2019年中国干鲜果市场交易基本情况分析（成交额、摊位数、营业面积）[图]

    一、林业总产值

    2019年我国林业产业产值5775.71亿元，其中，全国经济林面积超过6亿亩。在我国“十三五”规划中，国家将干果经济林的发展当作是重要的国家战略和民族战略，干果经济林具有生产周期短、见效快、地域特征明显、附加值高等优势。近些年来，干果经济林在林业产业建设中大放异彩。

2013-2019年中国林业总产值及增速

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    二、干鲜果成交额走势

    干鲜果通常是指果实中含有较少水分的坚果通过晒或烘干等方式减少其中水分制成的鲜果干制品，主要分为干制坚果、干制果实、干制果肉、干制种仁类。

    随着人们的生活营养需求，预计2019年中国干鲜果品类成交额达8868.58亿元，同比增长12.2%。在不失去水果营养成分的前提下，采用对流脱水法对新鲜水果进行烘干已有较大技术进步，这就使得各种新鲜水果快速变成干果，满足消费者在不同季节和场合食用水果的需求。

2010-2019年中国干鲜果品类成交额增速及走势

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    目前，很多人已经意识到日常食用水果和蔬菜是健康饮食的必然要求。然而世界卫生组织数据调查数据显示，19%的胃肠道癌症、31%的缺血性心脏病和11%的中风都与果蔬摄入过少有关。预计到2019年中国干鲜果类批发市场成交额达8563.63亿元，比2018年高965亿元，同比增加12.7%。

2010-2019年中国干鲜果品类批发市场成交额及增速走势

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    目前，我国大众蔬菜、水果摄入量低于推荐量，且还略有下降，须要引起重视对于水果而言，消费者要求经销商一年四季都能提供干净、保质期长并适合多种场合食用的产品，这也是日常需求。预计2019年中国干鲜果零售市场成交额为34.37亿元，比去年增加11.73亿元，同比降低51.8%。由于食品消费者有时需要边活动边消费，食品工业也要适应这种更快的社会节奏。

2010-2019年中国干鲜果零售市场成交额及增速走势

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    三、干鲜果交易市场环境

    智研咨询发布的《2020-2026年中国干鲜果行业竞争格局分析及投资潜力研究报告》数据显示：消费环境对食品购买行为产生较大影响，因而消费者和学者也逐渐对其加以重视。消费环境不是简单的参照消费，而是一系列事件和经验，但与它有某种关系，就像人人喜欢的冰淇淋，在不适宜的场合被消费，其边际效益一定会降低。中国干鲜果品市场数量从2013年开始缓慢下降，到2018年干鲜果品市场数量为113个，预计2019年干鲜果品市场数量为109.38个，同比下降3.2%。

2010-2019年中国鲜干果品市场数量及增速走势

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    与生鲜农产品相比，干果的最大优势在于保质期较长，在运输途中造成的损失几乎微不足道，若添加抗氧化剂并进行密封处理，则可保存更长时间。因此，新开发的干果作为一种直接消费的甜点或其他产品的核心成分在市场上被推出。中国干鲜果品市场摊位数2017-2018年数量减少幅度有些大，预计2019年干鲜果品市场摊位数为60726.41个，比2018年干鲜果品市场摊位数量减少1430个。

2010-2019年中国干鲜果品市场摊位数及增速走势

数据来源：国家统计局、智研咨询整理

    由于干果含有丰富的营养成分，既保留了原料的保健功效，同时也基本保留了原料最初的口感，干果类农产品作为传统非健康零食很好的替代品，得到更多的青睐。商品交易市场年末营业面积指市场经营场地、仓库等营业用建筑面积。中国干鲜果品市场营业面积从2014年开始一直到2017年一直平稳上增，到2018年干鲜果品市场营业面积突然降低至618.1万平方米。预计到2019年中国干鲜果品市场营业面积会稍微增加到625.52万平方米，同比增加1.2%。

2010-2019年中国干鲜果品市场营业面积及增速走势

数据来源：国家统计局、智研咨询整理