2026-2032年中国老母鸡汤方便面行业市场供需态势及发展战略研判报告

报告导读：

老母鸡汤方便面是指以小麦粉为主要原料制成面饼，搭配以老母鸡为核心原料熬制或模拟其风味的汤料包，辅以脱水蔬菜、肉块等配料，经冲泡或煮制即可食用的便捷速食面产品。伴随国民收入水平持续提升、健康消费意识日益增强及生活节奏加快，国内消费趋势正从“性价比导向”向“高品质、便捷化”方向升级，消费者对健康化方便食品的付费意愿显著提升，在此背景下，主打老母鸡汤真实风味、以“轻负担、高营养”为核心定位的老母鸡汤方便面，迅速获得市场青睐，其消费群体从核心年轻群体，进一步拓展至注重滋补养生的中老年群体、追求高效便捷的白领阶层及亲子家庭等多元客群，消费场景也从传统家庭用餐、夜宵场景，延伸至办公午餐、户外露营、旅行应急等多元场景，市场空间进一步拓展，据统计，2025年我国老母鸡汤方便面行业市场规模达21.9亿元，同比增长75.2%，但与红烧牛肉、麻辣牛肉、老坛酸菜等方便面传统主流品类相比，老母鸡汤方便面市场占比仍处于较低水平，不足5%，未来增长潜力巨大。

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观点抢先知：

行业发展阶段：我国老母鸡汤方便面行业的发展是从传统方便面的口味延伸起步，经品类明确与技术突破，再到消费升级驱动下的市场爆发与价值重构，呈现出清晰的阶段性演进特征，2021年以来，在消费升级与技术突破双重驱动下，我国老母鸡汤方便面行业进入爆发阶段，企业通过温控熬煮、锁鲜工艺等创新，提升鸡汤风味的真实性与稳定性；康师傅等头部品牌纷纷加码，推动品类扩容与市场渗透，同时，消费者对“轻养生”与情绪价值的追求，使老母鸡汤面成为方便面行业升级的核心动力，竞争焦点从价格转向风味还原度与品质体验。

行业发展有利因素：近年来，我国对食品安全高度重视，相继发布《关于进一步强化食品安全全链条监管的意见》《食品添加剂滥用问题综合治理方案》《食品工业数字化转型实施方案》等一系列政策，对老母鸡汤方便面的生产、加工、流通等各个环节都提出了严格要求，促使老母鸡汤方便面企业加强质量控制和管理，保障产品安全，推动我国老母鸡汤方便面行业往规范化、绿色化、高质量方向发展。

产业链核心节点：老母鸡汤方便面行业上游主要包括老母鸡、小麦粉、脱水蔬菜等原材料供应商，调味料、油脂等辅料供应商以及生产设备和包装材料供应商；行业中游为老母鸡汤方便面研发、生产等环节；行业下游主要包括超市、便利店、电商等线上线下销售渠道以及终端消费者。

市场规模：伴随国民收入水平持续提升、健康消费意识日益增强及生活节奏加快，国内消费趋势正从“性价比导向”向“高品质、便捷化”方向升级，消费者对健康化方便食品的付费意愿显著提升，在此背景下，主打老母鸡汤真实风味、以“轻负担、高营养”为核心定位的老母鸡汤方便面，迅速获得市场青睐，其消费群体从核心年轻群体，进一步拓展至注重滋补养生的中老年群体、追求高效便捷的白领阶层及亲子家庭等多元客群，消费场景也从传统家庭用餐、夜宵场景，延伸至办公午餐、户外露营、旅行应急等多元场景，市场空间进一步拓展，据统计，2025年我国老母鸡汤方便面行业市场规模达21.9亿元，同比增长75.2%。

市场格局：经过多年发展，我国方便面行业已形成以康师傅为绝对龙头、统一紧随其后、白象快速崛起、今麦郎固守下沉市场、外资品牌专注细分领域的稳定竞争格局，在普通方便面市场格局初定之后，方便面巨头们开始将注意力转移到利润更高、增长也更快的老母鸡汤方便面市场，头部品牌率先布局，如康师傅推出“轻养”系列主打健康化定位，白象以“零添加”为核心卖点强化产品差异化，统一、今麦郎等企业亦紧随其后，持续加大市场开拓力度，全面进军老母鸡汤方便面市场，随着越来越多的企业加入，我国老母鸡汤方便面市场竞也将日益激烈。

代表国产企业：白象食品股份有限公司正式创建于1997年，是一家以生产销售优质面制品为主、以提升人民美好生活为宗旨的综合性食品企业。作为高汤面领域的先行者，白象食品“汤好喝高汤面”深度聚焦营养与健康，严格把控选料、熬汤和定口味等多个环节。通过对产品创新研发的深入钻研，“汤好喝高汤面”致力于为消费者提供“喝好汤、吃好面”的高品质饮食体验。在用料方面，白象食品甄选上等鲜料、优质棒骨、上等海鲜，老母鸡面汤更是严格选取一年以上的老母鸡来炖汤。

市场趋势：未来，锁鲜技术（低温浓缩、无菌封装、冻干等）将成为老母鸡汤方便面行业标配，推动鸡汤从“调味模拟”向“原汤复现”跨越，还原现熬口感与营养，同时，面饼工艺向非油炸、高韧性方向优化，汤面协同性提升；智能化生产设备普及，实现风味标准化与成本可控，技术专利将成为头部品牌构建壁垒的关键。

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