2015年中国烧烤调料十大品牌企业排名（图）

     烧烤调料是用来烧烤肉串，鸡翅，猪排，牛排，烤鸡，烤鸭，以及蔬菜等的专用调味品。

     烧烤调料主要由很多种天然香辛料经多种工艺精细加工而成的粉末状混合物。能去除原料中的腥味，还能增加产品的口感和香味。烧烤调料可分为烧烤腌制料和烧烤撒料。

序列	公司名称	基本情况介绍
1	大喜大	CJ韩国株式会社成立于1953年8月，以第一制糖工业株式会社起步。CJ自成立以来，坚持不懈地进行革新，克服重重艰难险阻，发展成为今天的CJ，曾经是三星集团子公司的CJ，经历了创业期与飞跃期后，发展成为综合食品公司，并致力于开发高端技术和进军海外市场。进入20世纪90年代中期，CJ从三星集团独立并建立了自主事业体系，构建了食品食品服务（包括大喜大，多乐之日等）、生命工程、娱乐传媒、新流通等4大核心事业群为一体的集团公司。1995年，CJ与斯皮尔伯格导演等人一起共同组建了Dream Works公司，从而开始了影视事业。 CJ集团现今总部位于韩国首尔市。希杰（CJ）是韩国最大的食品公司。 CJ集团在生活的各方面为顾客提供健康、快乐、便利。因此被顾客认定为可信赖企业，同时也是为了新的飞跃和变革而不懈努力的企业。一方面，CJ通过在食品餐饮服务、生物工程、娱乐传媒、新流通等4大核心事业领域的持续选择和集中经营强化其核心事业部门；另一方面，也通过实行全球化战略向具备国际竞争力的全球化企业飞跃。同时，作为受到顾客信赖的企业、受到世界关爱的国际化企业及丰富、愉悦人类生活的综合生活文化企业，CJ韩国株式会社韩国株式会社一直在和顾客携手通行。
2	极美滋Jumex	上海高更食品科技有限公司是集食品配料的研发、生产与销售为一体的国际性专业食品配料企业，公司成立以来一直以市场为导向，以客户为核心，积极投入到餐饮配料行业的研发工作，树立了消费者对餐饮配料行业的新观念，对提高食品行业在市场中的竞争力起到了强大的震撼作用，高更公司将致力于弘扬中华民族的美食文化，建立中华美食标准，立志做中国餐饮配料行业的领导品牌。       公司在上海拥有国内最大的复合食品配料研发技术中心，博士后工作团队现有生物学博士2名，食品科学博士1名，标准化生产制造基地座落在上海市普陀区中联路，交通便利，周边有五家大型物流公司，占据上海最佳物流区位优势，公司标准化体系通过了ISO22000（HACCP）国际质量体系认证。
3	李锦记	1888年，李锦记创办人李锦裳先生于广东省珠海南水镇发明蚝油，创立李锦记。「思利及人」和「务实，诚信，永远创业精神」是李锦记贯彻和坚守的经营理念。「发扬中华优秀饮食文化」是李锦记的第一个使命；而李锦记的第二个使命是：「弘扬中国优秀养生文化」。历经121年的持续发展，李锦记已成为一个家喻户晓的酱料王国，成功打造出一个百年民族企业，成为中华民族企业「质量与信心标志」的国际品牌。 李锦记总部(又称企业支持中心)设于香港，并在其它地区如美国、马来西亚、以及中国的新会、黄埔等地设立生产基地；位于新会市七堡镇的厂房更占地达1,700亩。 李锦记自1992年进入中国大陆。李锦记（中国）销售有限公司是李锦记集团在中国大陆的独资企业，公司目前在全国设立14个分公司、36个联络处, 12个办事处, 现有员工900多人。总部设在上海，全面负责在中国的市场拓展，及销售集团旗下公司生产的所有调味产品。公司的宏愿是实现 “蚝油第一、中国第一”。 李锦记近年在中国大陆屡获殊荣，奠定了李锦记在中国调味品行业的地位，其中包括：“中国驰名商标”、“中国名牌”、“全国百家明星侨资企业”、“全国餐饮业最受欢迎供货商奖”等。 2008年8月， 李锦记更光荣成为2008北京奥运会餐饮供应企业。
4	味加味	上海味加味食品科技有限公司是一家全新概念的调味品技术企业；集研发、生产、技术服务于一体，将博大精深的中国餐饮文化与科学精确的西餐配料技术相结合，以先进科技手段弘扬中华美食精粹，是食品界“中体西用”的觉悟践行者，也是中餐标准化的积极倡导者和技术领先者。       上海味加味食品科技有限公司遍邀国内顶级厨师，配料师，食品科学工程师，全面梳理中华八大菜系数万个精品菜谱，择其原料平易近人、百姓日常食用、且往往不易做好的菜品，又以食材、风味、烹饪方式三大思维度提纲挈领，制定了有史以来的最为庞大的中式餐饮配料技术开发计划，四时不同食，日日有新品，为快节奏的现代人提供全面的厨房美食“一勺化”解决方案，为餐饮企业提供标准化配料以及菜品开发服务、产品顾问服务、和个性化定制研发服务。       上海味加味食品科技有限公司研发团队来自中国农业大学，江南大学，华东理工，上海海洋大学等知名食品工程学院，是国内近年食品配料中诸多明星产品的研发者(如新奥尔良配料)，在西式配料领域有深厚的积累和开发经验，公司产品广泛适合于禽肉(油炸，烧烤)制品、屠宰与肉类深加工、膨化食品等食品加工行业，帮助客户眼神产业链条，提高附加值。       上海味加味食品科技有限公司是《《食品安全法》》颁布之后国内首批通过QS食品安全认证体系的企业之一，用够完整、健全的质量管理与控制体系。
