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报告导读：
现制咖饮指以咖啡豆、咖啡粉为主要原料，搭配水、牛奶、奶精、糖浆等辅料，经现磨、现萃取等工艺现场制作，可即时饮用的咖啡饮品。随着我国咖啡消费市场教育的不断深化，消费者对咖啡的接受度和喜爱程度显著提升，越来越多的人将咖啡纳入日常生活，现制咖饮作为品质体验更为出色的选择，受到众多消费者的青睐，据统计，2024年我国现制咖饮行业市场规模达1177亿元，同比增长15.39%，未来，随着国民收入水平的不断提升以及消费观念的转变，消费者从“尝鲜消费”转向“日常刚需”，对咖啡的消费动机从“提神功能”延伸至“风味体验”“日常佐餐”等，并且形成了“质价平衡心智”“社交货币心智”“品质追求心智”“场景探索心智”等主导心智，为现制咖饮行业发展带来更广阔的空间。
智研咨询，中国现制咖饮产业十余年发展的同行者与见证者。我们期待与业界伙伴携手，以精准的信息洞察、专业的咨询服务和个性化的解决方案，共同推动现制咖饮行业的进步与繁荣。
观点抢先知：
行业发展阶段：近年来，我国现制咖啡行业进入多元化发展阶段，一方面，产品创新不断，果咖、特调咖等新品类层出不穷，咖啡与茶饮的融合趋势明显，如奈雪的茶推出“茶咖融合系列”专属菜单；另一方面，消费场景更加丰富，除了传统的门店消费和外卖，自提柜、移动咖啡车等创新场景也不断涌现。此外，本土咖啡豆的应用比例逐渐提高，云南咖啡豆现制应用占比不断提升，行业呈现出本土化、精品化、健康化等发展趋势。
行业发展有利因素：近年来，随着咖啡文化在中国日益普及，消费者的咖啡消费习惯逐渐从偶尔享受转变为日常生活必需，据统计，2024年我国咖啡消费者人数达4.17亿人，同比增长4.47%，我国咖啡消费群体不断扩大，为现制咖饮行业发展带来广阔的增长空间。
产业链核心节点：现制咖饮行业上游主要包括咖啡豆、牛奶、奶油、糖、水果等原材料供应商，咖啡机、磨豆机、奶泡机等餐饮设备供应商以及纸杯、塑料杯、吸管、杯盖等包装材料供应商；行业中游为现制咖饮品牌运营商，包括各种连锁品牌和独立品牌；行业下游主要包括线下门店、外卖平台等销售渠道以及终端消费者。
市场规模：随着我国咖啡消费市场教育的不断深化，消费者对咖啡的接受度和喜爱程度显著提升，越来越多的人将咖啡纳入日常生活，现制咖饮作为品质体验更为出色的选择，受到众多消费者的青睐，据统计，2024年我国现制咖饮行业市场规模达1177亿元，同比增长15.39%。
市场竞争格局：随着现制咖饮行业内参与者越来越多，市场竞争也日益激烈，尤其是近两年，各大现制咖饮品牌为抢占市场份额，“价格战”愈演愈烈，已从最初头部品牌之间的正面对抗，逐步蔓延至整个赛道，加之2025年以来，美团、淘宝（饿了么）、京东三大平台外卖业务的“战事”升级，使现制咖饮“价格战”再次升温。
相关上市企业：瑞幸咖啡（北京）有限公司致力于成为中国领先的高品质咖啡品牌和专业化的咖啡服务提供商，2024年瑞幸咖啡门店总数达22340家，其中，自营门店14591家，联营门店7749家，瑞幸咖啡凭借规模效应、供应链韧性及外卖渠道红利，已稳固中国现制咖啡市场龙头地位。
市场趋势：未来，咖饮品牌将继续推出茶饮产品，实现咖啡与茶饮的深度融合，同时咖啡与烘焙、轻食等的搭配也将更加常见，为消费者提供一站式的消费体验，此外，随着消费者对健康的关注度不断提高，低糖、零卡糖、植物基奶制品等将在现制咖饮中得到更广泛的应用，功能性咖啡也可能会有更大的发展空间。
报告相关内容节选：
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第一章现制咖饮行业相关概述
第一节 现制咖饮行业定义及特征
一、现制咖饮行业定义
二、行业特征分析
第二节 现制咖饮行业商业模式分析
第三节 现制咖饮行业主要风险因素分析
一、经营风险分析
二、管理风险分析
三、法律风险分析
第四节 现制咖饮行业政策环境分析
一、行业管理体制
二、行业相关标准
三、行业相关发展政策
第二章2025年现制咖饮行业经济及技术环境分析
第一节 2025年全球宏观经济环境
一、当前世界经济贸易总体形势
