一、棉籽油概述
棉籽油(英语:cottonseed oil)是从棉花属植物种子提炼而成的食用油,主要来源为陆地棉和草棉,其植种用途在取得棉纤维、作动物饲料及榨油。棉籽与其他油籽(如葵花籽)有类似的结构,由硬壳包覆着含油内核(种子)。棉籽油使用在沙拉油、沙拉酱、美乃滋或洋芋片等零食,因为它味道安定,不会掩盖原味,遇热不易起油烟。
棉籽油原油呈暗红色,含有高量棉酚、游离脂肪酸、磷脂。加工后会有温和的味道,通常呈现清澈的浅金黄色,色度取决于炼油量。棉籽油为油炸介质,具有相对高的发烟点。密度介于0.917g/cm3至0.933g/cm3之间。如同长链脂肪酸的油脂,棉籽油的发烟点约在450°F(232°C),高含量的生育酚(维生素E)有助于提供稳定性,使制品能有较长的食用期间,因此制造商倾向于把它用在包装商品上。
棉籽油一般含70%的不饱和脂肪酸(18%的单元不饱和,52%的多元不饱和)、26%的饱和脂肪酸。完全氢化时则是94%的饱和脂肪酸和2%的不饱和脂肪酸(1.5%的单元不饱和,0.5%的多元不饱和)。
棉籽油与其他植物油的比较(每100公克占总油脂重量的百分比(%)数值)
类别 | 氢化 | 饱和脂肪酸 | 单元不饱和脂肪酸 | 多元不饱和脂肪酸 | 发烟点 | |||
总量(单元) | 油酸(ω-9) | 总量(多元) | α-亚麻酸(ω-3) | 亚油酸(ω-6) | ||||
鳄梨 | - | 11.6 | 70.6 | - | 13.5 | 1 | 12.5 | 249°C(480°F) |
油菜(芥花油) | - | 7.4 | 63.3 | 61.8 | 28.1 | 9.1 | 18.6 | 238°C(460°F) |
椰子 | - | 82.5 | 6.3 | 6 | 1.7 | - | - | 175°C(347°F) |
玉米胚芽 | - | 12.9 | 27.6 | 27.3 | 54.7 | 1 | 58 | 232°C(450°F) |
棉籽 | -- | 25.9 | 17.8 | 19 | 51.9 | 1 | 54 | 216°C(420°F) |
亚麻籽 | - | 9.0 | 18.4 | 18 | 67.8 | 53 | 13 | 107°C(225°F) |
大麻籽 | - | 7.0 | 9.0 | 9.0 | 82.0 | 22.0 | 54.0 | 166°C(330°F) |
油橄榄 | - | 13.8 | 73.0 | 71.3 | 10.5 | 0.7 | 9.8 | 193°C(380°F) |
油棕 | - | 49.3 | 37.0 | 40 | 9.3 | 0.2 | 9.1 | 235°C(455°F) |
花生 | -- | 20.3 | 48.1 | 46.5 | 31.5 | - | 31.4 | 232°C(450°F) |
红花籽 | - | 7.5 | 75.2 | 75.2 | 12.8 | 0 | 12.8 | 212°C(414°F) |
大豆 | - | 15.6 | 22.8 | 22.6 | 57.7 | 7 | 51 | 238°C(460°F) |
葵花籽(亚油酸<60%) | - | 10.1 | 45.4 | 45.3 | 40.1 | 0.2 | 39.8 | 227°C(440°F) |
葵花籽(油酸>70%) | - | 9.9 | 83.7 | 82.6 | 3.8 | 0.2 | 3.6 | 227°C(440°F) |
棉籽 | 氢化 | 93.6 | 1.5 | - | 0.6 | - | 0.3 | - |
油棕 | 氢化 | 88.2 | 5.7 | - | 0 | - | - | - |
