%。从价格端看，出口数量增长23.60%，而出口金额几乎持平、略降0.32%，说明出口单价明显下行。

四、鳗鱼行业市场现状分析

1、加工量

中国是全球最大的鳗鱼养殖、加工和出口国，已形成从鳗苗捕捞、饲料生产、成鳗养殖到烤鳗加工、出口贸易的完整产业链。2024年，中国鳗鱼加工量为14.07万吨，同比增长3.30%。加工环节是鳗鱼产业链中附加值较高的部分，中国作为全球最大的烤鳗加工和出口国，产能和渠道优势明显。

2、竞争格局

我国鳗鱼行业呈现“龙头全产业链一体化、区域集群、中小企业分散”的竞争格局。天马科技等头部企业依托“种苗—饲料—养殖—烤鳗加工—食品—品牌”一体化布局占据主导地位；福建、广东、江西、浙江、山东、湖北等地形成特色产区集群；大量中小企业集中于养殖与初加工环节，产品附加值与抗风险能力较弱。

五、鳗鱼行业发展趋势

1、工厂化循环水（RAS）与绿色低碳转型

传统土池养殖面临尾水排放与用地约束，工厂化循环水养殖（RAS）凭借节水节地、单产高、尾水可循环利用等优势成为主流方向。集美大学团队研发的RAS系统鳗鲡单产达88kg/m³以上、日水循环利用率95%~97%，尾水处理实现95%以上可循环回用。内陆省份（湖北、江西等）正借RAS实现“无中生有”式产业崛起，绿色低碳将成为行业准入与竞争力分化的关键。

2、从出口依赖迈向“内外双循环”

长期出口依赖使行业易受日本、欧盟等市场需求与贸易壁垒波动影响。随着国内消费能力提升与鳗鱼饭、预制菜等新业态普及，内销市场快速扩容（国内烤鳗年需求约2~3万吨并增长），活鳗直供日韩等新兴出口通道打开，行业正由单一出口导向转为“出口提质+内销放量”的双循环格局，有效熨平周期波动。

3、全产业链一体化与品牌化、食品化升级

龙头企业持续向“种苗—饲料—养殖—加工—食品—品牌”全链条延伸，通过即食化、预制菜化与自主品牌建设提升附加值。天马科技旗下“鳗鲡堂”“鳗小堂”等品牌、全球最长自动化烤鳗生产线，标志着行业由原料供应向食品消费终端跃迁，品牌与渠道成为新的利润高地。

4、智能化与种质资源安全双轮驱动

智能投喂、在线水质监测、数字孪生与预测性维护加速渗透养殖与加工全流程；同时，鳗苗依赖天然捕捞的资源风险凸显，推动种质资源保护、全人工繁育攻关与核心亲本保种上升为国家与产业共识。科技自主与种质安全将决定行业长期供给韧性。

更多行业分析详见智研咨询发布的《中国鳗鱼行业市场发展潜力及投资前景分析报告》。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。

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