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2018年中国酱油全网销量、销售额及均价统计分析【图】

酱油 2018-08-20 06:07

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。酱油是由酱演变而来，早在三千多年前，中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品，最早的酱油是由鲜肉腌制而成，与现今的鱼露制造过程相近，因为风味绝佳渐渐流传到民间，后来发现大豆制成风味相似且便宜，才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播，遍及世界各地，如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造，早期是一种家事艺术与秘密，其酿造多由某个师傅把持，其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去，形成某一方式之酿造法。

2018年上半年1-7月酱油销售额1.92亿元同增73%，销量+54.5%，均价+12.7%，增速稳健，单7月2768万元同增48%，销量同增62.2%，均价同减8.8%。从品牌及公司层面，2018年7月海天销售额763万元（+7%），千禾238万元（+10%），李锦记289万元（+154%），欣和173万（+64%），厨邦95万元（+120%）。2017/7至2018/7品牌份额看千禾、李锦记份额提升明显，海天29%→28%，千禾6%→9%，李锦记6%→10%，欣和5%→6%，厨邦3%→3%。分量价来看，7月各品牌优势主要体现在销量，除千禾均价提升2%、厨邦提升9%，之外其他主要品牌均价同比略减25%-30%。2018年7月份酱油全网销售额达2768万元，较去年同期+48%。拆分量价来看，销售额变动的驱动因素是销量上升。其中，销量比均价上升更为明显。销量同比+62.2%，均价同比-6%。

酱油全网销售额（元）