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中国水牛品种、存栏量及水牛奶产量、企业格局分析[图]

水牛奶是一种品质优良、口感醇香的特色奶,营养成分含量丰富,水牛奶口味香醇浓厚、无膻味、胆固醇含量低、维生素、微量元素含量丰富,尤其是酪蛋白含量较高,基于水牛奶营养丰富、风味醇厚等特点,水牛奶及其相应乳制品受到大众的广泛喜爱。

水牛奶和牛奶的成分对比

项目
水分
%
脂肪
%
蛋白质
%
乳糖
%
矿物质
%
总干物
质(%
氨基酸(mg/100ml
异亮氨酸
亮氨酸
赖氨酸
水牛奶
78.04
11.00
5.30
4.80
0.86
21.96
314.49
574.06
403.61
牛奶
87.30
3.75
3.40
4.75
0.80
12.70
243.75
371.25
300.00

资料来源:智研咨询整理

我国的水牛养殖历史悠久,水牛品种丰富多样,其中广西具有独特的地理、气候优势,农作物桔梗丰富,具有较多的冬闲退耕地,能种植大量饲草,因此广西十分适合水牛的生长繁衍。

水牛主要品种

资料来源:智研咨询整理

水牛是我国南方的特色资源,分布在10多个省区,数量最多的是广西,其次是云南。近年来,国内奶水牛养殖数量虽有上升趋势,但是上升速度缓慢,养殖数量增幅不大,主要还是以农户散养为主,难以形成规模化产业。根据FAO统计数据:2019年全球水牛存栏量为20434.2万头,2020年底在20520.5万头左右,其中中国水牛存栏量约为2743.1万头。

2013-2020年全球及中国水牛存栏量统计图

资料来源:FAO、智研咨询整理

按照水牛单产水平测算:2019年全球水牛奶产量为13375.2万吨,2020年产量在13540.0万吨左右,其中中国水牛奶产量约为296.3万吨。

2013-2020年我国全球及水牛奶产量走势图

资料来源:智研咨询整理

与全球主要水牛奶产区相比,国内水牛奶商品化率水平较低,2013年我国挤奶水牛产奶量(商品奶)为4.93万吨,2020年产量增长至7.97万吨,水牛奶商品化率占比仅为2.69%。

2013-2020年中国水牛奶商品奶行业产量及占比情况

资料来源:智研咨询整理

相关报告:智研咨询发布的《2022-2028年中国水牛奶行业市场专项调研及发展策略分析报告

水牛奶具有营养丰富、品质优良等特征,但其产销在国内乳制品行业所在比例极低,随着水牛奶制品下游市场推广力度的加强,近年来国内酸凝型奶酪( 奶饼、牛奶粒)、姜汁奶、巴氏奶、超高温奶、酸奶、乳酸饮料等水牛奶加工制品不断涌现。2013年我国商品水牛奶收购市场规模为4.04亿元,2020年商品水牛奶收购市场规模增长至8.63亿元。

2013-2020年我国商品水牛奶收购市场规模走势图

资料来源:智研咨询整理

目前,我国水牛奶行业内企业数量较少,但随着近些年的发展,行业内也涌现了皇氏集团、广西桂牛水牛乳业有限公司、广西壮牛水牛乳业有限责任公司、腾冲市艾爱摩拉牛乳业有限责任公司等头部企业。随着行业的发展,也不断有新品牌入局,如2019年乐纯推出水牛奶产品线,水牛奶行业竞争日益激烈。

水牛奶领先企业简介

资料来源:智研咨询整理

皇氏集团是我国水牛奶产业经营规模最大、技术实力最强的乳品企业,广西地区唯一拥有自治区级企业技术中心的乳品企业。近几年该公司乳制品、食品毛利率水平整体下降,2020年为22.88%。

2014-2020年皇氏集团乳制品、食品毛利率走势

资料来源:公司财报、智研咨询整理

由于缺乏龙头企业、产品无价格优势等各种原因,水牛奶产业一直形不成规模效益。目前,我国水牛奶业的发展主要呈现三大趋势:产业发展现代化、加工逐渐向精深化发展以及监管力度逐步加强。

水牛奶行业发展趋势

资料来源:智研咨询整理

以上数据及信息可参考智研咨询(www.chyxx.com)发布的《2022-2028年中国水牛奶行业市场专项调研及发展策略分析报告》。智研咨询是中国领先产业咨询机构,提供深度产业研究报告、商业计划书、可行性研究报告及定制服务等一站式产业咨询服务。您可以关注【智研咨询】公众号,每天及时掌握更多行业动态。 

本文采编:CY241
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2023-2029年中国水牛奶行业市场专项调研及发展策略分析报告
2023-2029年中国水牛奶行业市场专项调研及发展策略分析报告

《2023-2029年中国水牛奶行业市场专项调研及发展策略分析报告》共十三章,包含2023-2029年水牛奶行业投资前景,2023-2029年水牛奶行业投资机会与风险,水牛奶行业研究结论及投资建议等内容。

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