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食盐市场现状及发展前景预测

    内容摘要:食盐的主要成分是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物,当食盐在人体内形成一种溶液后,就分解成为钠和氯离子,分别发挥不同的作用,这些对于人体的生命活动是极为重要的。

    食盐有“百味之母”的美称,不仅是日常饮食不可缺少的调味品,也是维持人体生长不可缺少的物质。

    早在五千多年前,我国就有了人工制盐的生产,从此用盐加工调味品。

    食盐的主要成分是氯化钠,其中39%是钠,61%是氯化物,当食盐在人体内形成一种溶液后,就分解成为钠和氯离子,分别发挥不同的作用,这些对于人体的生命活动是极为重要的。

    食盐本没有多少创新的地方,但是此类产品家家每天都会使用,实际上即便是做一点小小的创新,亦有很大的收获,发展趋势是单体盐走向功能盐。如在精制盐中混合一定量的苔菜汁,经蒸发、脱水、干燥而成,具有防溃疡和防治甲状腺肿大功能,并含有多种氨基酸和维生素的营养盐;具有补碘、补锌、补维生素B2、补血、防龋等的保健盐;在精盐中加入芝麻、辣椒、五香粉、虾米粉、花椒粉、大蒜粉等以增加食欲的风味盐以及美容、平衡健身盐等高附加值盐种。

    生活中许多人都知道高盐饮食对健康不利,英国卫生部科学家发现,每天食盐摄入量降到6g以下,可以使罹患高血压的几率降低17%,降盐(钠盐)在欧洲食品业界已经成为共识。中国营养学会也推荐食盐日摄入量为6g,但根据最新营养普查结果,我国居民食盐日摄入量还是超出这一标准,在北方地区则更是远远超出。上海川崎食品有限公司适时推出的低盐产品———菇盐、川谷仙等,对预防和降低高血压、心血管病等有较好的效果,该系列产品以“减盐不减咸”为目标,包括应用了国际最新的靶向生物科学工程技术,其核心基料已同一些盐业企业建立了合作关系,为“中国减盐行动”的健康事业做出了积极的贡献。
 

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标签: 食盐
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