在所有种植葡萄的国家中,生产出的葡萄用途不一,主要用于鲜食、酿酒和制造葡萄干。如中国就是鲜食葡萄的生产大国,主要种植品种为巨峰(Kyoho)葡萄。而法国、德国、西班牙、阿根廷等葡萄酒出产大国,种植的则主要为酿酒葡萄。在气候较为干爽,适宜制作葡萄干的地区,如土耳其、伊朗,这些国家出产的葡萄中有较大的比例用于制作葡萄干。
从各国主要葡萄品种种植比例的图中可以看出,大部分国家都以几种葡萄为主导,如阿依伦(Airen)和丹魄(Tempranillo)两种葡萄就占了西班牙葡萄种植面积的43%,而巨峰则占中国葡萄种植面积的44%。意大利可谓是品种多样性最丰富的国家,种植面积最大的桑娇维塞(Sangiovese)也仅占全部种植面积的8%,其他大量的本土品种分布在该国内不同区域,这也是为什么该国的葡萄酒如此复杂难懂的原因之一。
世界主要葡萄品种种植面积
葡萄品种 | 面积:公顷 | 用途 |
巨峰 | 365000 | 鲜食葡萄 |
赤朱霞 | 340000 | 葡萄酒 |
苏丹娜 | 300000 | 鲜食、葡萄干、葡萄酒 |
梅洛 | 266000 | 葡萄酒 |
丹魄 | 231000 | 葡萄酒 |
阿依伦 | 218000 | 葡萄酒、白兰地 |
霞多丽 | 211000 | 葡萄酒 |
西拉 | 190000 | 葡萄酒 |
歌海娜 | 163000 | 葡萄酒 |
红地球 | 160000 | 鲜食葡萄 |
长相思 | 121000 | 葡萄酒 |
黑皮诺 | 115000 | 葡萄酒 |
白玉霓 | 111000 | 葡萄酒、白兰地 |
资料来源:智研咨询整理
全球种植量最多的葡萄是主要用于鲜食的巨峰葡萄,种植面积达365,000公顷。而最受酿酒师欢迎的酿酒葡萄赤霞珠(Cabernet Sauvignon)在全球的种植量也不容小觑,达到了340,000公顷,占全球种植面积的5%。一些常说的“国际品种”,如梅洛(Merlot)、霞多丽(Chardonnay)等,广泛分布于各大产酒国,种植面积十分可观。
2008-2016年全球葡萄产量走势
资料来源:智研咨询整理
2008-2016年全球葡萄产量区域分布走势(吨)
资料来源:智研咨询整理
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