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2020-2026年中国酱油行业市场全景调查及投资价值预测报告
酱油报告
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2020-2026年中国酱油行业市场全景调查及投资价值预测报告

发布时间:2019-11-19 07:35:53

《2020-2026年中国酱油行业市场全景调查及投资价值预测报告》共十章,包含中国酱油行业包装分析,中国主要酱油制造企业分析,酱油业的发展前景与趋势等内容。

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内容概况

酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色,有独特酱香,滋味鲜美,有助于促进食欲。

酱油是由酱演变而来,早在三千多年前,中国周朝就有制做酱的记载了。而中国古代劳动人民发明酱油之酿造纯粹是偶然地发现。中国古代皇帝御用的调味品,最早的酱油是由鲜肉腌制而成,与现今的鱼露制造过程相近,因为风味绝佳渐渐流传到民间,后来发现大豆制成风味相似且便宜,才广为流传食用。而早期随着佛教僧侣之传播,遍及世界各地,如日本、韩国、东南亚一带。中国酱油之制造,早期是一种家事艺术与秘密,其酿造多由某个师傅把持,其技术往往是由子孙代代相传或由一派的师傅传授下去,形成某一方式之酿造法。

餐饮行业景气度助推调味品增量消费。调味品行业的渠道主要包括餐饮业、家庭与食品工业渠道,餐饮和家庭消费合计占比达到75%,为消费量主力,而其中餐饮渠道占比达45%。过往我国的餐饮行业两极分化严重,高端餐饮与刚需型低端餐饮并行,2013年起餐饮行业受八项规定的影响较大,高端餐饮业从以往的觥筹交错到如今的门可罗雀,行业结构积极发生调整。2014年之后,居民生活节奏的加快与可支配收入的提高使得居民外购就餐的意愿提高,城镇居民外出就餐的比重在逐年提升,各大商场的饮食区(客单价在50-100元)崛起。在大众餐饮兴起的同时,外卖的出现打破了餐饮行业受制于店面规模和消费者用餐时长的限制,生产力得到大幅提升,餐饮行业的空间被打开。中小餐饮的翻台率得到大幅提高,外卖的迅速发展对于调味品的用量的增长效应十分明显。

餐饮渠道调味品占比较高

数据来源:公共资料整理

智研咨询发布的《2020-2026年中国酱油行业市场全景调查及投资价值预测报告》共十章。首先介绍了酱油行业市场发展环境、酱油整体运行态势等,接着分析了酱油行业市场运行的现状,然后介绍了酱油市场竞争格局。随后,报告对酱油做了重点企业经营状况分析,最后分析了酱油行业发展趋势与投资预测。您若想对酱油产业有个系统的了解或者想投资酱油行业,本报告是您不可或缺的重要工具。

本研究报告数据主要采用国家统计数据,海关总署,问卷调查数据,商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局,部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据,企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等,价格数据主要来自于各类市场监测数据库。

报告目录

第一章中国酱油行业概况

1.1 酱油的定义及分类

1.1.1酱油的定义

1.1.2中国酱油的营养成分及功能作用

1.1.3中国酱油的种类和等级

1.2 中国酱油主要生产工艺流程

1.2.1低盐固态工艺流程

1.2.2高盐稀态工艺流程

1.2.3分酿固稀发酵法工艺流程

1.3中国酱油产业发展

1.3.1中国酱油的历史起源

1.3.2中国食醋质量评价技术指标

1.3.3国内外名牌酱油质量比较

第二章全球酱油行业市场分析

2.1 全球酱油行业规模

2.2 日本酱油市场分析

2.2.1 日本酱油的种类

2.2.2 日本酱油生产工艺特点

2.2.3 日本酱油生产企业

2.2.4 2020-2026年日本酱油市场规模及预测

2.2.5 中国酱油与日本酱油行业发展比较分析

对比日本,国内调味品市场仍存扩品及集中度提升的空间。对比日本,目前我国调味品市场仍呈现品类构成相对单一,且品类集中度相对分散的特点。以酱油品类为例,在国内仍为主流调味品品类,占行业比重达到43%,同时行业集中度不高,全渠道口径的CR3约28%左右。反观日本其酱油品类占市场的比重仅为4%,同时日本酱油工厂数量逐年递减,酱油市场的集中度较高,CR3已超过50%,已达成一个较稳定的竞争格局。未来国内调味品市场将呈现扩品及集中度提升两大趋势。

