酒具,是酒文化最原始的载体。酒具包括盛酒的容器和饮酒的饮具,甚至包括早期制酒的工具。有了酒具,酒在进入我们的胃肠之前,才有了诗意的停泊,才有了量定的情谊,才有了“感情深,一口闷”和“感情浅,舔一舔”的席间俗语,才有了“茂林修竹”和“曲水流觞”的兰亭雅事,才有了“玉碗盛来琥珀光”和“金樽美酒斗十千”的别样情致,也演绎了“李白斗酒诗百篇,天子呼来不上船”的传世风流。
酒有黄酒和烧酒之分,酒具有金、石、玉、瓷、犀角与奇木等材质上的区别,又有樽、壶、杯、盏、觞与斗等器型上的分类。酒具的优劣,可以体现饮酒人不同的身份;酒具的演变,可以观照时代的变迁。
序列 | 公司名称 | 基本情况介绍 |
1 | Riedel力多 ![]() | 奥地利醴铎Riedel是世界上最专业,同时也是最富盛名的酒杯和醒酒器(Decanter)专业制造厂,被认为是最顶尖,最专业的酒杯品牌,被誉为“酒杯里的劳斯莱斯”。 早在1673年,当Johan Christoph Riedel出生于奥地利一个叫做波西米亚的小镇时,没有人能够预料到这将意味着世界上一个最伟大的玻璃企业的诞生。这位波西米亚玻璃商人就是今天这个有着数百年历史的企业的创始人,穿越了时光隧道展现在我们眼前的Georg Riedel 和他的儿子Maximilian。在滚滚奔腾的历史长河中,每一个RIEDEL继承人都倾其所有为这个企业的成功与辉煌贡献出了他们毕生的才华和心血。 全球知名奥地利水晶杯制造商醴铎(Riedel)公司总裁Georg J. Riedel表示,随着中国中产阶层的兴起,中国葡萄酒市场正在崛起,与此同时中国葡萄酒消费者对于专业葡萄酒杯的需求也会与日俱增。中国是醴铎的长期重要市场之一。 醴铎于2010年7月进驻中国,其单支葡萄酒杯在中国的零售价在300-3000元之间。据公司计划,醴铎已经在中国市场新开30余家专卖店。Riedel分别在1986年及2000年发展出Vinum Classic与Vinum Extreme等系列的机器吹制水晶酒杯,虽不若Sommeliers级的绝对行家身段,一组25支杯子,却也一样依照品种、产地特性作了翔实的分类,价格上也显得平易近人不少,至今已成酒餮们人手一套的配备之一。 2003年,Riedel以Vinum杯型为基础,设计出更具革命性概念的”O”系列平底无梗酒杯,打破了葡萄酒杯一定要是高脚杯的惯例。也许你认为不握着杯梗喝葡萄酒,似乎是不够优雅,更难登大雅之堂。不过这种让人很难与葡萄酒联想在一起的新时代酒杯,却以仅有Vinum一半的价格,以及在饮酒场合的实用性与方便性,在欧美时尚圈大行其道。 |
2 | 肖特圣维莎 ![]() | 公元1846年蔡司工场创立于德国,是国际专业玻璃和水晶玻璃制品的知名厂商,经过一百多年的经验累积,德国蔡司所生产的无铅水晶玻璃杯品已经成为业界中的典范。 蔡司的各类光学玻璃技术引领全世界,除结合蔡司的先进科学与Zwiesel的专业技术Schott Zwiesel所,设计生产的各式酒杯,醒酒壶等玻璃器皿一向是国际级五星级餐厅,饭店的首选,连许多航空公司的头等舱也采用Schott Zwiesel酒杯,以最好的品质服务其贵宾! SCHOTT ZWIESEL来自德国百年品牌历史的Zwiesel Kristallglas AG 集团,结合集团品牌旗下、全球最优秀的吹制玻璃工匠的精巧工艺,才创造出此一系列侍酒师顶级机器及手工水晶酒杯,展现独特的感官、光学、与触感之美感经验。SCHOTT ZWIESEL的水晶酒杯及酒器能满足对美食最挑剔的需求,它提供绝佳的环境给各种葡萄酒和其他不同酒类,而其典雅的造型更是视觉与触感上的一大乐趣,更给予美食鉴赏家在嗅觉与美感上十足的启示。精准磨光的杯口,超薄的杯壁,圆顺细致的杯身,确保各种酒都能有最佳的呼吸,并充分发挥它的内蕴潜力。素有世界上顶级好酒搭配的完美酒杯之美称! |
