中国辣椒产业价格现状、行业发展制约因素及趋势分析[图]

    辣椒原产于南美洲的玻利维亚、巴拉圭、墨西哥等地，15~16世纪开始传播世界，现已成为世界上仅次于豆类、番茄的第3大蔬菜作物，在全球温带、热带、亚热带地区均有种植。辣椒不仅可以鲜食、加工成食品和调味品，还可作为医药、化工、军工等方面的原料，用途十分广泛，开发潜力巨大，是世界上具有良好发展前景的经济作物之一。20世纪90年代以来，世界辣椒产业发展较快，其中尤以中国发展最为迅速。目前，中国已成为世界上最大的辣椒生产国、消费国和出口国。

    智研咨询发布的《2019-2025年中国辣椒种植行业市场研究及投资前景预测报告》显示： 2010年我国辣椒产量约1497.8万吨，到2018年国内辣椒产量达到了1820万吨。近年国内辣椒产量走势如下表所示：

2010-2018年中国辣椒产量情况

资料来源：FAO 智研咨询整理

    近几年，国内青椒批发价格呈现波动态势，如下图所示：

2012-2018年中国青椒批发价格走势情况

资料来源：商务部

    辣椒是我国的一种重要蔬菜。我国的西北、西南、东北和湖南、湖北、江西位于著名的辣椒种植带范围内。湖南人嗜食辣椒，天下闻名，几乎达到无辣椒不能下饭，无辣椒而索然无味的地步;贵州、四川也是如此。中国八大名菜系中，川菜和湘菜占有两席，而川菜和湘菜的主要特点是辣。我国辣椒年种植面积(125 ~130万公顷)2000万亩左右，全国有20多个省、市、自治区都有辣椒栽培，其中年种植面积超过100万亩的省份有河南、江西、贵州、湖南等6个。
目前，国内辣椒产业发展存在一些制约因素及未来发展趋势如下图所示：

国内辣椒种植行业经济性制约因素

资料来源：智研咨询整理

    今后辣椒实行标准化生产是大势所趋。标准化生产是按照一定的生产流程和操作规范对蔬菜进行生产管理，其主要目的是控制辣椒的生产环境，控制化肥、农药和其他有害物质的使用量，确保蔬菜生产过程无公害，生产出符合有关质量标准要求的辣椒产品。

国内辣椒种植行业发展趋势

资料来源：智研咨询整理