2015年中国酸奶十大品牌企业排名（图）

    酸奶是以牛奶为原料，经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂），经发酵后，再冷却灌装的一种牛奶制品。

    目前市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多。酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且某些方面经加工过程还扬长避短，成为更加适合于人类的营养保健品。

序列	公司名称	基本情况介绍
1	安慕希	伊利安慕希引入希腊酸奶，旨在为人们带来更多营养与浓醇享受。而相比其它高端常温酸奶，伊利“安慕希”也具有明显的特色。不仅名字更为高端大气，来源于希腊的“Ambrosial”，更添加了希腊雅典农业大学最新研制的菌种，具有浓郁的口感和更多的蛋白质，比普通酸奶高出蛋白质35%，最长保质期五个月。 “品味希腊，浓醇之享”安慕希在口感上不仅传承了希腊酸奶的滑嫩，在丰富的营养上还进行了诸多升级。从奶源上，安慕希采用来自伊利三大黄金奶源带的优质牧场奶源，让口感更加浓郁，味道更加美味；从制作工艺和安全品质上，伊利引进国际先进的常温酸奶设备和工艺，更使用了伊利独有的117道检测系统，不仅保证了安慕希的安全品质，更具备了使其多出35%的蛋白质的产品优势。正如安慕希品牌经理介绍：“希腊酸奶被誉为‘ambrosial（特别的美味）’，伊利安慕希将希腊酸奶引入中国，就是为了给中国消费者带来更多的营养和美味口感的新体验”。
2	莫斯利安	光明莫斯利安是光明乳业推出高端酸奶，2009年初正式推向市场，2012年开始在全国铺货上市。是国内第一款无须冷藏、保质期长达150天的常温酸奶。光明莫斯利安酸奶的问世，颠覆了传统酸奶的存储模式。 品牌故事 位于欧洲南部的酸奶故乡保加利亚有一条罗德比山脉，在山脉的谷底里有一座神秘、美丽的村庄，那里的人们健康快乐、生活安逸。这就是著名的长寿村——莫斯利安(momchilovtsi)。 居住在莫斯利安的人们有个世代相传的生活习惯——每天饮用在山间小屋中自酿的酸奶。 诺贝尔奖获得者、俄罗斯科学家梅契尼科夫曾到访这个神秘的莫斯利安村庄进行探索和研究，提出了长寿与自酿酸奶之间关系的研究理论并发表不少著作。后来不断去到那里的科学家也同样发现，当地人的健康与长期饮用自酿酸奶有着密切关系。 今天，作为中国乳业的先行者，光明坚持探索酸奶真谛，本着让中国人健康的使命，沿着梅契尼科夫的脚步探寻至莫斯利安，将当地自酿酸奶中的活性菌种引入中国，酿成了地道的“莫斯利安酸奶”，为中国家庭开创健康品质生活。
3	纯甄	蒙牛纯甄是一款不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品。其严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌），使得纯甄酸牛奶的口味简单纯净，让每一位品尝纯甄的人，回忆起了童年留在唇边的那一抹纯正奶香。 品牌故事 北欧美丽的日德兰半岛上，坐落着“美人鱼”的故乡——丹麦。随处可见古朴的城堡、诗意的田园和色彩斑斓的木屋。这里的居民崇尚简单、自然的生活理念，被誉为世界上幸福的国家之一。 今天，蒙牛秉承自然、简单的理念，引用丹麦先进的生产技术，甄选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵，不添加香精、色素、防腐剂，为您保留纯粹的营养和美味。 不添加色素、香精和防腐剂的高端酸牛奶产品，严选优质牧场奶源，进口丹麦菌种发酵（保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌），口味简单纯净，适合全家人饮用。常温纯甄酸牛奶采用六层复合利乐钻的外包装技术，常温下密封保存5个月，更适合冬季饮用；常温纯甄酸牛奶作为一款高端产品，已成为节日赠礼的首选。
