2019年中国猪油行业发展现状分析，猪油出口数量为527.4吨[图]

    一、概括

    猪油是从猪肉提炼出，初始状态是略黄色半透明液体的食用油，常温下为白色或浅黄色固体。猪油主要由饱和高级脂肪酸甘油酯与不饱和高级脂肪酸甘油脂组成，其中饱和高级脂肪酸甘油酯含量更高。食用猪油来源按其质量等级可分为板油、肥油、水油等。板油是猪内脏外面成片成块的油脂，质量最好，是熬猪油的首选；肥油，即猪肉皮下肥膘或与瘦肉互相夹杂的肥肉，质量次之；水油亦称“鸡冠油”，即猪各种内脏外面附着的一缕缕的油网，因为其含水量多，出油率不高，质量较差。

食用猪油来源按其质量分类

资料来源：智研咨询整理

    猪油油脂主要来自生猪屠宰切割分离而得到的脂肪组织，由于大部分的脂肪组织含有少量蛋白质和水所以需要进行油脂的提取。常用的猪肥膘油脂提取的方法有:蒸煮法、熬制法。

猪油提取方法

资料来源：智研咨询整理

    二、产量

    中国是生猪饲养大国，因此具有巨大的猪油油脂资源。2018年中国生猪存栏量为4.28亿头，较2017年同比下降3.0%；2019年中国生猪存栏量为3.1亿头，较2018年1.18亿头，同比下降27.5%。

2010-2019年中国生猪存栏量

资料来源：国家统计局、智研咨询整理

    在中国，猪油是一种受众多消费者喜爱的传统家庭烹调用油，而且其在食品工业上的应用也很广泛。2010-2019年中国猪油产量较为稳定，2019年中国猪油产量约为239.87万吨，同比下降0.08%。

2010-2019年中国猪油产量

资料来源：FAO、智研咨询整理

    三、进出口

    智研咨询发布的《2020-2026年中国猪油行业发展动态分析及市场前景规划报告》数据显示：2018年中国猪油出口数量为1171.69吨，进口数量为1184.01万吨；2019年中国猪油出口数量为527.4吨，进口数量为349.83吨。

2017-2019年中国猪油进出口数量

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    2018年中国猪油出口金额为188.95万美元，进口金额为192.56万美元；2019年中国猪油出口金额为81.81万美元，进口金额为54.2万美元。

2017-2019年中国猪油进出口金额

资料来源：中国海关、智研咨询整理

    四、需求量

    2018年中国猪油行业表观消费量约为240.06万吨，2019年中国猪油行业表观消费量约为239.85万吨，较2019年减少0.21万吨。

2017-2019年中国猪油表观消费量

资料来源：中国海关、智研咨询整理