3 | Spiegelau诗杯客乐 ![]() | 诞生于1521年的德国无铅酒具Spiegelau,源于德国中部巴伐亚森林一个古老玻璃制造区,是世界上最负盛名无铅水晶酒杯制造公司之一。她超越时代的设计,拥有专家级的设计标准,先进的生产加工工艺,并辅以世代相传的制作工艺和经验。产品的优良品质为Spiegelau赢得了世界性的声誉,现今Spiegelau已成为水晶酒杯的代名词。 经过近500年的发展和创新,SPIEGELAU一直傲立在最顶尖的酒杯品牌之列,被誉为“酒杯里的奔驰”。 SPIEGELAU“诗杯客乐”水晶杯造型优美,晶莹透亮,极具美感。旗下系列众多,品种齐全,完全满足不同葡萄酒种类及各种餐饮场合的需要。秉承德国严谨的生产制造工艺,每一只SPIEGELAU水晶杯做工精良,杯口用激光切割,平滑如丝。 SPIEGELAU“诗杯客乐”采用专利技术的 白金 生产配方,使产品特别光亮耐磨,抗摔能力强。经权威机构德国LGA检测证明,SPIEGELAU水晶杯在机洗1500次以上而依然光亮如新,足以证明其耐用程度。 如今,SPIEGELAU“诗杯客乐”水晶杯早已成为最近品酒体验的一个标准,为全世界广大品酒家和葡萄酒爱好者广泛推崇。 |
4 | Libbey利比 ![]() | 利比公司始建于1818年,最初设立于马萨诸塞州的东剑桥,原名是新英格兰玻璃公司。1888年,公司迁至俄亥俄州的托利多市并于1892年被命名为利比玻璃公司。在世纪末,迈克尔欧文,利比第一位生产主管和近代最伟大的发明家之一,改革了玻璃制造工艺,创新发明了世界上第一台自动玻璃制造机。利比很快成为北美洲玻璃餐具制造领导者,并逐步成为广泛公认的美洲玻璃制造商。 1995年10月利比公司收购了Syracuse并且进入陶瓷餐具领域。在1971年,当Syracuse成为一个上市公司时,管理的重心转移为快速发展的餐饮服务业以及稳固的销售增长。通过并购,利比公司不断扩大, 利比采取了又一步骤,成为全球更大的玻璃餐具供应商,通过两次并购,扩大了在欧洲的市场份额,2002年,并购了世界最大的有脚器皿生产商之一荷兰Royal Leerdam,2005年并购了葡萄牙的玻璃餐具制造商Crisal。对这两家工厂的并购,使得利比成为欧洲最大的玻璃餐具供应商。 通过并购,利比公司不断扩大,在1997年8月,利比从Vitro S.A购买了World Tableware 公司,这是利比第一次将业务拓展到扁平餐具,餐盘及出口餐具。 2005年9月,利比在中国的玻璃餐具工厂破土动工。这是在最近40多年里建立的第一家新的利比工厂,已于2007年初投产。利比中国利用利比最新的技术生产出最佳的玻璃饮料器皿及高脚器皿。此外,利比中国工厂地理位置极具优势:地处河北省廊坊市经济技术开发区,最靠近亚太区市场, 距离北京市中心56公里,距离天津,最大的海港之一,96公里。亚洲及太平洋地区,尤其是中国正在增长的市场份额,是利比全球发展的重要目标。我们的计划是通过广泛的分销商的关系及提供最好的服务,获得亚太餐饮服务业,零售业及工业渠道的快速增长。 |
5 | LUMINARC乐美雅 ![]() | Luminarc(乐美雅)是弓箭旗下的一个纯玻璃制品品牌.Luminarc(乐美雅)是目前国内质量最好最贵的玻璃器皿,与集团公司法国弓箭一样,乐美雅品牌至今已有180多年的历史,在全世界范围内享受美誉。Luminarc(乐美雅)品牌传承百年玻璃制作工艺,融合高科技尖端技术,将艺术与时尚容入设计,呈现超越产品的生活艺术。 法国Luminarc(乐美雅)餐具的材质全部采用钢化玻璃。 究竟什么是钢化玻璃?经过高温急速冷却方法特殊处理过的玻璃产品比一般相同厚度的产品坚固达三倍,这种钢化或强化处理过的玻璃产品称为钢化玻璃。