据记载，印度次大陆的老百姓食用姜黄已有5,000年的历史。将姜黄的块茎磨成粉，是调味品咖哩中的主要成分。咖哩之所以是黄色，就是因为姜黄的原因。在东南亚各国尤其在印度，咖哩是一种重要的调味品，印度人也用姜黄来治胃病，或涂抹伤口，以促进伤口愈合。
印度是姜黄素的主要生产区域。印度是世界最大的姜黄素生产基地，其生产量超过了全球总生产量的80%。由于印度对姜黄素作为健康成分方面的较低的消费意识，导致印度成为北美以及欧洲的姜黄素的主要出口国。
2011-2015年印度姜黄素（HS：091030）进出口分析
年份 | 贸易 | 金额（美元） | 数量（千克） |
2011 | 进口 | $6,857,888 | 2,531,594 |
2011 | 出口 | $194,400,039 | 94,093,371 |
2012 | 进口 | $3,702,183 | 2,245,897 |
2012 | 出口 | $108,950,797 | 98,706,520 |
2013 | 进口 | $9,175,710 | 6,811,066 |
2013 | 出口 | $114,065,158 | 82,606,083 |
2014 | 进口 | $12,570,605 | 8,907,477 |
2014 | 出口 | $112,975,147 | 83,185,939 |
2015 | 进口 | $20,432,011 | 13,836,608 |
2015 | 出口 | $134,339,351 | 88,950,747 |
资料来源：印度海关
智研咨询发布的《2016-2022年中国姜黄素行业市场运营态势及发展前景预测报告》
本文采编：CY216
智研咨询 - 精品报告
2025-2031年中国姜黄素行业市场现状调查及发展战略研判报告
《2025-2031年中国姜黄素行业市场现状调查及发展战略研判报告》共十章，包含中国姜黄素行业重点企业推荐，2025-2031年中国姜黄素产业发展前景与市场空间预测，2025-2031年中国姜黄素行业投资机会及投资风险等内容。
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