内容提示：数据显示，去年1~11月食品添加剂行业骨干企业着色剂总产量约371 078吨，比2010年增长5%；销售额316 818万元，比2010年增长4.7%；出口量6 505.6吨，比2010年增长12.4%；出口额36 037万美元。
2011年中国食品添加剂全行业主要产品总产量762万吨，同比增长8.1%；销售额为767亿元，比去年增长6.4%。2011年全年食品添加剂的实际消费量或高于总产量。一方面只统计了食品添加剂行业骨干企业的产量，一些小的企业并未统计进去；另一方面，中国食品添加剂工业实际上是支撑不了中国食品工业的发展。中国食品工业总产值的年均增速是23%，食品添加剂工业总产值的年均增速只有11%，因此中国会进口食品添加剂。
2012-2016年中国食品添加剂市场全景调查及发展前景研究报告
2011年全行业的经济运行呈现先抑后扬的态势。上半年企业因标准缺失无法申领生产许可证，导致企业被迫停产，全行业出现负增长；下半年，全行业的经营状况逐步好转并恢复到正常水平。所以全年的产量还是有点微涨的。另一方面，也有部分添加剂产量比较高，增幅较大，这样也就平衡了。
数据显示，去年1~11月食品添加剂行业骨干企业着色剂总产量约371 078吨，比2010年增长5%；销售额316 818万元，比2010年增长4.7%；出口量6 505.6吨，比2010年增长12.4%；出口额36 037万美元。
增稠、乳化、品质改良剂主要产品产量67.5万吨，同比增长12%，销售额近59亿元，同比增长9%。高倍甜味剂单品总产量约11万吨。防腐、抗氧化剂总产量26万吨，同比增长约6%。食用香精香料总产量13.1万吨，同比增长9%左右。其中，食用香精产量与2010年相比略有增长，食用香料增长约13%。营养强化剂中的维生素类产品产销平稳发展，合成维生素E产销量稳定增长，同比增幅超过10%。
2011年政府和媒体也陆续披露一些“食品安全事件”。尽管和以往一样，这些事件与食品添加剂无直接关联，但却让食品添加剂背上“黑锅”，更加深了公众对食品添加剂的误解。
尤其是2011年5月台湾暴露出的“塑化剂”事件，对食品添加剂行业，特别是食用香精香料类产品的生产和销售产生不小的冲击。这些事件的发生和扩散，一方面使得社会和公众对食品中添加的成分产生疑问，增加对食品添加剂的误解，影响到食品添加剂甚至食品产品的正常销售。
另一方面，政府部门对食品添加剂生产和使用的严格管理有矫枉过正的态势，造成“城门失火，殃及池鱼”的后果。政府有关部门有针对性地加强食品添加剂产品的监管，不仅是强化产品从原料到使用的各个环节的监督管理，而且加大对食品添加剂产品抽检的频次和数量，延长了产品从生产到使用的时间间隔，加大了产品的生产经营成本，影响到企业生产经营的环境，阻碍了行业的发展步伐。
未来，我国食品添加剂和配料工业的重点任务是加快产业整合，向规模化、集约化、效益化方向发展；加快发展功能性食品添加剂，鼓励和支持天然色素、植物提取物、天然防腐剂和抗氧化剂、功能性食品配料等行业的发展。重点利用生物工程技术提高酶制剂、生物发酵制品等行业的技术水平，提高提取物产品质量，利用高新技术提高化学合成产品的纯度。到2015年，食品添加剂制造业总产值达到1 100亿元，产品产量达到1 100万吨，形成10个具有知名品牌、产值达20~50亿元的大型企业(集团)。
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