钢化玻璃器皿代表 了产品的专业化。全球只有少数的玻璃器皿生产厂家掌握这个技术。以法国品牌Luminarc(乐美雅)为例,其钢化餐具的优越性体现在其100%无孔抗菌表面,使杂质和污垢无法停留,同时比普通玻璃强2-3倍的超强的抗震性能,经久耐用;并能抵御骤然间135℃温差变化等;比一般产品的消耗费用更低。Luminarc(乐美雅)的玻璃产品是女性布置餐桌的小小秘诀,从餐具、高脚杯、水具到花瓶、烛台甚至储物罐,一应俱全,注重餐桌上的每一个细节。来自法国的设计弥漫着浓郁,情趣和慵懒,并率先将流行的“混搭”概念从服装领域带到了餐桌上。乐美雅经典的“缤纷欢娱”系列便是倡导餐桌“混搭”艺术的代表,该系列有果绿,蓝莓,柑橘橙,莓红,木瓜,紫罗兰等不同色彩,纯色设计给你充分的空间发挥无限创意,和乐美雅其它任何系列都可以混搭出不同的效果和餐桌主题,让你感受DIY的创造欢趣。 作为世界上最悠久的餐桌艺术品牌之一,Luminarc倡导的餐桌文化,不单单是为饮食带来美观和美味,更重要的是为人类带来绿色和健康。 阿尔克水晶玻璃厂成立于1825年,在2000年9月更名为法国弓箭玻璃器皿国际实业公司,确立了其全球性的地位。弓箭国际依靠其产品的不断革新、独特的科技发明、大胆的工艺改进,在近200年的历史长河中,弓箭玻璃从最初只有几十个工人的手工小作坊发展成为了今天拥有16000名雇员的国际性公司。先进的生产设备,持续不断的变革以及灵敏的市场反应能力,使弓箭国际成为了餐桌艺术品行业中有影响的生产商,公司可以满足不同的市场需求:以大众餐饮业到特殊订单,从大规模的零售批发到豪华商店销售,以及大型专卖超市和大卖场。 |
6 | 巴卡拉Baccarat ![]() | 巴卡拉公司位于巴黎的巴卡拉公司总部,由Philippe Starck亲自设计,那里陈列着巴卡拉最精美的设计,这就是品牌精神的最佳体现。 始于1824年的巴卡拉不断扩展对世界的影响力,扎根历史,致力于发展高品质的具有创意的精美手工水晶制品。许多著名艺术家都被水晶的魔力所吸引,设计出多姿多彩的作品,构成了巴卡拉的“生活艺术”系列。这就是巴卡拉如何将伟大的法国传统在当代生活艺术中源远流长,并屹立于全世界的秘诀。 自1824 年开始, 在卢浮宫国家展会和许多其它随之而来的展览中, Baccarat推出了华丽的水晶枝形吊灯。 在超过200 年的岁月里, Baccarat的光芒遍及皇宫, 皇家和总统住所, 全世界的奢侈豪宅, 剧院, 法国和拉丁美洲的大教堂... 2003年11月1日,巴卡拉搬迁至巴黎的合众国广场11号。此间独特的私人公馆的前主人玛丽-洛尔•德•诺阿依(1902-1970)经常在此举办奇妙的宴会,在这个华丽而传统的地方举办画家、作家和音乐家参加的沙龙。她还经常按照自己的心意将大厦进行重新设计和布置。没有地方比这里更适合作巴卡拉的新家了。菲利普•斯达克(Philippe Starck)立刻着手开始设计。奢华的设计风格,使这一国际领先的奢侈品牌充满着惊喜与惊叹。在这家3000平方米的私人公馆里,现在有巴卡拉公司的总部,一家商铺,一家餐馆“水晶宫”,一个博物馆展厅和一间多功能厅,也是接待大厅,在设计上保留了原有意大利十八世纪巴洛克的风格。 追求“完美”是巴卡拉(Baccarat)的宗旨。巴卡拉(Baccarat)来源于比利时特选专供巴卡拉(Baccarat)使用的精细幼沙,它使巴卡拉(Baccarat)水晶拥有无可匹敌的密度及非寻常的光芒。此外,在原料中加入的“cullet”水晶碎片,能防止石粒在水晶内形成。而设计师和工匠为了使每一件产品达到完美的境界,倾注了无数的精神和心血,使无生命的水晶也沾染了他们的灵气,高贵优雅、自由奔放的内涵象征着简约而充实的生活模式,正是无数现代人所追求的理想。 |
