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2021年中国冷冻冷藏食品行业供需情况分析[图]

一、冷冻冷藏食品产量

 

冷藏食品是欧洲食品市场上发展最快的领域之一,因为冷藏食品是“接近于新鲜”的制品,所以是消费者理想的食品,深受欢迎。食品保藏的主要目的是消除微生物的毒性危害,延长储存期,保持其营养和感官。保藏过程中考虑水分活度、气体成分、PH值等对微生物生长的影响因素,通过采用包装改变气体成分和开发新的保藏剂,与低温结合,使食品有更好的保鲜效果。

 

中国主要冷冻冷藏食品产量得到提高,有力保障市场供应。2021年中国鲜、冷藏肉产量3298.2万吨,同比增长29.1%;中国速冻米面食品产量为371.83万吨,同比增长11.2%;中国冷冻水产品产量为672.19万吨,同比下降4.3%;中国冷冻饮品产量为221.36万吨,同比增长3.6%。

2016-2021年中国主要冷冻冷藏食品产量

2016-2021年中国主要冷冻冷藏食品产量

资料来源:国家统计局、智研咨询整理

 

相关报告:智研咨询发布的《2022-2028年中国食品行业市场发展前景及投资规模预测报告

 

二、冷冻冷藏食品进出口情况

 

2021年疫情对冷冻冷藏食品工业带来巨大影响,食品原辅材料成本、人工成本、流通成本等成本费用大幅度上升,不同地区生产成本上升幅度在20%-40%不等。

 

2021年中国肉类(包括杂碎)出口数量为35万吨,同比增长12.9%;出口金额为1157118万元,同比增长1.9%;中国肉类(包括杂碎)进口数量为938万吨,同比下降5.3%;进口金额为20791570万元,同比下降2.5%。

2016-2021年中国肉类(包括杂碎)进出口情况

2016-2021年中国肉类(包括杂碎)进出口情况

资料来源:中国海关、智研咨询整理

 

冷冻冷藏食品工业是外向型行业,积极参与国际食品市场竞争,是食品进出口贸易的主要品类。主要出口类别有水产品、蔬菜、水果、肉制品等;进口商品类别主要集中在水产品、肉类、蔬菜等。

 

2021年中国水产品出口数量为375万吨,进口数量为363万吨,同比下降9.7%;中国水产品出口金额为13946360万元,同比增长7.5%;进口金额为9339389万元,同比增长4.2%。

2016-2021年中国水产品进出口情况

2016-2021年中国水产品进出口情况

资料来源:中国海关、智研咨询整理

 

其中2021年中国鲜、干鲜瓜果及坚果出口数量为361万吨,同比下降7%;出口金额为3914569万元,同比下降16.9%;中国鲜、干鲜瓜果及坚果进口数量为731万吨,同比增长12.1%;进口金额为9849568万元,同比增长22.8%。

2016-2021年中国鲜、干鲜瓜果及坚果进出口情况

2016-2021年中国鲜、干鲜瓜果及坚果进出口情况

资料来源:中国海关、智研咨询整理

 

其中2021年中国鲜或冷藏蔬菜出口数量为590万吨,同比下降14.7%;出口金额为3849560万元,同比下降3.6%。

2016-2021年中国鲜或冷藏蔬菜出口数量及金额

2016-2021年中国鲜或冷藏蔬菜出口数量及金额

资料来源:中国海关、智研咨询整理

 

其中2021年中国乳品进口数量为395万吨,同比增长17.2%;中国羊肉进口数量为41.1万吨,同比增长12.5%。

2016-2021年中国乳品及羊肉进口数量

2016-2021年中国乳品及羊肉进口数量

资料来源:中国海关、智研咨询整理

 

据中国海关数据,2021年中国乳品进口金额为8939903万元,同比增长3.3%;中国羊肉进口金额为1535666万元,同比增长26.8%。

2016-2021年中国乳品及羊肉进口金额

2016-2021年中国乳品及羊肉进口金额

资料来源:中国海关、智研咨询整理

 

以上数据及信息可参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《2022-2028年中国食品行业竞争战略分析及投资前景规划报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构,提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号,每天及时掌握更多行业动态。

本文采编:CY337
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2022-2028年中国食品行业竞争战略分析及投资前景规划报告
2022-2028年中国食品行业竞争战略分析及投资前景规划报告

《2022-2028年中国食品行业竞争战略分析及投资前景规划报告》共八章,包含食品生产厂商竞争力分析,2017-2021年中国食品行业投资前景与趋势分析,食品企业投资战略与客户策略分析等内容。

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