我国低乳糖奶市场现状分析

    内容摘要：低乳糖或无乳糖乳制品是解决乳糖不耐受症，增加乳品消费的最佳解决方案。对消费者来说，酸奶是替代品之一。酸奶在发酵过程中有大约有20％～30％的乳糖被乳酸菌发酵利用。

    近10年来，我国的乳品工业借鉴欧美等乳业发达国家的经验，得到了快速发展，人均牛奶消费量也有了较大幅度的提升。但是要实现温家宝总理提出的“每人每天一斤奶”的梦想，把不喝奶的人变成喝奶的人，亟待解决的一个问题就是中国人普遍存在的乳糖不耐受。

    乳糖酶缺乏是导致乳糖不耐受的主要原因。乳糖酶缺乏广泛存在于世界各地，发生率因种族、地域不同而不同，欧洲白人的比例为5％～30％，亚洲人的比例为75％～100％，非洲人的比例为90％～100％。而且乳糖酶缺乏会随着年龄的增大而加重。

    低乳糖或无乳糖乳制品是解决乳糖不耐受症，增加乳品消费的最佳解决方案。对消费者来说，酸奶是替代品之一。酸奶在发酵过程中有大约有20％～30％的乳糖被乳酸菌发酵利用。但是酸奶毕竟不能完全替代牛奶，而且乳糖水解率偏低，所以开发无乳糖和低乳糖牛奶和酸奶，扩大市场份额，是乳品企业的市场契机，也是惠及国民的好事。

    可喜的是，近几年市场上涌现的低乳糖牛奶都获得了极大的成功，如伊利公司的营养舒化奶，蒙牛公司的新养道，三元公司的品质低乳糖牛奶，光明乳业的优舒无乳糖奶等。这些产品每年的销量都以两位数的速度增长，为企业带来了良好的效益。但是总体而言，低乳糖产品的结构相对单一，基本局限于超高温灭菌奶。而国外的低乳糖产品市场，产品涵盖了牛奶、酸奶、冰淇淋、干酪等几乎所有的乳制品以及膳食补充剂。由此可以看出，对于我国乳品企业而言，低乳糖产品仍然有广阔的市场亟待开发。