我国是莲藕产销大国，近年来莲藕消费量持续增长，其中鲜食仍是最主要的消费方式，深加工领域仍有较大空间【图】

莲藕赵玲 2018-10-18 07:03 来源：智研咨询

2017年我国莲藕市场规模为550.79亿元，较2016年的509.73亿元增长8.06%。

2011-2017年我国莲藕市场规模走势图

资料来源：智研咨询整理

智研咨询发布的《2019-2025年中国莲藕市场运行态势及未来发展趋势报告》数据显示：2017年我国莲藕行业产量约1122.2万吨，同比2016年的1085.5万吨增长了3.38%。目前，我国莲藕行业生产企业主要集中在湖北、江苏、山东、安徽、福建、湖南、浙江等省市。近几年我国莲藕行业产量情况如下图所示：

2011-2017年中国莲藕行业生产规模及增速

资料来源：智研咨询整理

我国是全球莲藕消费产销大国，生产的莲藕除满足本国需求外还少量出口至其他国家，根据数据显示，2017年我国莲藕产量1122.2万吨，出口量3.0万吨，莲藕表观需求量为1119.2万吨。

2011-2017年中国莲藕行业供需平衡情况

年份	莲藕产量：万吨	进口量：万吨	出口量：万吨	莲藕需求量：万吨
2011年	859.7	0	2.4	857.3
2012年	911.1	0	2.4	908.7
2013年	940.2	0	2.3	937.9
2014年	991.5	0	2.3	989.2
2015年	1022.2	0	2.5	1019.7
2016年	1085.5	0	2.8	1082.7
2017年	1122.2	0	3.0	1119.2

资料来源：智研咨询整理

目前，我国莲藕消费仍然以鲜食为主，加工领域消费量仍占较少部分，2017年我国鲜食莲藕消费量为1063万吨，占莲藕总消费量的94.98%；莲藕加工领域消费量56.2万吨，占莲藕总体消费量的5.02%。目前，我国莲藕加工产业逐渐壮大，形成了丰富多元的藕加工产品，但总体处于中低端，产品附加值较低，且未产生少数几家龙头企业，行业开发潜力巨大。

2011-2017年中国莲藕产品应用市场需求总规模