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2019年中国鸡蛋行业发展阶段、特点、存栏量及价格走势分析[图]

2020年03月04日 14:01:20字号:T|T

    鸡蛋又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵。其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分。富含胆固醇,营养丰富,一个鸡蛋重约50克,含蛋白质6-7克,脂肪5-6克。鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收,利用率高达98%以上,营养价值很高,是人类常食用的食物之一。

    一、鸡蛋行业发展阶段

    经过四个阶段的发展,目前我国鸡蛋产量在在全球占据主要的市场。随着消费偏好的变化、科学技术的不断发展,使得我国鸡蛋产品结构呈现多样性特征。近年来我国鸡蛋行业进出口主要是以出口为主,并且呈现逐年增长的态势。

我国鸡蛋发展阶段

数据来源:公开资料整理

    二、鸡蛋行业特点

    1.鲜蛋产品的功能多样化

    消费者在满足基本营养需求之外,更加追求鸡蛋的多样化功能,富硒鸡蛋、高能鸡蛋、低胆固醇鸡蛋等特殊营养鸡蛋的需求持续增长。

    2.鲜蛋的安全性能逐步增强

    目前我国部分蛋鸡养殖场已经通过国家无公害、绿色和有机鸡蛋的生产认证,较之传统鸡蛋来说,安全鸡蛋的生产比例越来越高。

    3.鲜蛋的销售渠道多样化

    在超市、农贸市场购买等传统主流销售方式基础上,近年来涌现了网上销售、宅配送或电话、微信营销等多种销售模式。新销售模式下鸡蛋加工分装后直接配送至消费者,有效减少中间运输环节,既能提高产品新鲜度,更能保持鲜鸡蛋的品质和营养。

    4.鸡蛋制品多样化

    虽然我国鸡蛋加工转换程度较低,但鸡蛋制品加工的潜力却很大。

    三、鸡蛋行业存栏量

    智研咨询发布的《2020-2026年中国鸡蛋市场运行潜力及竞争格局预测报告》数据显示:鸡蛋是一种肉类替代品,富含蛋白质、维生素以及氨基酸,在生活中充当了不可缺的角色。我国是世界第一鸡蛋生产大国,2012年我国鸡蛋产量为2453万吨,到2016年达到最高产量,为2686万吨,然后到2018年下降至2659万吨。

2012-2018年我国鲜鸡蛋产量情况及增速

数据来源:公开资料整理

    存栏量大幅增长。2019年在产蛋鸡和蛋鸡存栏量呈现上涨态势,年初蛋鸡总存栏量为12.6亿只,11月蛋鸡存栏量上升至14.3亿只,环比涨跌为-1.5%,同比涨跌为13.2%。后备鸡存栏量相比2018年也有较大幅度增长,年初存栏量为2.1亿,11月存栏量为2.8,环比有3.3%的增长,同比增长38.6%。12月在产蛋鸡存栏总量为11.4亿只,环比减少1.7%,同比增加8.5%。蛋禽饲料销量变动趋势与存栏一致。

在产蛋鸡存栏量

数据来源:公开资料整理

后备鸡存栏量

数据来源:公开资料整理

我国蛋鸡总存栏量

数据来源:公开资料整理

    蛋料比价持续上升,补栏积极性高。蛋鸡养殖利润有所回落,但仍处于高位,2019年蛋料平均比价为3.7,相比其他年份处于高位,养殖利润的走高推动补栏量提升。2019年蛋鸡存栏与补栏呈现明显增长趋势,鸡蛋供应从2018年偏少到2019年逐渐过剩,鸡蛋价格承受明显下行压力。

蛋料比

数据来源:公开资料整理

蛋鸡养殖利润

数据来源:公开资料整理

育雏鸡补栏量

数据来源:公开资料整理

淘汰鸡数量

数据来源:公开资料整理

    四、鸡蛋行业价格走势

    鸡蛋价格下行压力较大,节后较难反弹。目前伴随着鸡蛋高补栏导致的产能持续释放,鸡蛋价格下行压力较大。节后供应增加叠加替代减弱,蛋价偏弱运行,反弹行情较难出现。目前鸡蛋供应持续上升,现货价格承压。目前整体鸡龄已经逐步平衡,450天以上的老鸡占比不高,目前淘汰鸡价格较低,养殖户淘汰老鸡的意愿较弱。

    从2019年12月20日-2020年1月7日这段时间来看,鸡蛋平均批发价维持在9-10元/公斤的区间内,其中2020年1月7日鸡蛋平均批发价为9.4元/公斤。2019年12月20日为这段时间鸡蛋平均批发价最高的一天,为9.91元/公斤,其次12月23日平均批发价也较高,为9.86元/公斤。12月31日为这段时间鸡蛋平均批发价最低的一天,为9.04元/公斤。

2019年12月20日-2020年1月7日平均鸡蛋批发价(元/公斤)

数据来源:公开资料整理

    蛋价下半年有望回暖。2020年上半年蛋价承压,但蛋价持续走低导致养殖利润下降,养殖户补栏意愿下降,叠加下半年需求回升,鸡蛋价格有望回暖。

鸡蛋大宗价

数据来源:公开资料整理

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