二、主要国家和地区经济展望
第二节 2025年中国经济环境分析
一、2025年中国宏观经济环境
二、中国宏观经济环境展望
三、经济环境对现制咖饮行业影响分析
第三节 2025年现制咖饮行业社会环境分析
第四节 2025年现制咖饮行业技术环境
第三章中国现制咖饮行业经营情况分析
第一节 现制咖饮行业发展概况分析
一、行业发展历程回顾
二、行业发展特点分析
第二节 现制咖饮行业供给态势分析
一、2021-2025年中国现制咖饮行业企业数量分析
二、现制咖饮行业企业所有制结构分析
三、现制咖饮行业企业注册资本情况
四、现制咖饮行业企业区域分布情况
第三节 现制咖饮行业消费态势分析
一、2021-2025年中国现制咖饮行业消费情况
二、2021-2025年中国现制咖饮行业消费区域分布
第四节 现制咖饮行业消费价格水平分析
第四章2025年中国现制咖饮行业竞争格局分析
第一节 现制咖饮行业竞争格局
一、行业品牌竞争格局
二、区域集中度分析
第二节 现制咖饮行业五力竞争分析
一、现有企业间竞争
二、潜在进入者分析
三、替代品威胁分析
四、供应商议价能力
五、客户议价能力
第三节 现制咖饮行业壁垒分析
一、人才壁垒
二、经营壁垒
三、品牌壁垒
第四节 现制咖饮行业竞争力提升策略
第五章现制咖饮行业上游产业链分析
第一节 上游行业发展现状
第二节 上游行业发展趋势
第三节 上游行业对现制咖饮行业影响分析
第六章现制咖饮行业下游产业链分析
第一节 下游需求市场发展概况
第二节 下游需求市场发展趋势
第三节 下游需求市场对现制咖饮行业影响分析
第七章2021-2025年现制咖饮行业各区域市场概况
第一节 华北地区现制咖饮行业分析
一、华北地区区域要素及经济运行态势分析
二、2021-2025年华北地区需求市场情况
三、2026-2032年华北地区需求趋势预测
第二节 东北地区现制咖饮行业分析
一、东北地区区域要素及经济运行态势分析
二、2021-2025年东北地区需求市场情况
三、2026-2032年东北地区需求趋势预测
第三节 华东地区现制咖饮行业分析
一、华东地区区域要素及经济运行态势分析
二、2021-2025年华东地区需求市场情况
三、2026-2032年华东地区需求趋势预测
第四节 华中地区现制咖饮行业分析
一、华中地区区域要素及经济运行态势分析
二、2021-2025年华中地区需求市场情况
三、2026-2032年华中地区需求趋势预测
第五节 华南地区现制咖饮行业分析
一、华南地区区域要素及经济运行态势分析
二、2021-2025年华南地区需求市场情况
三、2026-2032年华南地区需求趋势预测
第六节 西部地区现制咖饮行业分析
一、西部地区区域要素及经济运行态势分析
二、2021-2025年西部地区需求市场情况
三、2026-2032年西部地区需求趋势预测
第八章现制咖饮行业主要优势企业分析
第一节瑞幸咖啡（北京）有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况及竞争力分析
第二节星巴克企业管理（中国）有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况及竞争力分析
第三节河南幸运咖餐饮管理有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况及竞争力分析
第四节上海茵赫实业有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况及竞争力分析
第五节上海艾恰餐饮管理有限公司
一、企业简介
二、企业经营状况及竞争力分析
第九章2026-2032年中国现制咖饮行业发展前景预测
第一节 2026-2032年中国现制咖饮行业发展趋势预测
一、现制咖饮行业发展驱动因素分析
二、现制咖饮行业发展制约因素分析
三、现制咖饮行业需求前景预测
第二节 现制咖饮行业研究结论及建议
一、现制咖饮行业研究结论
二、行业发展策略建议
三、行业投资方向建议
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