5	味好美	1889年，味好美公司创立于美国马里兰州巴尔的摩市， 创始人为Willoughby M. McCormick，当时年仅25岁，白手起家年轻有为。 当年，味好美公司的首批产品不是香辛料，而是液体类的香辛料提取物、水果酱汁。大家一直以为味好美是以香辛料起家的，其实用于甜品饮料、西餐装饰的甜味酱才是味好美的第一批产品。因此，在这个领域，味好美也是世界领先的"百年老字号"品牌，产品包括了顶料、水果粒酱和糖浆。正是由于这个缘故，味好美W公司当时的产品商标是Bee Brand，以蜜蜂图案为象征，代表甜味酱系列产品。 1896年，味好美公司收购了当时位于美国费城的F. G. Emmett香料公司，所有机器被运到了巴尔的摩，味好美公司从此开始进入香辛料的领域，展开了西餐调味海域的航程。至今味好美的产品线已经拓展到复合调料、腌裹料、沙司、乳化酱、风味酱，再加上香辛料、甜味酱，每一个西餐厨房均有味好美的产品，我们对于美食风味的热情永无止境。 1900年，味好美公司在美国纽约成立了出口办公室， 产品出口至南美洲和中美洲、南非、东非和西印度群岛以及欧洲。大家可以看到右边是当时出口到欧洲的纯黑胡椒粉海报，味好美以风味浓郁、纯净细腻的精选品质迅速取得了市场成功。 1926年，味好美开始了面向家庭消费者的零售业务。至今，味好美在沃尔玛、家乐福、麦德龙等国际知名连锁超市、大卖场始终是调味品的第一畅销品牌之一。 味好美在香辛料方面为世界贡献了许多发明创造，比如荣获了7次全美包装大奖的金属容器，领先的杀菌工艺McCorization，确保香辛料的安全、洁净，同时不损失风味。
6	王守义-十三香	驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司前身是驻马店市兴隆堂十三香调味品有限公司，由王守义先生始创于1984年，生产经营王守义十三香系列清真调味品。十三香清真调味品的产生，得益于中华五千年的饮食文化中“衣食同源”、“药膳同源”的历史沉积，发扬于驻马店这块自古就有“天中”之称的中原宝地。 80年代初期，王银良（王守义之子）萌发了创业的念想，和父亲商量重新把“十三香”做起来。最初，采用过去的老办法，“十三香”调味料用纸包包成小包，每包都盖上刻有“十三香”的四方印章和“王守义”自己的印章；盖了印章就有了字号，可以包退包换，信誉有了保证。由于王守义父子坚持以“童叟无欺、物美价廉、取信守义”的经营之道，短短一年中就使人们接受了“十三香”这个品牌，并迅速的占领了市场。从此，王守义十三香调味品扎根于天中大地。 驻马店市王守义十三香调味品集团有限公司是一家以调味品生产销售为主营业务，同时兼营彩印、包装材料等辅业的综合性调味品企业。二十八年来，公司由小到大，由弱到强，目前已发展为拥有4个产品主车间、4个产品分车间、1个技术开发中心，拥有先进的生产技术和设备的大型调味品集团，是全国最大的香辛料调味品生产企业。目前，公司总占地面积270余亩，建筑面积15万平方米，员工1200余人，总资产5.3亿元。2011年，销售额达10.4亿元，上交利税8002万元，实现利润总额6923.5万元，年产各种调料达6万余吨。 目前公司产品除“王守义十三香”调味料外，又开发了“麻辣鲜调料”、“包子饺子调料”、“炖肉料”、“鸡精”、“炖鸡料”、“炖鱼料”、“炸鸡料”等 200多种规格的清真调味品。同时，公司还精心设计了瓶、听、礼品袋、礼品箱等多种包装，多层次、多界面的满足广大消费者的需求。目前，王守义十三香系列清真调味品，畅销全国30多个省市，是深受广大消费者喜爱的高知名度、高美誉度产品，在全国香辛料调味品行业中处于领军地位。“王守义”和“十三香”商标均被国家商标局认定为中国驰名商标，“十三香”产品还曾获得中国名牌产品、河南名优产品、消费者最喜爱最放心调味品等多个荣誉。公司还先后荣获“中国调味品著名品牌企业20强”、“河南省旅游产品定点生产企业”、“中国调味品行业复合调味品十强品牌企业”、“国家级扶贫龙头企业”、“河南省农业产业化优秀龙头企业”、“中国最具影响力食品企业/品牌”、“中国香辛料调味品产业领导品牌”等荣誉称号。2011年3月，“王守义”商标被国家商务部认定为“中华老字号”。
