今年要没小龙虾吃了吗？湖北小龙虾要没了？全国五成产能在湖北 [图]

小龙虾 2020-02-24 02:07

一直以来中国都是有名的小龙虾大国，但是今年受到特殊情况影响，小龙虾可能没那么容易吃到了。

3月起便是小龙虾批发旺季，通常到3月15日往后，你便能在全国各地的大小餐馆吃上湖北发来的小龙虾。全国有一半的小龙虾供应都来自湖北。国家农业农村部发布的《小龙虾产业发展报告（2019）》显示，2019年中国小龙虾总产量达163.87万吨，其中湖北产量就有81.24万吨。湖南、安徽、江苏、江西位列其后。

其中，湖北的小龙虾多数来自潜江。这里的小龙虾产业养活了超过十万人，这里还有专门的小龙虾培训学校。

中国可以说是小龙虾生产销售，而且是消费的大国。小龙虾这个原来不属于中国的物种，如今却成为了中国人必不可少的一个消费场景，我们能够看到的是小龙虾每年都在中国是夏天的当季网红，只要到了夏天吃小龙虾，已经成为了中国人非常传统的一种生活方式。只是我们看到湖北是中国小龙虾的主产地，特别是湖北潜江地区。根据互联网的公开数据显示，湖北潜江地区生产的小龙虾占据了全中国小龙虾生产的50%以上的市场份额，在这样的一个情况下，大家都非常担心，今年的小龙虾能不能够实现完全的供应？会不会出现小龙虾基本找不到，而且价格还不断上升的现象。

其实我们纵观整个中国小龙虾产业的发展，就能够看到一个非常明确的事实，这就是这些年来小龙虾实际上处于一个比较大的周期变化当中，去年我们专门讨论过小龙虾已经不再一虾难求，甚至于价格还出现一定的下降，但是如果我们做一个假设，这就是湖北潜江地区，今年的小龙虾生产和销售都出现障碍的话，在庞大的消费需求的带动之下，实际上，小龙虾市场将有可能面临着更加大规模涨价潜在可能性。

不过好在大家没必要过度担心，当然小龙虾的当前受到最大影响的并不是生产环节，当前可能最大的问题在销售流通环节上，由于物流体系尚未恢复，流通还存在一定的问题。所以导致了小龙虾可能出现了暂时性的困难，特别是我们在启信宝上看到的湖北潜江地区的两千多家小龙虾企业，整体而言，我们能够看到的是小龙虾的生产体系，是一个非常成熟的体系，在湖北当前的一个情况虽然受到了一定的影响，但是小龙虾的生产还是有条不紊地进行。相信只要流通环节能够快速恢复过来，对于整体小龙虾的影响可能并不会那么大，大家也没必要过度担心。

从消费者的角度来看，今年的吃货们可能将会面临一个比较明确的趋势，这就是今年的小龙虾上市可能会比往年的小龙虾上市要略晚一些，吃货们可能不会在短时间内就能够享受到小龙虾的饕餮盛宴。而且小龙虾的价格出现一定程度的上涨，也是很有可能的情况，毕竟整体小龙虾的生产还是会受到一些影响，虽然产量上面可能不会有巨大的大幅度变动，但是小规模的波动性的影响还是存在的，所以将有可能带动小龙虾市场价格的上涨。

我国是甲壳类水产品生产大国，数据显示2014年我国甲壳类水产品产量为671.69万吨，其中虾产量为473.17万吨，蟹产量为198.51万吨，2015年产量均有不同程度的上涨，调整后的2016年产量较2015年有所下降，经过连续两年增长，2018年甲壳类总产量增加至737.91万吨，同比增长6.71%，其中，虾产量561.71万吨，占总产量的76.12%，同比增长9.93%；蟹产量176.20万吨，占总产量的23.88%，同比降低2.40%。

2014-2018年中国甲壳类水产品及其细分产量

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

2014-2018年我国甲壳类水产品中养殖产量逐年上涨，而捕捞产量则呈现下降趋势，2018年甲壳类养殖产量514.11万吨，占总产量的69.67%，同比增长13.0%；甲壳类捕捞产量223.80万吨，占总产量的30.33%，同比降低5.38%。

2014-2018年中国甲壳类水产品产量分养殖和捕捞

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

2014-2018年我国甲壳类水产品淡水养殖产量总体呈增长趋势，2018年产量为343.81万吨，占淡水产品产量的93.01%，同比增加51.96万吨，同比增长17.80%。其中，虾产量268.13万吨，同比增加51.37万吨，同比增长23.70%；蟹产量75.69万吨，同比增加0.6万吨，同比增长0.79%。

2014-2018年中国甲壳类水产品淡水养殖产量情况