2018年中国花椒产量超过45万吨，提升花椒产业深加工能力，完善产业体系成为花椒产业发展的关键[图]

花椒游志高 2019-12-10 05:09 来源：智研咨询

花椒隶属于芸香科花椒属，是我国传统经济树种，已有2600多年的种植和使用历史，其果皮被誉为八大调味品之一。

花椒的根、叶和果均可入药，具有消寒解毒、消食健胃的作用，果皮挥发油具有防虫、杀菌作用，种子还可提取花椒籽油或加工制作肥皂等，具有较高的经济价值和广阔的开发前景。花椒属植物在全球约250种，我国有着悠久的花椒栽培历史，多种多样的生态类型。在长期的人工选育与自然选择中，出现了 60 余种品种。

我国花椒主要类型及代表性品种

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现在花椒的主要产区包括陕西的渭南地区和宝鸡凤县，四川的汉源和蜀都地区，甘肃的陇南地区，山西运城地区，河南省伏牛山、太行山和山东沂源等地。除东北、内蒙古等部分地区外，我国大部分地区都有花椒分布。常见花椒品种有大红袍、小红袍、大花椒、白沙椒、枸椒、六月椒、八月椒等。

我国花椒部分产区一览

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陕西省	韩城、合阳、富平县、华阴市、澄城县、潼关县、凤县等地
四川省	汉源、西昌市、会理县、会东县、盐源县、金阳县、汶川县、金川县、理县、茂县、攀枝花市、绵阳平武县等
甘肃省	文县、康县、武都区、甘谷县、秦安县、临县地区等

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根据中国林业年鉴统计数据：2012年以来我国花椒产量维持在30万吨以上（干品，下同），2017年我国花椒产量首次突破40万吨，年度产量为43.84万吨，2018年我国花椒产量在45.85万吨左右。

2009-2018年我国花椒产量走势图

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2009-2018年我国花椒主要产区产量统计图

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智研咨询发布的《2020-2026年中国花椒行业市场现状分析及投资前景研究报告》显示：2017年云南省花椒产量为6.20万吨，占全国总量的14.14%；陕西花椒产量为8.28万吨，占全国总量的18.89%；山东花椒产量为3.97万吨，占全国总量的9.06%；重庆花椒产量为6.97万吨，占全国总量的15.90%；甘肃花椒产量为3.79万吨，占全国总量的8.65%；四川花椒产量为万吨，占全国总量的19.07%。

2009-2018年我国花椒产量区域格局变动趋势