7	鸿兴源HXY	山东鸿兴源食品有限公司成立于1999年6月，是一家从事家庭、餐饮、工业调味品开发、研制、生产、销售的股份制企业。 　　 公司拥有三大生产基地，包括鸿兴源公司总部、香辛料生产厂区、高档复合调味品生产厂区，总占地面积300余亩，建筑面积 110000平方米，生产车间100000平方米，年加工调味品能力500000余吨。公司打造了一支高素质的人才梯队，现有员工500余人，其中专业技术及研发人员40余人。 公司自成立伊始，就以“感动味觉”为使命，以为国人打造健康安心、营养美味的高品质厨房产品为己任，通过规范化的生产与管理，确保产品品质与质量的一流与稳定。公司在2005年 1月被山东省质量技术监督局授予“产品免除省内质量监督检查证书”，并分别于2006年、2007年通过了ISO9001 :2000国际质量体系认证与HACCP-EC-01食品安全管理体系认证。2007年11月，公司通过了QS全国食品质量安全认证，并获得了食品安全生产许可证，成为山东省首家通过QS认证的调味品生产企业。2009年5月，公司的和谐草本火锅调料产品得到了伊斯兰教协会的“清真食品” 认证。 经过12年的发展，公司与家乐福、大润发、沃尔玛、麦德龙等几十家知名大型连锁超市以及各地该行业有影响力的大型经销商建立并保持着良好的合作关系。2011年，公司顺应调味品行业的发展趋势，经过大量市场调研和反复论证，在业内率先开创了专营店的模式，现已在全国范围内开设鸿兴源调味食品专卖店400余家。“鸿兴源” 系列调味品畅销全国30多个省市地区，得到了广大消费者的欢迎和认可，赢得了极高的市场知名度和良好的社会反响。2007年，“鸿兴源”被评为山东省著名商标，2011年11月，“鸿兴源”正式被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
8	瑞盛	齐齐哈尔瑞盛食品制造有限公司坐落在美丽的嫩江湖畔，这里素有“鹤乡”“中国绿色食品之都”之称。是国家高新技术企业、国家农业产业化重点龙头企业、全国民族用品定点生产企业、国家AAA级绿色（有机）食品产业旅游观光园区、哈大齐工业走廊重点企业。作为绿色、有机食品加工基地，多年来主要从事大豆、芝麻、花生、玉米杂粮等农副产品的深加工。瑞盛公司以“企业+基地+农户”的产业链模式打造“瑞盛”绿色品牌。 目前公司产品共分四大系列，有130多个品种。一是谷物休闲系列食品包括玉米飞甲、玉米爆果、玉米片、玉米泡片等产品，二是大豆植物组织蛋白（俗称素肉）系列咱家豆蔬私房菜大豆蛋白食品，三是五谷膳配米系列食品包括绿谷膳配米、红谷膳配米、黄谷膳配米。白谷膳配米、黑谷膳配米、紫薯膳配米、低蛋白米等产品；四是调味食品包括香油、芝麻酱、烧烤蘸料、拌肉料四大类产品。 瑞盛公司拥有进出口经营权，并通过了出口卫生注册，产品远销俄罗斯、韩国、阿拉伯和香港、澳门等国家和地区，公司己通过了 “ISO9001国际质量管理体系”认证、ISO22000食品安全管理体系认证、食品安全认证（QS）、中国伊斯兰教协会的清真食品认证（HALAL），被中国食品工业协会评为企业信用等级AAA级、企业食品安全信用等级A级。
9	安琪Angel	安琪酵母股份有限公司成立于1986年，位于湖北省宜昌市，是从事酵母及酵母衍生物产品经营的国家重点高新技术企业、首批国家技术创新示范企业、上市公司。公司主导产品包括面包酵母、酿酒酵母、酵母抽提物、营养健康产品、生物饲料添加剂等，产品广泛应用于烘焙食品、发酵面食、酿酒及酒精工业、食品调味、医药及营养保健、动物营养等领域。公司酵母生产规模、市场占有率均居于国内及亚洲之首。 公司总部位于湖北宜昌，在北京、上海设有地区总部，在湖北、新疆、广西、内蒙古、山东、河南等地拥有7家控股子公司。 产品广泛应用于烘焙、发酵面食、酿酒、风味提升、医药保健、生物化工、动物营养等领域。产品出口到100多个国家和地区。 公司拥有国家级企业技术中心、博士后科研工作站、国家认可实验室（CNAS）等高层次研发平台。 目前为中国发酵工业协会副理事长、中国焙烤糖制品工业协会副理事长、中焙糖协面包师分会理事长、中国粮油学会发酵面食分会会长、中国食品科学技术协会理事、世界酵母工业学会理事所在单位。 公司已在国内省会城市、重要地级城市设有50多个销售机构，在全球100多个国家和地区建立了稳定的市场渠道， 形成了面向全球、信息灵敏的营销与市场服务网络。“安琪”商标是中国驰名商标，“安琪”牌高活性干酵母是中国名牌产品，目前，“ANGEL”商标已在100多个国家注册。
10	卓典	中华美食渊源流长，博大精深。卓典作为餐饮配料行业里的一颗闪亮新星，一直以来专注于中华美食的研究与菜品的开发，及中式餐饮标准化的推广。 卓典成立于2003年，工厂位于上海市青浦区。车间按照国际药品GMP标准设计建造；拥有现代化的生产与检测设备，安全卫生的生产环境，先进的科学管理体系及雄厚的开发与应用技术力量。 卓典是集研发、生产、销售、技术服务为一体的综合性企业，生产咸味香精、复合添加剂、香辛料油树脂及餐饮复合调味料等食品配料， 产品广泛应用于肉制品、调味品、休闲食品、冷冻调理食品、餐饮配料及家庭调味料等领域。公司汇聚了一批行业内资深的研究开发及产品应用技术人才，公司凭借“追求卓越，缔造经典”的坚定信念，为客户创造了丰厚的价值，达成了共赢。       未来，卓典公司还将朝着食品餐饮配料行业集团化的目标不断前进。同时公司注重“以人为本”的企业文化，注重公司与员工职业规划的整体发展。我们将全力推广中式餐饮标准化、为给千家万户提供美味安全的食品香料，成为国内餐饮配料集成供应商的第一品牌而不懈努力。