大豆 | 部分氢化 | 14.9 | 43.0 | 42.5 | 37.6 | 2.6 | 34.9 | - |
二、棉籽油产业化历程
棉花籽是棉花加工的副产品,虽然棉花生产从17世纪到19世纪中叶继续扩大,但大量的棉籽是毫无价值的资产。虽然有些种子用于种植、施肥和动物饲料,但大多数种子被非法腐烂或倒入河流。棉籽经济价值直到19世纪末才被人们认识。
在2000年代中后期,一些司法管辖区为避免反式脂肪消费,强制食品包装贴上反式脂肪标签,这极大鼓励了棉籽油的消费,一些卫生专家和公共卫生机构建议将棉籽油作为健康油。Crisco和其他生产商的改良棉籽油不含或只含少数反式脂肪。然而,一些健康专家说,棉籽油的多不饱和脂肪比单位不饱和脂肪多,加工使它不健康。
三、世界棉籽油生产和消费
智研咨询发布的《2021-2027年中国棉籽油行业市场运营格局及投资风险评估报告》显示:根据USDA 数据,2020年全球棉籽油产量487万吨,同比减少4.7%。分区域看,2020年,中国棉籽油产量136万吨,占世界总产量的27.9%;印度棉籽油产量140.5万吨,占世界总产量的29%;其他国家/地区棉籽油产量较少。
2016-2020年全球棉籽油产量
资料来源:USDA、智研咨询整理
2020年全球棉籽油产量分地区(千吨,%)
资料来源:USDA、智研咨询整理
2019年,全球棉籽油消费量达到508万吨,2020年消费量490万吨,同比减少3.5%。
2016-2020年全球棉籽油消费量
资料来源:USDA、智研咨询整理
四、中国棉籽油产量和消费量
过去很长一段时间,棉籽油一直处于边缘化市场状态。近年来,我国棉籽油、棉粕、棉籽壳消费的快速增长,促进了棉籽油工业的快速发展,食用棉籽油已成为我国食用植物油产业的重要细分类别之一。2018年我国棉籽油产量为137.4万吨,2019年我国棉籽油产量135.6万吨,2020年产量小幅增长至136万吨。
2011-2020年中国棉籽油产量
资料来源:USDA、智研咨询整理
2020年我国棉籽油进口数量为0.69吨,出口数量0.2万吨。由此测算,2020年我国棉籽油表观消费量为135.8万吨。
2011-2020年中国棉籽油行业进出口量
资料来源:中国海关、智研咨询整理
2011-2020年中国棉籽油行业表观消费量
资料来源:中国海关、智研咨询整理
四、中国棉籽油产品应用及市场规模
在工业中,棉籽油主要用于肥皂、蜡烛和化妆品等的制作生产,或作为汽车的生物燃料,或作为机器的润滑剂。
在农业中,棉籽油的毒性可被视为有利于杀虫:几个世纪以来,各种油,包括植物油,一直被用作杀虫剂来控制昆虫和虫害。棉籽油一般被认为是杀虫性最强的植物油。
棉籽油传统上用于薯片和其他食物,是Crisco起酥油的主要成分。但由于棉籽油比橄榄油或芥末籽油便宜得多,因此在食品、面包、零食、人造黄油等加工食品中已得到广泛应用。
如今,已经有越来越多的人意识到棉油对人的健康隐患,粗棉油含有游离棉酚,会使男人不孕不育。但精制棉油透明无毒,可食用。棉籽油口感淡,氧化稳定性好。它也是生产色拉油、人造黄油和起酥油脂的理想原料。由于其良好的抗氧化性能,沙拉油可以保持新鲜,长久储存不易变质,氢化后无氢化气味,因此用于制作人造黄油和起酥油。受价格起伏波动冲击,中国棉籽油市场容量变动明显,2020年国内市场规模80.76亿元,同比增长7%。
2011-2020年中国棉籽油市场规模
资料来源:智研咨询整理
2025-2031年中国棉籽油行业市场现状分析及未来前景规划报告
《2025-2031年中国棉籽油行业市场现状分析及未来前景规划报告》共十章,包含中国棉籽油行业发展预测,棉籽油行业投资前景与投资策略分析,中国棉籽油行业总结及企业重点客户管理建议等内容。
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