2017年我国金针菇行业集中度及价格走势分析【图】

    金针菇富含氨基酸、蛋白质、碳水化合物等成分，有助于儿童智力发育、抑制血脂升高、降低胆固醇、提高免疫力等作用。

    根据中国食用菌协会统计，2016年我国金针菇年产量约266.93万吨，其中工业化年产量110.32万吨，金针菇工业化率超过40%，是我国目前工业化程度较高的菇种，相对日韩几乎全部工厂化生产金针菇，我国金针菇工厂化仍有较大的提升空间。根据协会统计，2015年产能前五的食用菌企业仅占当年总产出的15.8%，龙头企业产能仅占4.2%；随着龙头企业2016-2017年纷纷扩产，根据相关公司公告，截止2017年底，龙头企业金针菇日产能约900吨/日（对应年产能约33万吨），在金针菇中市占率约12%、占工厂化生产的金针菇比重约30%，目前行业集中度仍然很低，未来有很大的整合空间。

行业集中度仍然较低

数据来源：公开资料整理

    相关报告：智研咨询发布的《2017-2023年中国金针菇市场供需预测及发展趋势研究报告》

    根据智研数据统计，2007-2014年金针菇产量的年均复合增速达15%，2014年出口3.3吨，进口为0，2007-2014年金针菇供给与国内需求持平，由于金针菇供给和需求增速相近，12年以来价格区间相对稳定。由于目前我国市场仍以农户种植为主，金针菇市场存在明显的供需错配：每年的第二季度农户种植金针菇大量上市，供给大幅增加；而金针菇通常用于火锅消费较多，最旺盛的季节是每年的第四季度天气寒冷的时候，由于供给需求错位，金针菇价格季节波动十分明显，每年11-2月会出现明显的价格峰值，而每年3-6月则会出现价格低谷。

金针菇价格

数据来源：公开资料整理