2013年中国糖果、巧克力及蜜饯制造经济运行概况分析【图】

    糖果、巧克力制造指以砂糖、葡萄糖浆或饴糖为主要原料，加入油脂、乳品、胶体、果仁、香料、食用色素等辅料制成甜味块状食品--糖果的制造，以及以浆状、粉状或块状可可、可可脂、可可酱、砂糖、乳品等为主要原料加工制成巧克力及巧克力制品的生产活动。

    蜜饯制作指以水果、坚果、果皮及植物的其他部分制做糖果蜜饯的活动。

    随着人们生活水平的不断提高以及新功能、新口味的糖果巧克力产品涌现，糖果巧克力市场的需求正在进一步扩大。近几年，中国糖果巧克力市场保持了8%至12%的年增长率，高于全球糖果巧克力年均增长速度近6个百分点，已成为中国食品工业中快速发展的行业。

    中国糖果巧克力生产集中度较高，主要集中在北京、上海、广东、福建等地。在糖果市场上，已形成诸如箭牌、德芙、华纳、吉百利、阿尔卑斯、徐福记、金帝、金丝猴、雅客、大白兔、喔喔、马大姐、韩世、金冠、黎祥等一批强势品牌，各品牌在各自的细分市场上都占有一定优势。中国糖果巧克力市场呈现国际品牌，本土品牌和众多中小企业参与竞争的格局。各品牌在激烈市场竞争中开发新产品引导消费，抢占市场精耕细作，呈现出稳健增长态势。

    中国糖果、巧克力行业需求稳健，极具增长潜力。目前中国人均糖果为0.8公斤，约为发达国家的1/10，国际人均水平的1/3，还有巨大市场发展潜力。随着人民生活水平的不断提高和人们对糖果的科学认识，以及新功能、新口味、复合型等糖果新产品的涌现，糖果的市场需求将进一步扩大。中国已是全球第二大经济体，但是巧克力市场的发展还远远落后于经济发展的脚步。接下来的10年中，中国将会成为世界第二大巧克力市场。

    内容选自产业信息网发布的《2014-2019年中国糖果、巧克力及蜜饯制造行业市场研究与投资战略规划报告》

    经过多年的发展，我国蜜饯行业加工技术在保持传统工艺的基础上，得到不断创新，新工艺、新设备、新产品不断增加，产品发展趋势向低糖、营养和功能化发展。尤其是一些骨干企业的生产技术水平得到快速提升。企业在改进传统加工工艺和生产环境、提高产品质量方面投入大量资金，对原有设备和生产环境进行改造，如：隧道式连续干燥设备、封闭式阳光凉晒房、冷冻升华干燥技术等应用于生产中，这些新技术的应用对提升蜜饯行业的装备水平，提高劳产率和产品质量起到重要作用。

    2012年1-12月中国糖果产量2,420,857.56吨、比上年增长8.66%；2013年1-12月全国糖果总产量达到2625776.43吨，同比增长8.46%

2004-2013年中国糖果行业产量统计分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

2011年-2013年中国糖果、巧克力及蜜饯制造总体运行概况分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

    根据国家统计局数据：截至2013年底，我国糖果、巧克力及蜜饯制造规模以上企业数量达723家，当中28家企业出现亏损，行业亏损率为3.87%。

2011-2013年中国糖果、巧克力及蜜饯制造规模以上企业数量分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

2011-2013年糖果、巧克力及蜜饯制造三费占销售收入比重变化分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理

2011～2013年我国糖果、巧克力及蜜饯制造效益变化分析

数据来源：国家统计局，智研咨询整理