国内调味品扩品类空间大

数据来源:公共资料整理

日本市场酱油消费占调味品比重仅为4%

数据来源:公共资料整理

2.3 美国酱油市场分析

2.3.1 美国酱油市场概况

2.3.2 2020-2026年美国酱油市场规模及预测

2.4 台湾地区酱油市场分析

2.4.1 台湾酱油市场概况

2.4.2 台湾酱油标准

2.4.3 台湾酱油品质

2.4.4 台湾黑豆酱油分析

2.4.5 2020-2026年台湾酱油市场规模及预测

第三章中国酱油所属行业总体运行分析

3.1 中国酱油所属行业基本运行状况分析

3.1.1 2019年中国酱油所属行业总体运行情况

3.1.2 2019年中国酱油所属行业基本运行情况

3.1.3 2019年中国酱油所属行业资产、负债状况

3.1.4 2019年中国酱油所属行业销售、利润状况

3.1.5 2019年中国酱油所属行业成本费用构成情况

3.2 中国酱油所属行业集中度分析

3.2.1 中国酱油企业生产集中度

3.2.2 中国酱油企业销售集中度

3.3 2019年中国酱油所属行业偿债能力分析

3.4 2019年中国酱油所属行业盈利能力分析

3.5 2019年中国酱油所属行业按企业规模运行分析

3.5.1 企业数量

3.5.2 资产总额

3.5.3 销售收入

3.5.4 盈利情况

3.6 2019年中国酱油行业按企业性质运行分析

3.6.1 企业数量

3.6.2 资产总额

3.6.3 销售收入

3.6.4 盈利情况

第四章中国酱油市场供给分析

4.1 中国酱油行业生产状况分析

4.1.1 2019年酱油行业生产状况

4.1.2 2019年中国酱油产品产销量状况

4.2 2019年中国酱油区域产销量统计数据

4.2.1 2019年华北地区酱油产销量统计

4.2.2 2019年东北地区酱油产销量统计

4.2.3 2019年华东地区酱油产销量统计

4.2.4 2019年华中地区酱油产销量统计

4.2.5 2019年华南地区产销量统计

4.2.6 2019年西南地区酱油产销量统计

4.2.7 2019年西北地区酱油产销量统计

第五章中国酱油市场竞争分析

5.1 中国酱油市场竞争现状分析

5.1.1 四分天下格局

5.1.2 中外品牌争夺市场

5.1.3 业内人才缺乏

5.1.4 市场空间较大

5.2 中国酱油市场销售模式

5.2.1 调味品销售市场

5.2.2 酱油市场销售模式

5.2.3 酱油销售新渠道

5.3 酱油消费者消费行为分析

5.3.1 消费者购买酱油产品的地点

5.3.2 影响消费者购买酱油产品的因素

5.3.3 消费者购买酱油产品时关注的问题

5.3.4 消费者在食用中遇到的问题

5.3.5 消费者对ISO8000、HACCP体系的认知度

5.3.6 消费者了解安全事件的信息来源

5.4 中国酱油行业安全信用状况分析

5.5 铁强化酱油与补铁工程

5.5.1 强化补铁关爱健康

5.5.2 铁强化添加剂——EDTA铁钠

5.5.3 卫生部要求铁强化酱油覆盖人群3.6亿

第六章中国酱油生产技术分析

6.1 酱油生产技术简介

6.1.1 中国酱油主要生产工艺流程

6.1.2 中国酱油各种生产工艺发展状况

6.1.3 中国酱油质量评价技术指标

6.1.4 中国名牌酱油简介

6.2 酱油产品及生产工艺现状

6.2.1 酿造型酱油

6.2.2 配制型酱油

6.2.3 新型酱油

6.3 酱油生产技术问题

6.3.1 各种生产工艺对酱油产品质量的影响

6.3.2 如何发展酱油工业

6.3.3 多菌种发酵的优点

第七章部分酱油消费产区市场分析

7.1 广东省酱油生产企业现状及监管对策研究

7.1.1 基本情况

