2018年我国火锅料制品行业现状分析【图】

    随着城市生活节奏的加快以及鱼糜产品的营养价值逐渐得到消费者认可，鱼糜制品的价格逐步趋向大众化，并广泛应用于火锅、关东煮、麻辣烫等多种消费形式。消费方式的多样化拓展了市场对火锅料制品的需求，打开了行业增长空间。2008年以来，火锅料制品行业增速保持在30%左右，2010年市场规模达到160亿元，占整个速冻食品市场的31%，其中速冻鱼糜制品产量自2002年以来保持高速增长，至2014年已达151.79万吨。且近年来，便利店出现餐饮化趋势，关东煮作为代表产品兴起，根据调查显示，关东煮位列7-Eleven顾客目标商品第四名，是除饮料等传统品类外第二位的鲜食类商品，销售占比达42.9%，进一步拉动火锅料制品的需求。

火锅料制品行业市场分散

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2018-2024年中国家用调味品行业市场竞争态势及投资战略咨询研究报告》

    目前火锅料制品行格局较为分散。企业生产与销售的区域性特征仍较为明显，导致行业龙头与大量中小企业并存，目前行业龙头安井食品的市占率仅约为9%，行业CR3/CR5分别为17%/22%，是典型的小龙头格局。近年来政府一方面加强了对税收的规范化管理，2016年全国首个统一的国地税征管应用系统——金税三期上线，该系统运用大数据评估与云计算来监管企业的纳税行为，使企业难以再偷漏税；另一方面，2017年《固定污染源排污许可分类管理名录》、2018年《排污许可管理办法》《中华人民共和国环境保护税法》等均加强了对企业环保的要求，监管趋严。因此在税收、环保管理政策均趋严的背景下，行业将加速洗牌，众多不规范的中小企业被挤出市场。