2018年速冻食品市场规模、供需分析，行业正积极向营养高端转型[图]

    速冻食品于1928年起源于美国，相比国外，我国速冻食品行业起步较晚。上世纪70年代，北京、上海、青岛同时从日本引进速冻装置，当时以速冻蔬菜、速冻海鲜和肉类为主，后来速冻面食、面点等调制食品也逐步被开发出来，速冻产品开始兴起。经过了90年代后流通、消费冷链的逐步形成，现阶段的速冻食品行业正处于快速发展期。

    速冻食品根据材料构成，主要可以分为4种：水产速冻食品、农产速冻食品、畜产速冻食品、调理类速冻食品。其中，火锅调料类（鱼饺、鱼丸等）以及水饺等速冻面米制品是我国主要的速冻食品品种。

速冻食品主要品类

资料来源：智研咨询整理

    随着速冻食品生产工艺不断改良，产品质量稳步提升，行业市场规模越来越大。企业迅速增多，产品品种和口味也丰富多样，市场细分化日趋明显。2018年我国速冻食品行业总体规模为1842.97亿元，其中速冻面米制品占据约六成份额，达到了1130.25亿元。

2011-2018年我国速冻食品行业市场规模

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    伴随社会和经济的发展，生活节奏越来越快，部分消费者对便利性需求极大，方便食品成为了一项必要支出。速冻食品方便快捷，营养损失小，同时兼具安全实惠的优点，消费受众群体越来越多。

2011-2018年中国速冻食品行业产量情况

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    相关报告：智研咨询发布的《2019-2025年中国速冻食品行业市场运营态势及投资前景分析报告》

    消费者对于方便食品口味及营养搭配的要求越来越高，预计未来产品在产量、食品加工范围上将进一步提高，向着速冻调理食品、营养型速冻食品等新方向发展。随着市场细分和食品消费结构升级，高油脂、低纤维、低矿物质等低营养速冻食品生产正逐渐减少，企业向如米饭、米粉、面条等新鲜有营养的即食食品投入了更多的资源和技术开发力度。行业内的领先者开始向高端品牌、高价格产品方向发展。

2011-2018年中国速冻食品行业需求情况

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