2016年中国奶酪十大品牌企业排名【图】

    奶酪英文是“cheese”，法国人唤它为“fromage”，德国人称它为“kaese"，意大利人称它为“formaggio”。在英语中，cheesecake也常用来形容清凉的海报女郎（pin-up girls）。

    奶酪（其中的一类也叫干酪）是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。

序列	公司名称	基本情况介绍
1	伊利	内蒙古伊利实业集团股份有限公司，始于1993年，上市公司，拥有国内规模较大的优质奶源基地，由液态奶、冷饮、奶粉、酸奶和原奶五大事业部组成。 伊利，滋养生命活力 内蒙古伊利实业集团股份有限公司一直为消费者提供健康、营养的乳制品，是目前中国规模最大、产品线最全的乳制品企业，也是国内唯一一家同时符合奥运及世博标准、先后为奥运会及世博会提供乳制品的企业。2014年，伊利股份实现营业总收入544.36亿元；净利润41.67亿元，扣非净利润同比增长71.19%，营收和净利润均位居行业第一。截至目前，伊利集团落子新西兰、结盟意大利乳业巨头斯嘉达、在荷兰成立中国乳业截止目前规格最高的海外研发中心——欧洲研发中心、和美国相关企业和科研院所在多个领域进行广泛合作。
2	光明乳业	光明乳业股份有限公司，始于1949年，上海市著名商标，高端乳品引领者，主要从事乳/乳制品/营养保健食品开发/生产/销售的规模型企业，新鲜牛奶/酸奶市场占有率高。 光明乳业股份有限公司是由国资、外资、民营资本组成的产权多元化股份制上市公司，从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛和公牛饲养、培育，物流配送，营养保健食品开发、生产和销售。公司有乳品研发中心、加工设备以及加工工艺，形成了消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、黄油干酪、果汁饮料等系列产品，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。
3	SUKI多美鲜	上海高夫食品有限公司，SUKI多美鲜，奶酪十大品牌，源自德国乳品品牌，国际高端奶酪品牌，国际著名的进口乳制品品牌，中国进口乳制品的知名企业，国内专业的乳制品公司。 SUKI多美鲜是国际著名的进口乳制品品牌，旗下有众多的乳制品品类：奶酪、黄油、喷奶油、咖啡鲜奶、牛奶、酸奶等。在全世界各地有众多的生产基地，如美国的奶酪和黄油生产基地、德国牛奶和酸奶的生产基地，还包括荷兰、阿根庭、奥地利、澳大利亚、新西兰等。SUKI多美鲜牛奶的生产基地在德国北威州，酸奶和儿童奶酪的生产基地在德国萨克森州。奶源来自全世界优质的奶牛品种：德国荷斯坦牛。良好的生长环境：自然放养在雨水充足、土壤肥沃的阿尔卑斯山北坡的天然牧场。顶着湛蓝的天空、披着碧绿的牧草。先进的饲养管理技术：选择健壮的山地牛，都建档注册，以保证至少5代内没有近亲育种。
4	Milkana百吉福	邦士（天津）食品有限公司，Milkana百吉福，奶酪十大品牌，国际知名的中高端奶酪品牌，全球较大的特色奶酪制造商之一---法国保健然集团旗下品牌，国内第一家外商独资的专业奶酪生产企业。 Milkana百吉福是法国保健然集团（Bongrain）旗下最大的国际品牌，销售网络遍布欧洲、亚洲和美洲。百吉福进入中国零售渠道开始于1988年。时至今日，百吉福奶酪已经在零售、餐饮以及工业等渠道销售着十几个系列、五十多个品种的产品。 零售渠道方面，公司以法国传统奶酪为基础，融合了中国人的消费方式和口味，生产出七大系列和二十多个单品的零售系列奶酪，引领着中国人的奶酪消费时尚，现已成为国内中高端奶酪零售市场第一品牌。
5	Anchor安佳	恒天然集团，恒天然商贸（上海）有限公司，安佳anchor，奶酪十大品牌，始于1886年，新西兰乳品巨头恒天然集团旗下的品牌，全球领先的乳制品品牌，全球较大的乳品企业之一，新西兰国内较大的公司之一。 Anchor（安佳）是新西兰乳品巨头恒天然集团旗下的品牌。在120多年的经营中，Anchor一直致力于产品革新与开发，现在已经成长为一个全球性企业。产品销售到亚洲、中东、台湾等地，形成了世界性的销售网络。安佳在中国享有很高的知名度，在英国、亚洲和中东都享有盛誉.多年以来，安佳代表着乳品发展的创新品牌，安佳烹饪奶油的推出就是最佳的例子。安佳品牌提供中国市场的系列产品包括芝士、黄油、奶油等产品。 安佳品牌致力于研发及生产创新的、高档的乳制品以满足专业市场的需要。安佳的乳制品适用于儿童、成人及中老年人，可以满足全家人对于营养的需要。安佳品牌致力于研发及生产创新的、高品质的乳制品以满足专业市场的需要并为顾客提供更加平衡的健康身体。