7 | Christofle昆庭 ![]() | 欧洲顶级定制银器品牌Christofle创立于1830年,在欧洲,它被称为“欧洲皇室御用供应商”,例来以奢华细节和卓越品质著称。它在餐具,器皿,瓷器和水晶制品方面,都有其独特的创造,同时Christofle 还出品一些设计精美的首饰。其限量般的纯手工高级定制的特点让它的每件作品有很高的收藏价值,被许多艺术爱好者和收藏家视为珍品。 Christofle昆庭迄今已有近180年历史,是法国精品行业协会成员之一。早在19世纪40年代,Christofle昆庭就因法国国王路易•菲力普及之后拿破仑三世的青睐而被喻为“皇室御用供应商”。 之后Christofle昆庭进驻了世界各地的奢华酒店、餐厅及游轮,其中包括 “流动宫殿”东方快车,1935年声名卓著的诺曼底豪华游轮,顶级豪华酒店丽兹Ritz酒店,新加坡的Raffles酒店,香港半岛酒店,香格里拉集团,豪华饭店如法国餐厅Alain Ducasse‘s Spoon, 纽约的Cirque和东京的Taillevent,乃至在法国总统宫和位于布鲁塞尔的欧共体总部……从奢华酒店、度假别墅,顶级私人会所,到游艇、飞机,任何奢华的地方都少不了Christofle昆庭的身影。 Christofle昆庭的长期服务对象还包括墨西哥国王Maximilian及土耳其苏丹Abdul Aziz,而沙特阿拉伯和摩洛哥国王,比尔•盖茨,汤姆•克鲁斯等也都对Christofle昆庭青睐有加。 艺术与创新始终贯穿Christofle昆庭的设计理念。从意大利著名建筑设计师Gio Ponti,法国设计师Andrée Putman,Martin Szekely,到荷兰著名设计师Richard Hutten,抑或是新锐艺术家Ora Ïto和设计师Karim Rashid、Peggy Huyn Kinh,Christofle昆庭与世界知名的艺术家设计师一起工作,无论是餐具、家居装饰、个人饰品或水晶酒器,它的设计一直引领着各个时代的艺术潮流风尚,当之无愧地永远置身于时尚设计的尖端。今天,Christofle不仅继续向人们呈现高级定制(Haute Orfèvrerie)的独有魅力,同时也提供镌刻及其它个性化服务。 |
8 | 石岛 ![]() | 山东华鹏玻璃股份有限公司是中国包装行业龙头企业、中国最大规模机制玻璃高脚杯生产厂家、中国日用玻璃行业生产规模最大生产厂家之一,下设华鹏玻璃(菏泽)有限公司、辽宁华鹏广源玻璃有限公司、安庆华鹏长江玻璃有限公司、山西华鹏水塔玻璃制品有限责任公司、甘肃石岛玻璃有限公司、上海分公司等,专业从事各类中、高档玻璃器皿和玻璃瓶罐的研发、生产和销售。公司先后获“ 中国轻工业日用玻璃行业十强企业”、“中国玻璃高脚杯王牌企业”、“全国日用玻璃行业功勋企业”、“中国200强先进包装企业”、“省级先进企业”等多项荣誉称号。 公司设备先进,工艺领先,技术力量雄厚,主要的制瓶、制杯生产线及配套在线自动检验机等设备,大部分系引进美国、意大利、德国、法国和比利时的先进设备,均达到国际先进水平,是国内设备装备水平和生产技术水平最高的厂家之一,拥有“省级企业技术中心”和“省级玻璃器皿工程技术研究中心”,科技研发和创新能力位居全国同行业前列,有37种玻璃器皿产品获国家知识产权局颁发的外观设计专利证书,产品质量达到国内领先水平和国际先进水平。 主导产品“石岛”牌高档水晶杯、无铅水晶杯、机制一次成型酒杯,行销全国并出口韩国、日本、美国、加拿大、俄罗斯等三十多个国家和地区,是麦德龙、沃尔玛、家乐福、好又多等国际知名连锁超级市场主要供应厂家,机制一次成型高脚杯产品销量和市场占有率连续多年居全国第一位。无铅水晶杯被北京人民大会堂和北京钓鱼台国宾馆选为国宴用杯。“石岛”牌高档葡萄酒瓶、大香槟酒瓶、饮料酒类瓶、罐头食品瓶、医药包装瓶等八大系列数百个品种,为张裕、威龙、中粮、长城、王朝、汇源果汁、青岛啤酒、燕京啤酒、宁夏红等知名企业所用, “石岛”牌玻璃制品自1999年以来,连续被评为“山东名牌”产品、“山东省著名商标”、“山东省旅游商品十佳品牌”和“中国包装优秀品牌”。 |