4	君乐宝JUNLEBAO	石家庄君乐宝乳业有限公司成立于1995年，是河北省最大的乳制品加工企业，是农业产业化国家重点龙头企业、国家高新技术企业、国家乳品研发技术分中心。公司现有员工5800人，在石家庄、保定等地建有十个生产工厂，主要经营酸牛奶、低温乳酸菌饮料、纯牛奶、花色奶、乳饮料、乳粉等50多个品项。2013年完成销售收入36亿元, 销售增长率高于行业平均增速一倍以上，上缴税金2.3 亿元。低温酸牛奶、乳酸菌饮料市占率居全国第四位。 君乐宝建有完善的质量管理体系。公司通过了IS09001质量管理体系、IS014001环境管理体系认证和ISO22000食品安全认证体系及诚信体系认证。自主研发的“乳制品生产企业电子追溯系统”初步实现了从原料到成品、从成品到原料的双向溯源功能。投资近3亿元的永盛高档酸奶生产线，实现了从收奶、杀菌、发酵、灌装、CIP清洗等全过程的自动化、程序化控制，整个车间按照国家药品GMP的要求进行净化设计,有效保证了环境卫生和产品质量，工艺技术在国内居领先地位。 君乐宝把奶源管理作为生产的第一道工序。公司合作的300余家牧场和养殖小区，规模化养殖比例、机械化挤奶比例均达100%，公司派驻人员24小时驻站，对奶牛饲养、卫生防疫、科学挤奶、奶厅卫生、原奶检验等实施全程监管，使生鲜乳质量得到可靠保障。 公司十分重视技术创新。君乐宝乳业每年研发投入占销售额的5％以上。君乐宝乳业技术中心先后完成创新项目150多项。率先开发了红枣、沙棘酸奶等系列养生产品，开创了国内养生酸奶的先河;开发出国内首款功能性活性乳酸菌饮料——“每日活菌”;自主研发的“酪爵庄园”欧式酸奶酪是我国首次开发的新鲜奶酪产品，与自主研发的斯浓布丁两款产品，均在有食品界“奥斯卡”之称的SIAL China 国际食品与饮料展览会上被授予“最佳特别奖”。
5	Yakult养乐多	养乐多公司（Yakult）创业于1935年，是全球最大的活性乳酸菌饮品制造公司之一，至今已有70多年生产和销售发酵型乳制品的历史。 一直以来，养乐多公司时刻坚持创始人代田稔医学博士的想法，致力于将健康带给全人类。从1964年第一家海外事务所在台湾成立至今，公司的销售网络已遍及全球30多个国家和地区，并分别在日本东京和欧洲比利时设立了研究机构，专门从事益生菌的研究与开发。养乐多公司现已成为拥有食品、化妆品、医药、分析试验、研究开发以及社会公益活动等事业的国际性健康食品企业。 养乐多公司从2001年开始进入中国大陆，将益生菌健康理念带给中国人民。今后，我们也将秉承企业理念，提供最优质的产品，为中国人民的健康而努力。 广州益力多乳品有限公司于2001年1月16日成立，由日本株式会社益力多本社、香港益力多乳品有限公司、养乐多（中国）投资有限公司、广州建智投资顾问有限公司合资兴办，投资总额为2.475亿人民币。2002年6月，广州益力多第一工厂正式投产，益力多牌活性乳酸菌乳饮品开始在广东上市销售。广州益力多第一工厂设在萝岗区永和经济区，占地面积2万多平方米。厂房严格按HACCP标准建设，生产线采用国外进口的先进设备，基本实现自动化。益力多所要求的是最优质的产品，不仅使用高品质的进口脱脂奶粉作为原料，在生产过程中还需要进行多达120项目的质量检验。第一工厂继2003年取得ISO9001质量管理体系及ISO14001环境管理体系的认证后，2004年顺利取得HACCP安全体系认证，2004年底益力多取得保健食品批号。2006年广州第一工厂通过保健食品GMP审核。
6	冠益乳	冠益乳是蒙牛乳业针对中国人肠道健康实际状况，倾力研发的一款高品质酸奶。冠益乳采用专有现代牧场的高品质纯鲜牛奶制作，确保了产品的新鲜营养。 蒙牛冠益乳，特别添加BB冠菌TM（又名BB-12双歧杆菌），对胃酸和胆汁盐有极好的耐受性，能在人体内保持超强活性，有效补充肠道益生菌群，全球专业好菌，畅销100多个国家享誉全球20年。目前在中国唯蒙牛冠益乳独有。鲜奶发酵卓越品质由鲜牛奶发酵，口感细腻柔滑，更添加了美味果肉，香醇口感，回味无穷。采用全球先进环保的利乐冠包装，全程冷链管理，保证始终不变的好品质。 通过每天饮用冠益乳摄取BB冠菌，既保证营养，还有助于消除亚健康状态。 始终关注于国人健康的蒙牛近年来致力于研发高科技的功能性酸奶。除了引进和研发BB冠菌，2007年5月，蒙牛启动了全国乃至全世界极先进的乳业研发中心，以打造我国第一个乳业生物平台。蒙牛的专业和努力获得了多方认可，并成为“中国航天员专用乳制品”、“国家体育总局训练局运动员专用产品”以及“NBA中国指定产品”。
