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2018-2019年冷冻饮品行业产量骤降，行业进出口未收影响[图]

冷冻饮品张珂慎 2020-01-03 05:37 来源：智研咨询

冷冻饮品（Frozen drinks）指以乳制品、食用油、水果、水等主要原料，再添加或不添加食品添加剂，经过配料、灭菌、冷冻而形成的冷冻固体或非固态制品。

冷冻饮品主要分类

随着冷冻饮品行业的发展，行业产品体系不断丰富，七大类产品之下又可细分为多个细分领域。

冷冻饮品细分

大类	小类	介绍
冰淇淋	全乳脂冰淇淋	主体部分乳脂质量分数为8% 以上（不含非乳脂）的冰淇淋。可细分为清型与组合型。
	半乳脂冰淇淋	主体部分乳脂质量分数大于等于2.2% 的冰淇淋。可细分为清型与组合型。
	植脂冰淇淋	主体部分乳脂质量分数低于2.2% 的冰淇淋。可细分为清型与组合型。
雪糕	清型雪糕	不含颗粒或块状辅料的雪糕，如橘味雪糕
雪糕	组合型雪糕	以雪糕为主体，与相关辅料（如巧克力等）组合而成的制品，其中雪糕所占质量分数大于 50 %，如白巧克力雪糕、果汁冰雪糕等
雪泥	清型雪泥	不含颗粒或块状辅料的雪泥，如桔子（桔味）雪泥、苹果（苹果味）雪泥、香蕉（香蕉味）雪泥等。
雪泥	组合型雪泥	以雪泥为主体，与相关辅料，如巧克力、饼坯等组合而成的制品，其中雪泥所占质量分数大于 50% ,如冰棋淋雪泥、蛋糕雪泥、巧克力雪泥等。
冰棍	清型冰棍	不含颗校或块状辅料的冰棍，如杨梅（杨梅昧）冰棍、桔子（桔子味）冰棒、柠檬（柠檬味）冰棍等
冰棍	组合型冰棍	与相关辅料组合而成的冰棍，如草莓夹心冰棍、青苹果夹心冰棍、花生夹心冰棍等。
甜味冰	以饮用水、食糖等为主要原料，添加或不添加食品添加剂，经混合、灭菌、罐装、硬化等工艺制成的冷冻饮品，如橙味甜味冰、菠萝味甜味冰等。
食用冰	以饮用水为原料，经灭菌、注模、冻结、脱模或不脱模等工艺制成的冷冻饮品。
其他冷冻饮品	除以上冷冻饮品以外产品

资料来源:国家标准化管理委员会，智研咨询整理

冷冻饮品深受市场欢迎，为了保护居民食品健康安全和促进行业的良性发展，国家多部门出来了多项冷冻饮品行业标准。

目前中国冷冻饮品行业现行标准由国家标准（8个）与行业标准（6个）共同组成。

中国冷冻饮品行业现行标准

序号	标准号	标准名称及实施日期
1	GB 2759-2015	食品安全国家标准冷冻饮品和制作料
2	GB 29921-2013	食品中致病菌限量
3	GB 2762-2017	食品安全国家标准食品中污染物限量
4	GB 2760-2014	食品安全国家标准食品添加剂使用标准
5	GB/T 31119-2014	冷冻饮品雪糕
6	GB/T 31114-2014	冷冻饮品冰淇淋
7	GB/T 30590-2014	冷冻饮品分类
8	GB/T 20976-2007	软冰淇淋预拌粉
9	SB/T 10014-2008	冷冻饮品雪泥
10	SB/T 10016-2008	冷冻饮品冰棍
11	SB/T 10017-2008	冷冻饮品食用冰
12	SB/T 10327-2008	冷冻饮品甜味冰
13	SB/T 10418-2017	软冰淇淋
14	SB/T 10650-2012	冰淇淋筒

资料来源：智研咨询整理

智研咨询发布的《2020-2026年中国冷冻饮品行业发展战略规划及供需策略分析报告》数据显示：2017年之前，中国冷冻饮品行业产量整体呈现出增长的趋势，2010年行业产量为245.58万吨，到2017年行业产量增长至378.33万吨，增长54%。而进入2018年，行业产量骤跌至239.54万吨，下跌近37%。

2010-2019年10月中国冷冻饮品行业产量规模