2019年中国螃蟹养殖现状及2020年行业发展前景分析[图]

    一、螃蟹的分类

    螃蟹（pángxiè）属软甲纲，十足目，是甲壳类动物，身体被硬壳保护着，靠鳃呼吸。在生物分类学上，它与虾、龙虾、寄居蟹是同类动物。
绝大多数种类的螃蟹生活在海里或近海区，也有一些栖于淡水或陆地。常见的螃蟹有梭子蟹、远海梭子蟹、青蟹和中华绒螯蟹（河蟹、毛蟹、清水蟹）等。

螃蟹的分类

资料来源：智研咨询整理

    二、螃蟹养殖现状

    1、螃蟹育苗量

    近年来，我国扣蟹育苗量一直保持增长态势。2019年扣蟹育苗量6798.98万吨，同比增长37.91%。2019年中国河蟹育苗量93.66万吨。

2014-2019年中国螃蟹育苗量情况

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    2、海水养殖现状

    2014-2019年间，中国螃蟹（海水养殖）面积逐年下降，2019年中国螃蟹（海水养殖）面积5.04万公顷，2018、2019年青蟹（海水养殖）面积却有回升态势，分别为2.31万公顷、2.41万公顷。

2014-2019年中国螃蟹（海水养殖）面积

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    相关报告：智研咨询发布的《2020-2026年中国蟹类行业市场供需预测及投资战略研究报告》

    2018年中国螃蟹（海水养殖）产量29.38亿吨，2019年中国螃蟹（海水养殖）产量29.36亿吨。2018年中国青蟹（海水养殖）15.77亿吨，2019年中国青蟹（海水养殖）产量16.06亿吨。

2014-2019年中国螃蟹产量（海水养殖）情况

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    2018年中国螃蟹（海洋捕捞）产量66.95万吨，2019年中国螃蟹（海洋捕捞）产量64.75万吨。2018年中国青蟹（海洋捕捞）产量7.94万吨，2019年中国青蟹（海洋捕捞）产量7.92万吨。

2014-2019年中国螃蟹产量（海洋捕捞）情况

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    3、淡水养殖现状

    河蟹是我国最重要的淡水蟹类，其肉质细嫩，味道鲜美，营养极为丰富，由于河蟹的适应性较强，养殖范围广，这几年养殖规模迅速增加，给养殖户带来了良好。当前，河蟹养殖规模较大，主要集中在江苏、安徽、湖北等地，其他地方也在加紧扩大养殖规模。

    螃蟹因具有较高的营养价值和较好的食用口感，在水产生物中，属于经济价值较高的一类。在人们生活质量不断提高的基础上，螃蟹产品的需求量也在逐渐提升，这也是螃蟹养殖技术得以快速发展的主要原因。为了满足日益增长的市场需求，对螃蟹养殖技术进行不断完善与更新是提升螃蟹养殖效率的重要手段。淡水螃蟹养殖技术因具有较强的应用优势，已经成为人工养殖中所采用的要点技术内容。

淡水螃蟹养殖技术的要点

资料来源：智研咨询整理

    2018年中国螃蟹产量（淡水养殖）756877吨，同比增长0.79%，2019年中国螃蟹产量（淡水养殖）778682吨，同比增长2.88%。

2014-2019年中国螃蟹产量（淡水养殖）及增长情况

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    2018年中国螃蟹产量（淡水捕捞）41840吨，同比下降6.30%，2019年中国螃蟹产量（淡水养殖）38879吨，同比下降7.08%。

2014-2019年中国螃蟹产量（淡水捕捞）及增长情况

资料来源：中国渔业统计年鉴、智研咨询整理

    三、2020年河蟹养殖业的发展前景

    近几年水产生鲜行业越来越热，随着中国居民经济水平的提升，老百姓的饮食消费结构也发生了很大的变化，大闸蟹已经走进寻常百姓人家的餐桌，因此螃蟹的市场需求还是很大的，前景也较可观。

影响螃蟹养殖的因素

资料来源：智研咨询整理

    总的来说，近几年螃蟹市场售价有所下降，从2016年的73元/公斤下降至2019年平均60元/公斤。养殖成本也较高，达到七万多远。但是市场需求量依然较大且成上升趋势，如今每到螃蟹上市的季节，各地商家大都供不应求，受供给关系的影响，螃蟹价格即使有所下降，其幅度也不会太大。养殖螃蟹利润还是较为可观。