内容摘要：陕西清真食品的质量和知名度在全国名列前茅，如西安回民街、老孙家羊肉泡馍在全国乃至世界都非常有名。
日前，陕西省质监局出台《清真食品认证通则》地方标准，对发展清真食品产业和拓宽清真食品走向国际市场起到了重要的标准依据。
由于我国没有权威的清真食品认证国家标准，各省在清真食品的认证和监管上相继出台了一些地方性法规，如陕西省出台的《陕西省清真食品生产经营管理条例》，这些法规独立存在，互不兼容，使国内的清真食品管理难度很大，与国际接轨更是困难。
该《通则》是陕西省质监局在陕西省民族宗教委员会的配合下，参照《宁夏回族自治区清真食品认证通则》反复斟酌修改形成的。内容对涉及到清真食品的范围、术语和定义、生产资格等内容。其中，第7 章节《清真食品加工规范》就把清真产品范围、加工、养殖、屠宰的步骤进行了细化规定。
陕西清真食品的质量和知名度在全国名列前茅，如西安回民街、老孙家羊肉泡馍在全国乃至世界都非常有名。据悉，陕西省目前有清真食品生产经营企业共有5372 家。其中，个体经营户就有4817 家，占全省的89.6%。该《通则》的实施为清真食品的规范发展提供了新的动力。
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