2016年中国橄榄菜十大品牌企业排名【图】

    橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。
    潮汕人的先民南越人至迟在唐代就已经掌握了。这是因为橄榄本来就是一种原产于南越的果树，南越人除了嗜食橄榄果之外，还熟悉橄榄树的种植技术并能够综合利用橄榄树的各种价值。

序列	公司名称	基本情况介绍
1	蓬盛	广东蓬盛实业有限公司，橄榄菜十大品牌，广东省著名商标，澄海市名牌产品，拥有潮汕传统腌制工艺，集布产/收购/加工/出口果蔬制品的专业厂家。 我厂是集布产、收购、加工和出口果蔬制品的专业厂，拥有厂房面积十万平方米，管理严密，技术力量雄厚，采用驰名世界的潮汕传统腌制工艺，结合现代高新技术，生产的注册商标“蓬盛”牌“香港橄榄菜”、“汕头咸菜皇”等产品，以其色、香、味俱佳，饮誉海内外，全部产品由中华人民共和国专利局认可，颁发专利证书。93年、95年参加荷兰CBI国际食品博览会，并获得产品质量优秀奖。2000年荣获澄海市名牌产品称号、2001年荣获汕头市工业名牌产品称号、2001年被评为广东省著名商标、2001年获中国国际农业博览会名牌产品称号。
2	潮盛	广东潮盛食品实业有限公司，橄榄菜十大品牌，广东省著名商标，广东省名牌产品，中国市场健康食品信誉保证质量跟踪重点品牌，潮州名小食，产品深受全国多个省市经销商与消费者的信赖和喜爱，且畅销东南亚一带。 广东潮盛食品实业有限公司，坐落于有“中国食品第一名镇”之称的庵埠镇，占地30亩，厂房面积达两万多平方米；专业生产酱菜类、糖果类、熟食类、肉制类、鱼罐头等几大类产品，其中“橄榄菜系列”更为消费者所青睐！并多次被广东省烹饪协会、潮州市工商行政管理局评为“潮州名小食”荣誉称号。公司以务实态度，诚信经营，产品以质为本。多年来深受全国三十多个省市经销商与消费者的信赖和喜爱，且产品畅销东南亚一带。 潮盛食品的企业文化是潮盛人在企业长期健康成长培育起来的，是潮盛食品不断向前发展的内在动力，是潮盛食品最宝贵的无形资产。
3	玉蕾	汕头市玉蕾食品实业有限公司，橄榄菜十大品牌，广东省名牌产品，广东省地方标准《潮汕橄榄菜》的起草单位之一，粤东地区一家大型农副产品研发、加工企业，拥有潮汕橄榄菜、潮汕贡菜国家地理标志保护产品的自主知识产权。 汕头市玉蕾食品实业有限公司始创办于1978年，前身是外砂副食品厂，是中国第一瓶标准化橄榄菜产品面世的地方。是粤东地区一家大型农副产品研发、加工企业。公司充分发挥人文和资源优势，以“风味倾天下，闻香道玉蕾”为理念，开创广东名产“玉蕾牌”潮汕风味菜系列产品，为消费者提供健康、时尚、美味、方便的风味食品。 玉蕾公司是广东省地方标准《潮汕橄榄菜》的起草单位之一。建立了完善的质量管理保证体系。取得酱腌菜、调味料及罐头的生产许可证，企业通过了出口卫生注册认证。拥有潮汕橄榄菜、潮汕贡菜原产地标记自主知识产权。
4	阿一波	晋江市阿一波食品工贸有限公司，始于1990年，海苔十大品牌，福建省著名商标，福建省名牌产品，紫菜行业标准起草单位，以海洋绿色食品生产为主的专业化大型农产品精深加工企业。 晋江市阿一波食品工贸有限公司成立于1990年，是一家以海洋绿色食品生产为主的专业化大型农产品精深加工企业，公司位于风景秀丽的福建晋江。拥有千余名员工及几十条现代化生产线，3家全资控股子公司，5个专业种养殖基地。 阿一波公司采用“阿一波”、“珍津”双品牌运作模式，其中“阿一波”专注于发展紫菜品类，旨在打造紫菜领军品牌；“珍津”注重调味料类的开发，旨在打造企业延伸品牌。
5	双雄	饶平县双雄食品有限公司，橄榄菜十大品牌，广东省著名商标，广东名牌，潮汕风味美食领先品牌，主要从事佐餐小菜生产销售的知名食品企业。 民以食为天，每一方水土，都有自己的味道，我们都为自己的乡味骄傲！ 创立于2000年的双雄食品有限公司，坐落于美丽富饶的粤东海滨城市——潮州饶平。凭借着饶平特有的丰富物产和传承、发扬潮州特色美食的雄心，“双雄”品牌由此开创出潮汕美食的新天地。 怀着对事业的无限激情，双雄人用“雄心开拓 雄心进取”的精神，实现着“同心共赢，追求卓越”的大业；以“同心同德、内外合力、携手共赢”理念，用心创造美好生活，做美味又健康的食品，致力打造知名的食品企业，创立让人称赞的双雄品牌。