6	蒙牛	内蒙古蒙牛乳业（集团）股份有限公司，其酸酸乳/纯牛奶/冰淇淋/真果粒/酸奶家喻户晓，集奶源建设/乳品生产/销售/研发为一体的上市公司。 蒙牛乳业（集团）股份有限公司成立于1999年8月，总部设在内蒙古自治区呼和浩特市和林格尔盛乐经济园区，是国家农业产业化重点龙头企业、乳制品行业龙头企业。2009年7月，中国最大的粮油食品企业中粮集团入股蒙牛，成为“中国蒙牛”第一大股东。中粮的加入，推动了蒙牛“食品安全更趋国际化，战略资源配置更趋全球化，原料到产品更趋一体化”进程。 蒙牛已经建成了集奶源建设、乳品生产、销售、研发为一体的大型乳及乳制品产业链，规模化、集约化牧场奶源达94%以上，居行业领先。
7	乐芝牛	贝勒（上海）商务咨询有限公司，乐芝牛，奶酪十大品牌，始于1921年法国，贝勒集团旗下，全球知名奶酪品牌，法国领先的奶酪制造商。 乐芝牛，全球知名奶酪品牌，英文名La Vache qui rit，1921年诞生于法国。现在全球120多个国家的大人和小孩，每天享用超过一千万粒优质的乐芝牛奶酪。优质的奶酪和笑态可掬又古灵精怪的乐芝牛吉祥物，更为全球的消费者奉上丰富营养与无穷乐趣。 贝勒集团于1865年成立于法国，总部位于巴黎。历经一百多年的发展，贝勒集团现已成为全球领先的奶酪集团。自公司的创始人Jules Bel起，Bel家族一直坚持不懈打造顶尖优质奶酪品牌，在全球享有盛誉。
8	三元食品	北京三元食品股份有限公司，上市公司，成立于1956年，以奶业为主、兼营麦当劳快餐的中外合资股份制企业，产品涵盖屋型包装鲜奶系列、超高温灭菌奶系列、、奶粉系列、干酪系列及各种乳饮料。 北京三元食品股份有限公司（以下简称“三元食品”）是以奶业为主，兼营麦当劳快餐的中外合资股份制企业，其前身是成立于1956年的北京市牛奶总站，1968年更名为北京市牛奶公司，1997年成立北京三元食品有限公司，2001年公司改制成为北京三元食品股份有限公司，于2003年8月向社会公开发行人民币普通股15,000万股，9月15日在上海证券交易所成功上市，2006年4月经中华人民共和国商务部批准完成股权分置改革，2009年11月成功非公开发行股票后，公司总股本88,500万股。同时，北京麦当劳食品有限公司和广东三元麦当劳食品有限公司的中方权益是三元食品的一个重要组成部分，公司拥有北京麦当劳50%的股份，间接拥有广东麦当劳25%的股份。
9	Arla	阿拉福兹乳制品技术服务（北京）有限公司，ARLA爱氏晨曦，始于1881年瑞典，全球领先的有机乳制品生产商，欧洲历史最悠久的乳业公司之一，奶源纯正，产品远销海外。 Arla创立于1881年，是欧洲家喻户晓的乳制造品公司之一，拥有超过130年乳制品生产经验，是全球领先的有机乳制品生产商。Arla坚持“Let in the goodness™”的经营理念，坚信食品应保有纯净和高贵的品质， 在12个国家建有自控生产基地，产品销量涵盖超过100个国家，目前公司由来自丹麦、瑞士、 德国、卢森堡、比利时和英国的12000多名农业工人共同经营和管理。Arla始终坚持遵守Arla®家园质量管理体系，保证了Arla®每一滴原奶的自然纯正，并对整个加工制作流程进行严格的管控。源于ARLA，自然无忧。
10	塔拉·额吉	内蒙古利诚实业有限公司，塔拉·额吉，奶酪十大品牌，内蒙古著名品牌，内蒙古自治区较大的固态乳制品专业生产、研发企业之一，中国绿色精品知名品牌，呼和浩特市重点民营企业。 “塔拉·额吉”在蒙古语中意思草原母亲，是勤劳与善良的象征，也体现出质朴醇香的奶食文化。内蒙古利诚实业公司作为蒙古奶食文化的倡导者，根植草原，传承了母亲奶食制作工艺和文化内涵，开发出纯正的“塔拉·额吉”系列奶食品，让每位消费者在品尝“塔拉·额吉”奶食时，感受蒙古族奶食文化的厚重与悠远。相信通过利诚公司长期市场化推广运作，平凡纯朴的“塔拉·额吉”会穿越历史，演绎一曲曲新时代的亲情长调。