资料来源：产业信息网整理

    烤制食品时先用烧烤腌制料将肉类或蔬菜进行腌制几小时后，就直接在烤箱、烤炉、上进行烧烤，快熟的时候将烧烤撒料刷在上面，这样烤出来的食品风味独特，肉质鲜美。

    烧烤调料主要成分是盐、糖、味精、辣椒、千里香、排草、灵草、辛夷花、桂枝、广木香、沉香、枳壳、孜然、 甘草、 肉果 、三奈 、紫草、白果等中药香料，还添加了肉质改良剂、增香剂、增味剂、酵母抽提物、罂粟提取物（好火计）等

    十种烤酱

    胡萝卜酱——胡萝卜泥加少许酱油，鸡汤，盐，柠檬汁，味精调制稠度适中即可。

    豆酱——熟豆酱加料酒，糖，柠檬汁，姜末调制。

    番茄酱——番茄沙司加辣椒油，酱油，盐，鸡汤调制。

    甜面酱——甜面酱加辣椒油，酱油，白糖，柠檬汁调制。

    烤肉酱——酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。

    麻辣酱——柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。

    酸梅酱——酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。

    苹果酱——苹果1只（去核，打成酱状），苹果汁1/2杯，白醋1茶匙，芥末酱1/2茶匙，蜂蜜、洋葱各1茶匙，盐、胡椒适量。

    五味酱——酱油、香油、黑醋、白醋各2茶匙，番茄酱3茶匙，姜末、蒜泥、辣椒末各1茶匙。

    蒜泥酱——蒜泥2茶匙，酱油3茶匙，味精、米酒、白醋各1小茶匙，细砂糖1茶匙，胡椒粉适量。

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    相关市场调查报告：《2015-2020年中国烧烤调料市场研究及未来发展趋势报告》