6	佳宝	广东佳宝集团有限公司，蜜饯十大品牌，广东省著名商标，广东省名牌产品，高新技术企业，以蜜饯、酱菜、水果浓缩汁等食品为龙头产业，集包装、生物化妆品等多元经营为一体的现代化综合性企业。 广东佳宝集团有限公司是一家以蜜饯、酱菜、水果浓缩汁等食品为龙头产业，集包装、生物化妆品等多元经营为一体的现代化综合性民营企业，涉及的领域包括食品、包装、化妆品等行业。1983年杨应林先生成立了佳味食品厂，同年成立了潮州市佳宝彩印包装有限公司；1994年组建潮州市佳宝集团公司，1999年冠省名为广东佳宝集团公司；2000年成立了广东佳宝生物化妆品有限公司，2001年集团改制成功，由6个控股公司2个分公司组建为“广东佳宝集团有限公司”。
7	古龙食品	厦门古龙食品有限公司，始建于1954年，福建省著名商标，福建省名牌产品，国内罐头行业领先企业，集研发、生产、销售和服务于一体的专业食品生产商。 古龙罐头坚持产品创新和技术创新，不断提高产品质量，不断增强产品的竞争力。把古龙美食带给千家万户的同时，也把古龙人所坚持的健康、营养的理念带给消费者。拥有全国规模最大的以传统古法缸晒酿造酱油的晒埕，生产的酱油经天然日晒酿造达两年以上，酱香浓郁、口感纯正且黄豆原料中的蛋白质等经长期日晒转化成多种氨基酸等营养成分，不含致癌物质三氯丙醇，不添加防腐剂；率先把低温烘干技术替代传统的高温油炸工艺应用于水产品罐头上，避免了高温油炸带来的有害物质，保持了产品的原味，满足消费者对健康食品的需求，得到广大消费者的广泛赞誉，引领市场消费的新时尚。
8	博鸿小菜	浙江博鸿小菜食品有限公司，橄榄菜十大品牌，杭州市著名商标，杭州丽水商会常务副会长单位，集产品研发、超市配送、终端维护于一体的多元化经营公司。 浙江博鸿小菜食品有限公司创立于2002年5月，是一家集产品研发、超市配送、终端维护于一体的多元化经营公司。公司主要经营酱菜、调味品、干货、高级木本食用油等，产品因其选料精良，精工细作，南北风味兼蓄，而深受市场欢迎。 公司采用的“虚拟经营”模式，即选择厂家将生产外包，集中优势资源打造品牌价值链的核心环节。采取委托加工的办法，与川蜀、湘楚、珠三角、长三角等地符合国家食品卫生规范，商检及环保要求，生产车间均达到国家标准的加工厂建立长期战略合作关系，形成了稳定的生产基地。如今，博鸿的生产基地遍布大江南北，合作厂家已达二十多家。
9	国味威	广州市如丰果子调味食品有限公司，国味威，始于1986年，橄榄菜十大品牌，广东省食品行业知名品牌，农业产业化龙头企业，专注于南北酱菜及调味品的食品生产企业。 广州市如丰果子调味食品有限公司创办于1986年，生产如丰和国味威两大品牌的南北酱菜及调味品的食品生产企业，主导产品：一滴香生抽、XO酱、香辣萝卜、如丰甜醋。 公司始终坚持以市场为导向，在努力发展生产，扩大规模的同时，注重引进技术和人才，不断研发新产品。现已形成以酱油、酱菜、酱料、调味汁、芝麻油、食醋、蚝油七大类100多个规格品种。 “质量第一、信誉至上”是公司始终恪守的经营宗旨。在生产过程中，严格执行国家标准，把好产品质量关，在传统工艺制作基础上，结合现代科技，力求创新，生产出“优质、安全、口味好、品位高”的产品推向市场。
10	宏绿HONGLU	福建宏绿食品有限公司，橄榄菜十大品牌，福建省著名商标，福建名牌，高档调味小菜行业知名品牌，农业产业化省级龙头企业，集生产、销售高档调味小菜、自热套餐，塑料包装印刷和纸箱包装于一体的综合现代化企业集团。 福建宏绿集团成立于2006年，位于美丽的福建漳州，是一家集生产销售高档调味小菜、自热套餐，塑料包装印刷和纸箱包装于一体的综合性现代化工业企业集团。旗下拥有福建宏绿食品有限公司、湖南宏绿食品有限公司、漳州大芹山食品有限公司、漳州宝祥包装有限公司、漳州嘉美包装有限公司、漳州宏绿包装有限公司、江苏宏绿食品有限公司等七家子公司，拥有“宏绿”、“湘菜诱惑”、“大芹山”、等全国知名品牌。近年来，宏绿在竞争极其激烈的小菜领域，异军突起，以极具福建和湖南特色的产品在全国同行业中享有较高的知名度，产品覆盖闽菜、湘菜、川菜等三大菜系，被誉为是橫跨川闽湘菜系的美味诱惑！同时，公司拥有多项专利，远远领先行业的自热方便米饭系列，将该行业的竞争水平提高了一个高度。宏绿集团，正迅速成为中国小菜系列食品加工的新行标！

