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2019年水产品市场产量增速放缓 水产品加工进入转型期[图]

    水产品是海洋和淡水渔业生产的水产动植物产品及其加工产品的总称。水产加工是渔业生产的延续,是连接渔业生产和流通的纽带。水产品加工产品主要包括水产冷冻品、鱼糜制品及干腌制品、藻类加工品、罐制品、水产饲料(鱼粉)、鱼油制品和其他水产加工品。水产品加工行业产品具体分类如下:

水产品加工行业产品分类

分类
解释
包括
冷冻水产品
海水、淡水养殖或捕捞的鱼类、虾类、甲壳类、贝类、藻类等水生动物或植物进行的冷冻加工后的产品,但不包括商业冷藏。
冻的鲜鱼、鱼肉、鱼片、鱼籽;冷冻的虾,贝及其地冷冻的水产品;其他水生植物的冷冻加工产品。
 
鱼糜制品及干腌制水产品
指鱼糜制品制造,以及水产品的干制、腌制等加工产品。
鱼糜、鱼香肠、鱼丸,鱼松、虾片等;各种干制的鱼虾、贝、海珍类烤鱼片、海蛰丝、鱿鱼丝、虾皮等;海带、紫菜等海藻类产品;鱼类、海蛰类、藻类腌制品;糟醉水产品;水生动植物调味品制造产品。
水产饲料制造
指用鱼骨、虾、贝等水产品生产饲料的加工产品。
鱼粉、虾头粉、贝壳粉等。
鱼油提取及制品的制造
指从鱼或鱼肝中提取油脂,并生产制品的产品。
粗炼、精炼水生动物油脂:粗鱼油、精鱼油、粗鱼肝油、海兽油脂。
水产品罐头制造产品
/
鱼类罐头、虾贝类罐头、其他水产品的硬包装和软包装罐头;在船舶上从事的水产品罐头加工产品。
其他水产品
指对水生动物或水生植物进行的其他加工产品。
珍珠的加工产品;其他未包括的水产品。

资料来源:智研咨询整理

    智研咨询发布的《2019-2025年中国水产品加工行业市场调查分析及投资前景预测报告》指出:2018年,我国海水加工产品结构占比中,水产冷冻品占比最多,达到70.24%。鱼糜制品及干腌制品、藻类加工品、罐制品、水产饲料(鱼粉)、鱼油制品、其他水产加工品的比重分别为14.28%、5.13%、1.65%、3.01%、0.34%、5.35%。

2018年我国海水加工产品结构占比

资料来源:智研咨询整理

    近年来,随着我国渔业资源不断束紧、养殖发展空间不断缩小、生产成本不断提高,水产品产量增速明显下降。2017年,我国水产品产量为6445.33万吨;2018年,我国水产品产量为6457.66万吨,同比增长仅0.19%。

2014-2018年我国水产品产量及增长情况

资料来源:智研咨询整理

    目前我国水产品加工技术水平不高,创新能力不强,制约了我国水产品加工行业的发展。低附加值的水产品加工模式难以持续支撑我国海洋渔业的高级化发展,成本优势逐渐减弱。因此行业需改变盲目追求规模扩张、资源消耗和产量增大的粗放型发展方式,逐步转向依靠科技创新、重视资源环境健康和追求品牌品质的绿色发展方式中来。

本文采编:CY258

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标签: 水产品加工

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