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2013年中国饼干及其他焙烤食品制造行业经济运行回顾【图】

2014年05月22日 14:38:24字号:T|T

    饼干及其他焙烤食品制造指以面粉(或糯米粉)、糖和油脂为主要原料,配以奶制品、蛋制品等辅料,经成型、焙烤制成的各种饼干,以及用薯类、谷类、豆类等制做的各种易于保存、食用方便、口感酥脆的焙烤食品的生产活动。

    包括:

    —甜饼干、发酵饼干、威化饼干、夹心饼干、花式饼干、压缩饼干等;

    —用薯类、谷类、豆类产品经膨化或烘炒制作的各类酥脆食品;

    —其他未列明的焙烤食品。

    内容选自产业信息网发布的《2014-2019年中国饼干市场全景调研及未来发展趋势预测报告

    在全球范围内饼干食品并因其口感好,易携带、已储存等优点,已经被人们所接受,全球饼干品牌众多,但是知名饼干品牌掌握在几大食品巨头手中。并成功市场了全球市场的开发与渗透。

    据产业信息网分析整理:2012年全球饼干进出口贸易总额为171.36亿美元,同比下滑8.91%;饼干进出口贸易总量为558.64万吨,同比下滑4.99%。

    2012年美国饼干进口金额为13.24亿美元,居全球各国之首,2012年中国饼干进口金额为1.64亿美元,进口数量为3.72万吨,是全球第十大饼干进口国。

2012年全球饼干进口金额强20强(按国家)

 
国家
金额:美元
数量:千克
1
美国
1323668997
381452033
2
法国
856019199
230973956
3
德国
616011940
164664633
4
英国
511668264
128267945
5
比利时
398901977
106835357
6
荷兰
390571761
137257038
7
加拿大
281881429
76619658
8
西班牙
198174672
54463909
9
奥地利
171900311
41181283
10
中国
163962083
37241998

资料来源:中国产业信息网整理

    根据国家统计局数据:截至2013年底,我国饼干及其他焙烤食品制造行业规模以上企业数量达647家,当中34家企业出现亏损,行业亏损率为5.26%。

2011-2013年中国饼干及其他焙烤食品制造行业规模以上企业数量变动趋势

    注:从2011年起,规模以上工业企业起点标准由原来的年主营业务收入500万元提高到主营业务收入2000万元(下同)

    2013年我国饼干及其他焙烤食品制造行业总资产达到669.29亿元,同比增长13.34%;行业销售收入为1407.05亿元,较2012年同期增长14.02%;行业利润总额为113.22亿元,同比增幅为16.24%。

2011-2013年中国饼干及其他焙烤食品制造行业总资产及营收概况

资料来源:中国产业信息网整理

    2013年我国饼干及其他焙烤食品行业销售收入同比增长14.02%,增幅较上年度增长5.26个百分点,但是同期行业销售费用、管理费用、财务费用均出现较大幅度的增长。

2011-2013年我国饼干及其他焙烤食品行业三费概况

行业三费增速变化
销售收入同比
销售费用同比
管理费用同比
财务费用同比
2011年
39.16%
18.53%
19.26%
57.08%
2012年
8.76%
12.86%
11.67%
-4.89%
2013年
14.02%
17.06%
17.95%
5.79%
行业三费占销售收入比重变化
三费比率
销售费用比率
管理费用比率
财务费用比率
2011年
9.51%
5.80%
3.14%
0.57%
2012年
9.74%
6.02%
3.22%
0.50%
2013年
9.98%
6.18%
3.33%
0.46%

资料来源:国家统计局,中国产业信息网整理

    从饼干及其他焙烤食品行业三费占销售收入的比重变化情况来看,2013年行业三费占饼干及其他焙烤食品行业销售收入的9.98%,近三年以来呈缓慢增长态势。当中销售费用比率以及管理费用比率均出现小幅度增长,仅财务费用比率下滑,行业三费调控压力呈增长趋势。

    从饼干及其他焙烤食品盈利能力来看,2013年度,饼干及其他焙烤食品行业销售毛利率为19.70%;销售利润率为8.05%,基本与上年度持平。资产收益率则低于上年同期水平,但从近年整体走势来看,行业资产收益率也是处于曲折上升的过程。

    从行业偿债水平来看,2013年行业亏损面有一定程度的扩大趋势,由2011年度的3.80%上升至2013年的5.26%;但是行业负债率及行业利息保障系数都得以优化和提升,2013年行业负债率为40.96%,利息保障系数为18.86倍,行业偿债能力良好。

    从行业营运能力来看:应收账款周转率得以提升,达到20.44次;流动资产周转率上升至4.32次。

    从发展能力来看,2013年行业利润总额增长率为16.24%,较上年同期提升了近10个百分点;资产增长率达到13.34%;销售收入增长率为14.02%;应收帐款增长率则回落至0.02%,反映出行业对应收账款较好的管理调控能力。

2011-2013年我国饼干及其他焙烤食品行业效益变化

 
2011年
2012年
2013年
盈利能力
销售毛利率
24.88%
19.72%
19.70%
销售利润率
8.06%
7.89%
8.05%
资产收益率
16.24%
19.17%
16.92%
偿债能力
负债率
43.22%
41.62%
40.96%
亏损面
3.80%
4.24%
5.26%
利息保障倍数
19.53
17.94
18.86
营运能力
应收帐款周转率
18.29
17.93
20.44
流动资产周转率
4.40
4.36
4.32
发展能力
应收帐款增长率
45.72%
10.92%
0.02%
利润总额增长率
49.82%
6.55%
16.24%
资产增长率
32.92%
4.93%
13.34%
销售收入增长率
39.16%
8.76%
14.02%

资料来源:国家统计局,中国产业信息网整理 

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