    目录：

    1、橄榄菜基本介绍

    2、橄榄菜的功效与作用

    3、橄榄菜的营养价值

    4、橄榄菜有无有危害性

    5、橄榄菜的食用人群

    6、橄榄菜的相关发展

    一、橄榄菜基本介绍

    橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食

    熬制橄榄菜的方法：将橄榄压破，浸去涩汁或煮熟后才浸在水里两天，让涩汁沥干后，在锅里用油和盐反复翻炒，中间再加进咸菜叶（要老咸菜叶较好），用慢火熬几个小时，便成为黑得像墨的乌橄榄菜。冷却后装进坛中。这种菜的油要下得多，很帮助消化，很开胃，只取一些放在碟子中佐餐，坛里的水不能混上生水，才不发霉，可以保存几个月。

    二、橄榄菜的功效与作用

    橄榄味甘、酸，性平。能清肺利咽，生津，解毒。用于咽喉肿痛；心烦口渴，或饮酒过度；食河豚、鱼、鳖引起的轻微中毒或肠胃不适。此外，亦有用于癫痫的。

    三、橄榄菜的营养价值

    富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，还含有铁、锌、镁等多种微量元素。

    营养学家认为，橄榄既是蔬菜也是水果，营养价值很高。橄榄含有67%的水分、23%的油脂、5%的蛋白质和1%的钙、铁、磷等矿物质，同时还含有维生素A、维生素D、维生素K和维生素E等多种维生素。榄榄油中所含的维生素E是血管保护剂，可降低胆固醇和甘油三酯。

    四、橄榄菜有无有危害性

    如果你买的是罐装或者瓶装的已加工好地橄榄菜，那是加过防腐剂的，建议少食用。但新鲜的橄榄菜是可以常常食用的。
指导意见：

    新鲜的橄榄菜富含橄榄油珍贵营养成份和多种维生素及人体必需的钙、碘，营养价值很高。建议常常食用的。

    五、橄榄菜的食用人群

    一般人群均可食用，2岁以下幼儿不宜食用。

    六、相关发展

    从技术的层面看，发明乌橄榄菜的关键环节是熬煎橄榄树脂。但此项技术的发明及应用，潮汕人的先民南越人至迟在唐代就已经掌握了。这是因为橄榄本来就是一种原产于南越的果树，南越人除了嗜食橄榄果之外，还熟悉橄榄树的种植技术并能够综合利用橄榄树的各种价值。 　　

    对此唐朝人刘恂在《岭表录异》中是这样记载的：“橄榄树枝皆高耸，其子深秋方熟，南人重之，生咀嚼之，味虽苦涩而芳香胜于含鸡香也。有野生者，子繁树峻，不可梯缘，但刻其根下方寸许，纳盐于其中，一夕，子皆自落。树枝节上生脂膏如桃胶，南人采之，和其皮叶煎之，调如黑饧，谓之橄榄糖。用泥船隙，干后牢于胶漆，著水益坚耳。”这里提到，橄榄树的枝节皮叶会分泌一种乳脂，经过熬煎之后，就变成黑色的饧状物，所以称之为橄榄糖。橄榄树脂并不仅仅作为船舶的粘合剂，品质好的还能成为香料或药材。宋代周去非在《岭外代答》中就提到一种“橄榄香”，说其由“橄榄木节结成，状如黑胶饴，独有清烈出尘之意，品在黄连、枫香之上”。

    潮汕人从南越人身上传承过来的橄榄文化，首先表现在对橄榄果的嗜好上。嚼橄榄犹如喝功夫茶，个中滋味非此道中人是很难理解的。地方志书在记载橄榄时最重视的就是品质，比如嘉庆《澄海县志》说橄榄：“实尖而小者为美，圆而大者稍逊之。”光绪《海阳县志》则说：“其种有青有黄。青者味涩，唯黄而尖有三棱者佳。”这里提到的三棱橄榄，原产地在潮阳金玉的芦塘乡。2005年有一株树龄五百年的橄榄树王，挂果158公斤，拍卖得到52.7万元，创下了惊人的交易记录。 　　

    其次是表现在对橄榄树的综合利用上。橄榄树挺拔高耸，木质轻疏松软，故张岱《夜航船》说：“此木可作舟楫，所经皆浮起。”按古人造船的最大特点是不用铁钉，有了橄榄树，造船所需的木材和粘合剂就都能够解决，航海就变成了轻而易举的事情。所以说，不但潮汕人的乌橄榄菜可能与橄榄糖有关，就连航海等生活方式都可能与橄榄糖有关。这也许能够回答为什么古代的潮州海商会那么出名，古航道：“万里石塘”为什么由潮州起始，经南海诸岛而到达异国他乡。

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