    2011年全球奶酪产量为1733.5万吨，消费量为1700.5万吨；2014年产量为1828.8万吨，消费量增长至1773.9万吨。

2014年全球奶酪消费量：千吨

    奶酪行业的发展分析

    一、中国奶酪历史

    奶制品包括奶酪在中国传统农业地区不常见,因为中国人群，特别是汉族乳糖消化不良的比例较高，但在牧区则是常见食品。受北方游牧民族，特别是元朝、清朝以来的统治阶层影响，奶酪开始从畜牧民族传播到各地。《红楼梦》中曾提起，贾宝玉给袭人特地留下一块奶酪，但是给他的奶母见到吃了，因此大发脾气。袭人为了他消气，骗他说吃了会难受，正好没吃。

    清朝的宫廷食品有松仁奶酪、奶豆腐、奶饽饽、奶酪干等。这些基本属于下列分类中的鲜奶酪类。比如宫廷奶酪，是由鲜牛奶、白糖、糯米酒烤制而成。奶酪干则是这类奶酪炒干所成。这些产品至今在北京（例如‘梅园乳品点’）还有销售。另外如贵州小吃‘奶皮子’，是用鲜奶煮沸，取出表面凝结的蛋白质和奶脂晾干而成，也可认为属于鲜奶酪一类。

    二、我国干酪生产状况

    经过十几年乳业同行的努力，我国在奶牛头数、产奶量、乳制品种类和产量上均有了较大的发展，市场上充满着国内外的优质乳制品，干酪也慢慢地进入了中国的市场。但一开始我国干酪的人均消费量仅为0.1g，而且主要依靠进口。从1996开始我国干酪的进口量持续增长，1996年为345.19吨，到2001年就达到了2029.50吨，增长了近5倍。2002年又达到了3000吨。

    三、奶酪行业发展面临的门槛

    虽然就目前来说，我国乳业发展干酪产品的大环境已日渐成熟，但有几个问题还需要乳品企业填重考虑。

    首先，干酪生产的牛奶消耗量很大，“一斤酪，十斤奶”说的就是道理。因此，是否充足是企业首先需要考虑的问题。就目前的情况来看，虽然国内的原奶供应总体来说稍显紧张，各企业争先扩大产能也是变争夺和控制奶源，这将为干酪生产提供有利的条件。

    其次，干酪作为高附加值的产品，对生产技术的要求较高。乳清是干酪生产中的副产品，如何利用好乳清将直接关系至生产的成本及的价格。按照国外的经验，企业通常将乳清进一步加工成乳清粉以分摊干酪生产的成本，以获取更大的利润。但目前国内厂商在乳清等副产品的处理方面仍存在着一定的技术障碍。如果这一问题得以解决，不仅可以降低生产干酪的成本，而且能够解决我国乳清产品的进口问题。中国目前是世界上最大的乳清产品进口国，国内市场所需要的乳清产品几乎全部来源于进口。

    最后，如何加大干酪产品的引导，开拓市场，宣传其营养价值，实现综合利用也是极其重要的。一个新行业的起步，一个产品的开发，一个市场的培养需要一个较为长期的开发过程，这当中存在的不确定性因素值得企业从多方面来调查和考虑。

    四、奶酪行业的发展趋势

    一个成熟的乳品消费结构表现在，液态乳作为传统乳制品的消费量起越来越低，而高附加值产品，如酸奶、干酪、奶油等的消费量逐渐增加。从在牛奶消费过程中，世界发达国家一般都经过了奶粉、液体奶及干酪、奶油三个阶段。目前西方主要发达国家的牛奶消费已经处于第三个阶段即干酪、奶油阶段。全球乳业的状况来看，干酪是奶制品中非常重要的产品，目前我国还尚未形成一个独立的行业，但它的发展是随着乳业的发展的。伴随着近几年来我国乳制品行业的快速发展及人民消费水平的提高，干酪将成为未来我国乳业的发展趋势。

    智研咨询刊载的资料为公开资料整理，以上数据名单排序不分先后，仅提供给您作参考。对企业或个人依此做为投资或消费依据造成的损失，本站一概不负责任。本网站内容原作者或文章中涉及企业若有异议，请及时通知本站，予以删除。

    相关报告：智研咨询发布的《2016-2022年中国奶酪行业研究及发展趋势研究报告》