2025年中国柿子行业市场政策、产业链图谱、供需现状及发展趋势研判：海外市场持续火爆[图]

内容概要：随着国民健康意识的增强，消费者对健康、营养、绿色食品的关注度越来越高，柿子富含多种维生素和矿物质，具有清热、润肺、生津、解毒等功效，符合消费者对健康食品的需求，近年来市场需求持续增长，据统计，2024年我国柿子需求量达409.07万吨，同比增长3.48%，同年产量约为420.31万吨。

相关企业：陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司、富平永辉现代农业发展有限公司、陕西新农人电子商务有限公司、富平县洋阳柿饼专业合作社、陕西多旗食品有限公司、陕西荆乔柿果有限公司、富平县醉美农产品有限公司、富平县渭鸿金果柿业有限公司、富平县华丽柿子专业合作社、平乐县广源农产品有限公司、桂林恭城丰华园食品有限公司、恭城汇坤农品有限公司、陕西云集盘龙酒业有限公司

关键词：柿子市场政策、柿子产业链、柿子供需现状、柿子进出口情况、柿子竞争格局、柿子发展趋势

一、概述

柿子是柿科柿属乔木植物柿（Diospyroskaki Thunb.）的果实，原产于中国长江流域，现在世界多地均有栽培。其树高可达10余米，叶呈椭圆形或近圆形，花雌雄蕊异株，果形多样，有球形、扁球形等，果肉较脆硬，老熟时果肉变成柔软多汁，呈橙红色或大红色等。按果实形状不同，柿子可以分为长柿、圆柿、扁柿、方柿等类型；按成熟期不同，柿子可以分为早熟柿子、中熟柿子和晚熟柿子；按甜涩类型不同，柿子可以分为涩柿和甜柿。

二、市场政策

我国高度重视农业发展，相继发布《关于做好2023年全面推进乡村振兴重点工作的意见》、《关于培育传统优势食品产区和地方特色食品产业的指导意见》、、《县域商业三年行动计划（2023-2025年）》《关于落实中共中央国务院关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴工作部署的实施意见》、《关于学习运用“千村示范、万村整治”工程经验有力有效推进乡村全面振兴的意见》、《关于推动农村电商高质量发展的实施意见》、《数字商务三年行动计划（2024-2026年）》、《关于开展学习运用“千万工程”经验加强金融支持乡村全面振兴专项行动的通知》、《关于践行大食物观构建多元化食物供给体系的意见》、《关于加强自然资源要素保障促进现代物流高质量发展的通知》、《关于进一步深化农村改革 扎实推进乡村全面振兴的意见》等一系列政策支持、鼓励和规范行业发展，为柿子行业发展提供了良好的政策环境。

三、产业链

柿子行业上游主要包括柿子种植、柿子采摘、加工设备、包装材料等行业；行业中游为柿子加工环节，包括柿子初加工和柿子深加工，柿子初加工包括分级、清洗、脱涩、晾干等环节，以便于柿子储存和运输，而深加工是将柿子加工成各种产品，以提高柿子的附加值，常见的深加工产品有柿饼、柿子醋、柿子酒、柿子果酱、柿叶茶等；行业下游主要包括商场、超市、水果店、便利店、电商平台等线上线下销售渠道以及终端消费者。

柿子种植是柿子产业链的起点，柿子是一种重要的经济作物，可以促进农业经济发展，增加农民收入，近年来，我国柿子产区将柿子作为重点果品，带动我国柿子种植面积逐年增加，据FAO数据显示，2023年我国柿子种植面积达116.89万公顷，同比增长5.40%，我国柿子种植面积稳步增长为柿子行业发展打下扎实的基础。

相关报告：智研咨询发布的《中国柿子行业市场产销状况及产业需求研判报告》

四、发展现状

随着国民健康意识的增强，消费者对健康、营养、绿色食品的关注度越来越高，柿子富含多种维生素和矿物质，具有清热、润肺、生津、解毒等功效，符合消费者对健康食品的需求，近年来市场需求持续增长，据统计，2024年我国柿子需求量达409.07万吨，同比增长3.48%，同年产量约为420.31万吨。