7.1.2 卫生状况

7.1.3 企业规模与卫生状况

7.1.4 产品抽检情况

7.1.5 广东省酱油行业运行和品牌销售情况

7.2 北京酱油市场分析

7.2.1 北京酱油、食醋产品质量监督抽查

7.2.2 北京市酱油行业运行和品牌销售情况

7.3 上海酱油市场分析

7.3.1 上海酱油抽样合格率100%

7.3.2 上海市酱油行业运行和品牌销售情况

7.4 长春酱油市场分析

7.4.1 长春酱油市场分析

7.4.2 长春酱油价格将上升

第八章中国酱油行业包装分析

8.1 酱油开发农村市场需走软包装之路

8.2 新设备开拓新市场 旋转罐式酱油灌装机

8.3 酱油包装趋势

第九章中国主要酱油制造企业分析

9.1 酱油市场品牌分析

9.1.1 酱油市场品牌特征

9.1.2 酱油品牌现状

9.1.3 酱油品牌透视

9.1.4 酱油品牌诉求分析

9.2 佛山市海天调味食品有限公司

9.2.1 企业基本情况

9.2.2 2019年佛山市海天调味食品有限公司经营状况

9.3 广东美味鲜调味食品有限公司

9.3.1 企业基本情况

9.3.2 2019年广东美味鲜调味食品有限公司经营状况

9.4 上海淘大食品有限公司

9.4.1 企业基本情况

9.4.2 2019年上海淘大食品有限公司经营状况

9.5 李锦记(新会)食品有限公司

9.5.1 企业基本情况

9.5.2 2019年李锦记食品有限公司经营状况

9.6 加加酱油(长沙)有限公司

9.6.1 企业基本情况

9.6.2 2019年加加酱油(长沙)有限公司经营状况

9.7 石家庄珍极酿造集团有限责任公司

9.7.1 企业基本情况

9.7.2 2019年石家庄珍极酿造集团有限责任公司经营状况

9.8 开平味事达调味品有限公司

9.8.1 企业基本情况

9.8.2 2019年开平味事达调味品有限公司经营状况

9.9 北京王致和食品集团有限公司

9.9.1 企业基本情况

9.9.2 2019年北京王致和食品集团有限公司经营状况

9.10 亨氏美味源(广州)食品有限公司

9.10.1 企业基本情况

9.10.2 2019年亨氏美味源(广州)食品有限公司经营状况

第十章酱油业的发展前景与趋势(ZY ZS)

10.1 酱油品牌的发展趋势

10.1.1 老字号转型为现代的世界名牌企业

10.1.2 呼唤行业领头人

10.1.3 加大知识产权保护力度,积极拓展海外市场

10.1.4 文化行销,品牌带路

10.1.5 酱油品牌的策略建议

10.2 中国酱油行业展望

10.3 21世纪酱油调味品的发展方向

10.4 2020-2026年中国酱油市场规模及预测

图表目录

图表1 全球酱油产业格局

图表2 全球主要国家酱油消费

图表3 全球主要国家人均酱油消费状况

图表4 2015-2019年日本酱油市场规模(大豆为原料)

图表5 2020-2026年日本酱油市场规模预测(大豆为原料)

图表6 2015-2019年美国酱油市场规模(大豆为原料)

图表7 2020-2026年美国酱油市场规模预测(大豆为原料)

图表8 台湾普通酱油标准(g/100ml)

图表9 台湾酱油膏标准(g/100ml)

图表10 台湾淡色酱油膏标准(g/100ml)

图表11 台湾薄盐酱油膏标准(g/100ml)

图表12 台湾黑豆酱油的制作工艺流程

图表13 台湾黑豆酱油的品质标准(g/100ml)

图表14 2015-2019年台湾酱油市场规模(大豆为原料)

图表15 2020-2026年台湾酱油市场规模预测(大豆为原料)

更多图表见正文……

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