2013年美国功能性食品行业需求结构分析

    内容摘要：2012年美国功能性软饮料市场规模为128.8亿美元，占功能性食品市场的35.1%，软饮料市场规模的增长得益于人们健康消费意识的提高，减少碳酸饮料消费以及饮料类产品食用方便，容易被消费者接受等优势。

    通过按食品类型和功效对市场进行划分，我们总结出美国功能性食品市场具有以下特点：1、按食品类型划分，功能性食品集中度在提升，功能性饮料和功能性乳品增长快于行业，市场份额在不断增加，也是未来发展潜力最大的两类功能性食品；2、按功效划分，功能性食品集中度在下降，排名前三的功能性食品分别具有能量补充、心脏和骨骼健康功效，但其合计市场份额在逐年下降，说明美国功能性食品在功效上呈多样化发展趋势。

    按食品种类划分，功能性软饮料和功能性乳品占比最高。2012年美国功能性软饮料市场规模为128.8亿美元，占功能性食品市场的35.1%，软饮料市场规模的增长得益于人们健康消费意识的提高，减少碳酸饮料消费以及饮料类产品食用方便，容易被消费者接受等优势。功能性乳品规模排名其次，2012年收入规模为100.6亿美元，占比27.4%，主要贡献来自于酸奶和乳酸菌饮品。这是由于越来越多的消费者开始认可酸奶中天然存在的乳酸菌有助消化，并且对乳酸菌饮料中的益生菌和益生元的功效也越来越认同。美国市场的经验表明，功能性饮料和乳制品是增长速度最快的两类功能性食品。

2012年美国功能性食品销售额（按食品类型分类）：亿美元