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2017年世界主要国家或地区奶酪供需及进出口分析【图】

2018年08月08日 14:15字号:T|T

    1、欧洲

    欧盟地区是世界最主要的奶酪生产和消费地区,其占据全球奶酪生产和消费量的50%左右。在人均消费量方面,以法国、德国和瑞士为主的欧洲国家处于全球领先地位。其中法国人年均消费量为 26.7kg,芬兰和德国分别为25.6kg和24.6kg,位于全球人均奶酪消费的前三位。

    2015年4月1日,欧盟正式取消实行了30余年的牛奶配额制度,奶农该产多少奶不再取决于欧盟的政府文件,而是根据市场需求自行决定。取消配额制度之前,俄罗斯是欧盟乳制品最大市场之一,占奶酪出口的32%和黄油出口的24%。中国则是全球奶制品重要进口国和最受关注的市场。欧盟预计,取消牛奶配额后欧洲奶农理应从全球消费市场特别是亚洲市场获益。然而,随着俄罗斯对欧盟进行反制裁并实施乳制品进口禁运,以及中国经济下滑、消费需求增速放缓,加之国际市场供大于求反而让局势变得更加糟糕。

2013-2017年欧盟奶酪产量、消费量及进口量走势图

资料来源:USDA

    2、美国

    美国奶酪消费从趋势上看,从 1964 年以来保持了持续提高的态势,据美国农业部数据,其奶酪产量2017年已经达到554.5万吨。

2013-2017年美国奶酪产量、消费量、进出口量走势图

资料来源:USDA

    3、日本

    1990年以来,日本奶酪产量 (不含进口)占奶制品产量比重从1.50%提高到2012年的3.26%; 其奶酪产量同液态奶产量比例在 2012 年已经达到 3.77%,如果简单换算成液奶,这一比例为15%以上。

    2015 年日本奶酪消费总量为 32 万吨(含进口和再制奶酪),其中进口天然奶酪24.8万吨,直接消费19.3万吨。 日本的人均奶酪消费2014年为2.2kg,在1960年代水平和中国目前水平相当(0.2kg)。

    日本的奶酪市场发展得益于世博会带来的西式饮食风潮,经过几十年的发展伴随日本国内面包主食化/辅主食化,奶酪成为相对重要的食品类别。日本奶酪市场的发展主要得益于两个因素:1.世博会带来的西式饮食风潮;2.日本国内面包主食化/辅主食化,奶酪作为烘焙食品的互补品也获得了发展机会。

2013-2017年日本奶酪产量、消费量及进口量走势图

资料来源:USDA

    4、韩国

    韩国分别在 1988 年和1993年举办奥运会和世博会,奶酪产量从1984年的295吨增长到 2000年的43000吨,16年间增长了145倍。 韩国2005年消费量超过5万吨,比1995年前总量增长了5倍多。2005年后又经历了一个快速发展期,人均年消费量从1.4kg增长到2014年2.3kg。马苏里拉奶酪是其主要产品。零售市场的奶酪包装多样化,满足了不同消费者的需求。

2013-2017年韩国奶酪产量、消费量及进口量走势图

资料来源:USDA

    相关报告:智研咨询发布的《2018-2024年中国奶酪市场深度监测与发展战略研究报告

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