9 | Ocean鸥欣 ![]() | 公司成立于1979年,作为海洋保险集团下的另一产业分支,海洋玻璃有限公司自成立以来从事于国际化标准的玻璃器皿制造。出于对自身产品的自信,本公司在邦浦工业园区建造了占地84英亩的玻璃制造工厂并于1982年10月投入生产。 海洋玻璃的卓越品质得到本地以及国际市场客户的认可,公司很快就制定了进一步的投资计划。公司已在泰国证券交易市场成功注册上市。今天,海洋玻璃正以其1亿4千万件的年生产力向市场提供多样化的优质玻璃器皿。 海洋玻璃是亚洲最大的玻璃餐具制造商之一,为各行各业提供多样化的优质玻璃器皿与服务,从零售和餐饮服务系列到印花玻璃系列。过去二十多年来,海洋玻璃致力于设计并制造具有高实用性的和高品质的玻璃器皿。 我们同样相信在秉承精益求精和开拓创新的优良传统下锐意进取,公司承诺以经典和多样的风格向各层面的消费者和市场提供优质的产品及卓越的服务。 我们的产品种类繁多,包括平底杯、碗盘、高脚杯、玻璃罐、茶杯、啤酒杯等等,几乎涵盖了餐具的方方面面。 严格的质量把关,良好的经营管理,高效的团队合作使得我们在泰国及世界各地的玻璃器皿制造业中获得举足轻重的地位。 |
10 | 启尔cheer ![]() | 珠海市科力通电器有限公司Cheer启尔,以欧洲传统葡萄酒酒具技术为根基,多年来致力于葡萄酒酒具的研发与探索,成为葡萄酒专业酒具行业的标准制定者,并以此努力为全球消费者提供专业、科技、时尚的葡萄酒酒具,使其精致生活变得更加完美惬意。 Cheer启尔,更是葡萄酒文化在中国推广和传播的中坚力量。启尔相信,只有对葡萄酒文化的深入了解和以专业酒具为辅助的品酒过程,才能让我们珍藏的每一瓶葡萄酒,散发它应有的醇香。 2012年1月启尔扬帆起航,沿着“品牌发展”之路匠心独具开辟“品牌专卖”模式,第一家品牌专卖店落户珠海,而在未来5年内,启尔科技有限公司将在全国布局100家高规格的启尔品牌专卖店。持续、有效的品牌推广不断积累和提高启尔的品牌价值,启尔品牌正在被社会各界广泛认知、认同和喜爱,在国内各大专业展会上,启尔的高端品牌形象,吸引了行业以及社会各界的目光。 |
资料来源:产业信息网整理
现代酿酒技术和生活方式对酒具产生了显著的影响。进入二十世纪后,由于酿酒工业发展迅速,留传数千年的自酿自用的方式正逐淅淘汰。现代酿酒工厂,白酒和黄酒的包装方式主要是:瓶装、坛装。对于啤酒而言,有瓶装、桶装、听装等。在生活水平较低的七、八十年代前,广大的农村地区及一部分城市地区卖的如果是坛装酒,一般要自备容器。但瓶装酒在较短时期内就得以普及,故百姓家庭以往常用的的贮酒器、盛酒器随之而消失,饮酒器具则是永恒的。当然在一些地区,自酿自用的方式仍被保留,但已不是社会的主流。
民间所饮用的酒类品种在几十年中发生了较大的变化,在十多年前,酒度高的白酒无论在农村还是城市,一直都是消耗量最大的,黄酒在东南一带普遍。在八十年代之前,啤酒的产量还很少。但八十年代后,啤酒的产量飞跃发展,一跃而成为酒类产量最大的品种。葡萄酒、白兰地、威士忌等的消费量一般较小。酒类的消费特点决定了这一时期的酒具有以下特点:
小型酒杯较为普及。这种酒杯主要用于饮用白酒。酒杯制作材料主要是玻璃、瓷器等,也有用玉,不锈钢等材料制成。
中型酒杯,这种杯既可作为茶具,也可以作为酒具,如啤酒、葡萄酒的饮用器具。材质主要是以透明的玻璃为主。
