2018年中国淀粉行业供需、规模及价格分析：产量回升，价格或震荡下行[图]

    淀粉是贮存在植物体中的养分，主要存在于植物的果实、种子、块根、块茎中。禾谷类(玉米、小麦、大米等)和薯类(甘薯、木薯、马铃薯等)是重要的淀粉资源，它们干基成分的70%左右是淀粉。玉米是最主要的淀粉资源，玉米的淀粉含量约为65%~72%，世界淀粉产量的约80%来自玉米。

    根据生产原料的不同，淀粉主要有玉米淀粉、木薯淀粉、马铃薯淀粉、绿豆淀粉、甘薯淀粉、红薯淀粉、麦类淀粉等品类。随着科技水平的提高，人们对淀粉的化学结构取得了进一步认识，淀粉的提取和应用逐渐发展起来，形成成熟完善的淀粉产业链。

    2012年全国淀粉产量约2252.69万吨，2018年产量达到3009.30万吨，其中，玉米淀粉为2814.91万吨，占比93.54%；木薯淀粉26.27万吨，占比为0.87%；马铃薯淀粉产量为59.2万吨，占比1.97%；甘薯淀粉产量25.57，占比0.85%；小麦淀粉及其他产量83.34万吨，占比2.77%。

2012-2018年淀粉供需平衡分析

资料来源：中国海关、智研咨询整理

2018年淀粉细分产品产出结构分析

资料来源：智研咨询整理

    淀粉可以食用，也可以用于工业加工。食用用途上，淀粉在烹调、调味中发挥着重要作用，营养价值较高。工业领域方面，淀粉可作为制成糊精、麦芽糖、葡萄糖、果葡糖浆、酒精、柠檬酸、味精、赖氨酸等食品原料和食品添加剂，也可用于生产粉条、粉皮、火腿肠、药物等。淀粉用途极广，产业已形成一定的规模。2018年，淀粉行业市场规模达到878.92亿元。

2012-2018年中国淀粉行业市场规模走势

资料来源：智研咨询整理

    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国淀粉行业市场前景分析及投资风险预测报告》

    淀粉行业属于劳动密集型产业，进入壁垒不高，淀粉企业特别是规模较小企业众多。价格方面，淀粉价格近年来总体呈现稳中有降趋势，2018年淀粉均价约2.78元/千克。当前，淀粉厂短期暂无明显检修计划，市场供应正常，行业中下游操作审慎，短期无明显大量囤货意愿，正常按需采购，淀粉厂库存压力短期仍难解决。在市场供应宽松，库存高位，以及下游需求成交趋淡的背景下，市场面临较大的下行压力，短期内市场或将震荡向下运行。

2012-2018年淀粉均价分析

资料来源：智研咨询整理

    随着相关工业的发展，为满足人民生活日益增长的需要，拉动农业和农村经济发展、提高农民收入，淀粉深加工工业开始倍受重视。充分开发淀粉资源、合理布局和规划淀粉及其深加工工业、研究淀粉工业技术、大力发展其深加工产品、提高其附加值已成为淀粉工业的重要任务。目前我国淀粉深加工产品主要品种包括淀粉糖、味精、柠檬酸、酶制剂、酵母及变性淀粉，淀粉糖、味精、柠檬酸、变性淀粉等产品产量逐年提高，在全球占有重要地位。

2012-2018年中国淀粉糖产量分析

资料来源：中国淀粉工业协会、智研咨询整理