7	光明Brightdairy	光明乳业股份有限公司是由国资、外资、民营资本组成的产权多元化股份制上市公司，从事乳和乳制品的开发、生产和销售，奶牛和公牛饲养、培育，物流配送，营养保健食品开发、生产和销售。公司有乳品研发中心、加工设备以及加工工艺，形成了消毒奶、保鲜奶、酸奶、超高温灭菌奶、奶粉、黄油干酪、果汁饮料等系列产品，是目前国内最大规模的乳制品生产、销售企业之一。 光明乳业业务渊源始于1911年，经过100多年的不断发展，逐步确立以各类乳制品的开发、生产和销售为主营业务，是中国领先的高端乳品引领者。公司拥有世界一流的乳品研究院、乳品加工设备以及先进的乳品加工工艺, 主营产品包括新鲜牛奶、新鲜酸奶、乳酸菌饮品、常温牛奶、常温酸奶、奶粉、奶酪、黄油等多个品类。 2000年，上海光明乳业有限公司完成股份制改制，并于2002年成功在上海证券交易所A股市场（代码600597）上市交易。2003年，更名为光明乳业股份有限公司。2013年，光明乳业在华东地区市场占有率为21%；其中上海地区达到41%，全国排名领先。新鲜牛奶，市场排名第一，占全国新鲜牛奶市场份额的45%，占华东地区市场份额的79%；新鲜酸奶在全国市场占有率为22%，占华东地区的54%。常温牛奶在全国市场占有率为2.7%，占华东地区的9.8%，占上海地区的51%。
8	圣牧	作为中国最大的有机乳品公司，圣牧是中国唯一一家符合欧盟有机标准有机乳品公司，同时，也是中国唯一一家提供100%由自有认证有机牧场生产的品牌有机乳制品的乳品公司。圣牧在环境严酷的乌兰布和沙漠中成功地开创了中国乃至世界唯一的沙漠有机产业体系，创造了沙漠绿洲的奇迹。 圣牧开创了全球最大规模的沙漠有机产业体系，是中国乃至世界领先的有机乳品公司，享有多项行业桂冠。圣牧是同时符合欧盟及中国有机标准的有机乳品公司。 根据弗若斯特沙利文报告，圣牧是中国最大的有机乳品公司以及中国唯一一家符合欧盟有机标准的垂直整合有机乳品公司。根据弗若斯特沙利文报告，按二零一三年的有机原料奶产量计算，我们在中国拥有54.2%的市场份额。连同我们的联营公司圣牧草业，我们独特的符合欧盟有机标准垂直整合的「全程有机」生产模式涵盖整个乳品行业价值链，包括：牧草种植、奶牛养殖到生产原料奶以及加工生产高端液态奶产品。根据弗若斯特沙利文报告，按二零一三年于中国的有机液态奶零售价值计算，我们是有机液态奶领域的主要生产商，拥有25.3%的市场份额。此外，根据弗若斯特沙利文报告，按二零一三年的产量计算，我们亦是中国优质非有机原料奶（指符合若干营养及安全标准的原料奶）领域的八大生产商之一，拥有2.6%的市场份额。
9	达能碧悠	碧悠是达能旗下第一大酸奶品牌，承袭卓越法国传统，以特有的法国达能技术造就高品质酸奶。今天，碧悠已成为全球70多个国家和地区消费者的舒畅之选。（碧悠是达能品牌Activia 的中文翻译）        达能集团业务遍及五大洲，拥有180多家工厂和超过10万名员工。2011年，达能集团的销售额达到190亿欧元，而其中超过半数的销售收入来自于新兴市场。        达能乳品中国是达能集团在华全资子公司。总部设立在上海，主要负责大中华区乳品的销售以及为各地区业务发展提供支持。成立两年来，我们的产品占有率已经在北京，华东以及华南有了很好的市场表现。两个生产基地分别在北京的怀柔和上海的奉贤以满足日益增大的乳品需求。坐落在上海张江的达能亚太研发中心正紧锣密鼓地开发适合中国市场的新产品，以期给中国的消费者带来更多高品质乳品的体验。
10	味全Wei-Chuan	味全公司创立于1953年，从最早制造酱油、罐头、味精、牛奶、酸奶、果汁饮料等，到最新研发保健食品，味全优质而多样化的产品早已深入每个家庭，与你我的生活紧密相连，建立起最深厚的情感。而拥有此一丰硕成果的原因，就在于味全从经营团队、生产单位、研究开发、质量管控到营销等各事业部门，皆以创新向前的精神，不断自我超越，创造味全的品牌生命力与品牌资产。 味全大陆事业群于1992年成立于大陆地区，目前旗下为冷藏品事业部、营养品事业部、外食餐饮事业部、面包事业部及酱品事业部。集团力求事业体垂直整合，全心承诺创造健康便利的生活文化，本着“诚信、务实、创新”的经营理念，以“成为食品公司的标杆企业”为愿景，以“研发高品质的产品，提供消费者高满意度的服务”为全体员工的目标，以“种子”自许，为孕育人类更美好的生活而努力。 走过半世纪的味全，味全公司与这块土地共存共荣即将迈向一甲子的味全，将继续陪伴你我，写下一页页鲜明的人生记忆，也要擦亮这块深具意义的金字招牌，深耕台湾、发展大陆，站上世界级的舞台，迈向下一个里程碑。 2008年味全进军大陆外食餐饮市场，成立外食餐饮事业部。以固体饮料&点心、冷藏饮品&乳品、果浆、果汁等为主要经营品项，并先后通过QS、HACCP、ISO9001、ISO22000、清真等认证，严格的品质管控体系为产品奠定了坚实的基础。 现已生产销售果饮、茶饮、咖啡可可、乳品、冰品、点心、咖啡豆七大核心品类五十多种固体饮料，同时销售味全鲜奶、乳酸菌、优酪乳、100%果汁、果汁饮料浓浆、果葡糖浆等冷藏、常温饮料。