有的工厂为了促进酒的销售,将盛酒容器设计成酒杯,得到消费者的喜爱。酒喝完后,还可以作为杯子。由于生活水平的提高,罐装啤酒越来越普及,这也是典型的包装容器和饮用器相结合的例子。
洋酒从清末开始引入中国,饮酒方式和饮酒器具也传入中国。西方人饮酒,在不同的场合下,饮用不同的酒,则要选用适宜的酒杯,不能随便乱用。
设施越齐全,豪华,酒的价格越高。理所当然,其酒具就更加齐全和规范化。
酒杯种类繁多,造型各异,这有历史、地域等方面的原因,同时,也反映了一定的科学性和艺术性。在对外交往中,正确使用好酒杯是非常重要的
酒具种类
葡萄酒具
不同葡萄品种及不同酒类,其香气、果味、酸度、及酒精度的特质各有不同,而这些特质又会受到酒杯形状的影响。一个好的酒杯的设计需涵盖三个方面。首先,杯子的清澈度及厚度对品酒时视觉的感觉极为重要;其次,杯子的大小及形状会决定酒香味的强度及复杂度;最后,杯口的形状决定了酒入口时与味蕾的第一接触点,从而影响了对酒的组成要素(如果味、单宁、酸度及酒精度)的各种不同感觉。
首先,酒杯的大小很重要,它会影响到酒的香气及强度,吸气的空间需依不同的酒的特质来决定,红酒需用大的杯子,白酒需用中型的杯子,烈酒则用较小的杯子,如此,可以强化果香的特质而不是酒精味。其次,斟酒时,不该将酒杯倒得太满,红酒最好约4~5盎司,白酒3盎司,烈酒为1盎司。
杯子种类不简单
每一种葡萄都含有不同的果味果酸,白葡萄酒的主流是Chardonnay和Riesling。前者强劲,酒精含量高、果酸低、酒质醇厚;Riesling产自北部较凉的地区,酒精含量低、果酸较高。充分体会Chardonnay白葡萄酒的风味要选用它的专用酒杯——杯口的设计令酒入口时先流向舌头中部,然后向四面散开,酒的各种成分产生和谐的感觉。而品尝Riesling所用的杯子,杯口微岔,先把酒导入舌尖,即舌头的甜味区,因此突出了果味,使高酸度的酒的酸味相对降低。
说到红酒,CarbernetSauvignon(加本力苏维翁)的果味重,酸度低,品尝时用的酒杯,可以让酒流向舌头中部,然后向四面流散,令果味和果酸产生和谐的感觉,至于PinotNoir(黑皮诺),由于具有相当高的酸度,应该选用郁金香杯形的酒杯,杯口可以令酒先流过舌尖的甜味区,突出其果味,平衡了本来较高的酸度。酒杯并不会改变酒的本质,但是通过合适杯形的引导,可以让酒流进舌头适当的味觉区(舌头有4个味觉区,舌尖对甜味最敏感,舌头后面对苦味敏感,舌头的内侧对酸度,而外侧则对咸度最敏感),从而得到最高的味觉享受。
香槟杯笛形的杯最适合用来承载香槟酒。因为笛形的杯身可令酒的气泡不会轻易散掉,令香槟更加“新鲜可口”,同时非常适于女性取握。
鸡尾酒具
在讲究气氛的鸡尾酒世界中,造型雅致、晶莹剔透的酒杯,扮演着相当重要的角色,酒杯的运用是随着鸡尾酒种类的不同而变化。
鸡尾酒杯是属短饮型鸡尾酒的专用酒杯。其杯身呈倒三角形,且线条比例相当优美,杯脚呈细 长状,容量约90ml。选购鸡尾酒酒杯时要注意,杯身不可有任何花纹及色彩,以免混乱鸡尾酒本身的色泽。杯子的材质最好为玻璃或水晶,不可使用塑胶材质,否则会使鸡尾酒走味。另外,杯脚一定是要高脚的,以便于手握,并可避免手温影响酒的温度。
老式酒杯此种酒杯指的是无脚无柄的矮杯,类似可林杯,但是老式酒杯口比底大。因为杯型较容易让人有安定感,所以通常用于饮用威士忌等烈酒加冰块所调的鸡尾酒。由于冰块在酒吧中被称为岩石(Rock),故老式酒杯又称为岩石杯(RockGlass),其常用的容量为110cc~140cc。
可林杯
长饮型鸡尾酒的专用酒杯。因杯身是细长的圆筒形,故又称为直筒杯。适用于加冰块或碳酸饮料的调酒,常伴以搅棒、吸管和水果片等饰物,纯果汁也可以用此杯盛装。其容量从140cc~280cc之间不等。
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