2018年中国杂货零售行业发展历程、发展趋势及市场空间分析[图]

    二、杂货零售企业产业链概览

    上游商品开发的重点在于多渠道了解消费者偏好，与优质供应商通力合作打造契合消费者需求的高品质产品；爆品策略可以吸引消费者进店、增加商品的连带销售并提升坪效水平。中游开店的关键是确定与品牌定位相适应的市场下沉程度和门店选址，保障合理的SKU数量和价格区间水平，以及布局优势产品来提高品牌竞争力。下游店铺运营的关注点为门店的精细化和标准化程度，精细化运营不仅可以为顾客提供舒适的消费环境，也可以帮助品牌展现自身特色；而标准化运营有利于提升门店管理效率。

    产业链结构图

数据来源：公共资料整理

    三、线下线上杂货零售模式侵占街边店和平台式电商市场的发展趋势

    SPA模式自身的优势引领杂货零售店侵占街边店市场。SPA模式的杂货零售商相比街边店存在优势：杂货零售企业全程参与产品的策划、生产、物流和零售过程，多渠道掌握消费者数据，能够及时响应消费者的偏好变化，做到精准开发产品；杂货零售商在获得IP授权后，可集中开发种类丰富的各式联名产品，牢牢锁住年轻消费群体；杂货零售企业向制造商大规模直采商品，议价能力更强且易于从源头把控品质，同时周转层级较少，加价率更低。随着商圈不断转移至购物中心，线下杂货零售店铺正在侵占替代街边店生意，吸引大批顾客前往消费。

    大众消费习惯的变化使得线上品质电商侵占平台式电商的市场。随着居民消费回归理性，当今消费者更加注重产品品质而淡化品牌溢价。传统平台式电商虽然品类丰富，但质量水平参差不齐；相比之下品质电商会在质量方面严格把关，拥有优质制造商和平台的双重背书，赢得了消费者青睐，逐步侵占传统电商市场。

    四、杂货零售的市场空间

    消费品零售总额不断增长，新一代消费主力军推动零售多元化。随着宏观经济的发展，我国居民可支配收入持续增长，居民消费能力大大提升。2018年人均可支配收入达28228.05元，同比增长8.68%，扣除价格因素，实际增长6.5%。2018年人均消费支出达19853.14，同比增长8.36%。

    我国居民人均可支配收入高速增长

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    近年来，我国消费品零售总额不断增长，2018年全国社会消费品零售总额达380986.9亿元，同比增速为9%。80、90后成为新一代消费主力军，与前代消费群体相比，他们有能力也更有意愿去提升个人的消费水平，其独特的社交消费需求将推动零售行业多元化发展。

    我国消费品零售总额不断增长

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    2018年全年实体店消费品零售额增长5.9%，与2017年月度增速相比，2018年整体处于下滑状态。网络零售在经历高速增长阶段后，热度逐渐下降，增长速度有所放缓。2018年全年网上实物零售额增长25.5%，较2017年月度增速有所下滑。

2017-2018全国实体店消费品零售额月度增速

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    中国全渠道零售总额稳步增长，杂货店渠道零售额增长潜力较大。日本杂货零售历史悠久，渠道发展程度相比中国更加成熟。2018年日本杂货店渠道零售额占全渠道零售额的2.57%，显著高于我国的0.18%，中国杂货店渠道还存在很大的上升空间；从发展趋势上来看，2014年开始中国杂货店渠道零售额占比有显著提升，未来也将持续发力实现快速增长。

杂货店渠道零售额/全渠道零售总额

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