资料来源：产业信息网整理

    历史证据显示，酸奶作为食品至少有4500多年的历史了，最早期的酸奶可能是游牧民族装在羊皮袋里的奶受到依附在袋的细菌自然发酵，而成为奶酪。

    其中一种说法，早在公元前3000多年以前，居住在安纳托利亚高原（现也称土耳其高原）的古代游牧民族就已经制作和饮用酸奶了。最初的酸奶可能起源于偶然的机会，那时羊奶存放时经常会变质，这是由于细菌污染了羊奶所致，但是有一次空气中的乳酸菌偶尔进入羊奶，使羊奶发生了变化，变得更为酸甜适口了，这就是最早的酸奶。牧人发现这种酸奶很好喝，为了能继续得到酸奶，便把它接种到煮开后冷却的新鲜羊奶中，经过一段时间的培养发酵，便获得了新的酸奶。

    《2012-2017年酸奶行业投资决策调研与趋势咨询报告》内容显示，在众多乳制品品种中，酸奶是目前我国乳制品中增长最快的品种，不仅产量呈现直线上升的趋势，其销量增长速度更是高达40%以上，远远高于其他乳制品细分领域发展。数据显示，过去几年来，城镇居民的年均酸奶消费量复合增长速度达到20%以上，超出居民的收入增长速度。酸奶还是钙的良好来源虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一大钙量的1/3、成人钙量的1/5。益生菌是指有益于人类的生命和健康的一类肠道生理细菌，如双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌等乳酸菌。

    我国乳品工业起步较晚，产品结构单一。要改变以奶粉为主的产品格局，产品上要大力发展液体奶的生产，如酸奶、巴氏消毒奶、超高温灭菌奶和乳酸菌饮料等。特别是以新鲜为主要特点的杀菌奶、超长保质期奶（ESL奶）、酸奶、果蔬汁乳、营养强化乳等产品。奶粉要适当增加全脂奶粉生产，大部分作为食品工业的优质原料，但要增加功能性奶粉、配方奶粉生产。

    应用新技术，新设备，不断开发新产品。我国应借鉴国外先进技术开发新产品，如膜分离技术、超高压杀菌技术有利于保持乳品的风味、品质和营养价值。国外膜技术在乳品工业中的应用主要有：乳品灭菌及浓缩、乳品的标准化、乳蛋白浓缩、乳清的回收与加工利用等。再如冷冻干燥技术能有效地防止热敏感物质的氧化变质，防止产品表面硬化，增强复水性，最大限度地保持食品的原有品质，免疫乳及其制品应采用此种加工技术。

    我国乳品机械也要适应乳品生产结构的调整进行调整和更新，增加设备品种，开发多效蒸发器，降低能耗，开发高温短时杀菌和超高温瞬时杀菌设备，提高分离机械技术水平，提高消毒乳、低脂奶、风味奶、酸奶、奶油、干酪的成套设备水平。

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    相关市场调查报告：《2015-2020年中国酸奶行业深度调研及投资策略报告》