在满足内需的同时，部分产品主要用于出口，据中国海关数据显示，2024年我国鲜柿子出口量达11.24万吨，出口额达9385.56万美元，出口均价为0.83美元/千克。从出口目的地来看，我国鲜柿子主要出口至越南、泰国、马来西亚、俄罗斯、中国香港、吉尔吉斯斯坦、新加坡、印度尼西亚、菲律宾、尼泊尔等地，2024年出口额分别为5971.42万美元、1832.65万美元、458.68万美元、380.05万美元、358.60万美元、182.78万美元、55.28万美元、52.74万美元、49.02万美元和31.60万美元。

五、竞争格局

1、整体格局

与其他农副产品加工业一样，我国柿子行业呈现“小生产、大市场、小规模、大群体”的特征，行业内大型企业较少，以中小型企业为主，甚至还存在部分家庭式生产作坊，市场格局高度分散，据企查查数据显示，截止2025年6月17日，我国注册资本在100万以内的柿子相关企业占比超80%，而注册资本在5000万以上的柿子相关企业占比不足1%。

2、行业内代表企业分析

（1）陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司

陕西富平大方天玺绿色农业发展有限公司成立于2018年1月，是大方集团旗下，一家集“农业特色小镇建设运营、原产地标志品牌保护开发、绿色健康农产品经营销售”三大板块为主的生态农业公司。全力发展陕西富平柿子、花椒、酸石榴等“三红”特色产业，并致力于将企业打造成为以高品质物种、传统农业、有机蔬果、粮食作物及畜牧产品的研发、生产、加工、品牌营销为一体的全产业链现代农业企业。

“柿柿红”柿饼秉承富平吊柿饼工序，遵循古法非遗工艺，从选果、去皮、自然晾晒、捏心整形、剪柄下架，到回软潮霜、贮存，21道工序传统考究，近60天悉心呵护，天地精酿，成就“柿柿红”柿饼香甜软糯的口感。以匠心致敬大自然的馈赠，用心守护舌尖最纯粹的甘甜。标准化生产技术质优保障对标国际化标准把控生产，从柿子晾晒到生产加工的每个环节，都严格按照食品安全卫生标准，产品100%达到相关要求。柿饼加工更趋于精细化，去皮更加干净，确保捏心效果；柿果大、中、小分级明确，根据不同情况控制干、湿程度；不仅口感好，品质更有保障。

（2）陕西云集盘龙酒业有限公司

陕西云集酒业有限公司是国内首家柿子全产业链运营模式下的高端系列柿酒果饮生产供应企业，主要从事柿子深加工、产品研发、产品销售、酒庄游览、果酒文化传播等业务。 公司于2014年启动《柿子全产业链战略发展计划》，主要以前端优质原料苗木培育、后端柿子酒、果酒、柿醋及柿醋饮等的生产研发为主要目标。其产品全柿酒为国内首创，行业优势明显。

六、发展趋势

未来，柿子加工体系将向精深方向演进，除了传统的柿饼、柿子醋、柿子酒等产品，还会开发出更多高附加值的产品，如柿子多糖、柿单宁提取物等，用于保健品、化妆品、食品添加剂等领域，提高柿子的综合利用率和附加值，此外，柿子产业与文化、旅游产业的融合将不断深化，形成柿子主题农旅综合体、柿染工坊、研学基地等创新模式，通过发展乡村生态旅游，带动农家乐、产地采摘等康养旅游周边商业生态的形成，进一步拓展柿子产业的发展空间，实现一、二、三产业的深度融合。

以上数据及信息可参考智研咨询（www.chyxx.com）发布的《中国柿子行业市场产销状况及产业需求研判报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构，提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号，每天及时掌握更多行业动态。