2017年中国腊肉（火腿）十大品牌企业排名

腊肉（火腿）十大品牌 2017-05-17 06:08

腊（xī là 同“”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。

腊（xī là 同“”）肉是指肉经腌制后再经过烘烤（或日光下曝晒）的过程所制成的加工品。腊肉的防腐能力强，能延长保存时间，并增添特有的风味，这是与咸肉的主要区别。腊肉并非因为在腊月所制，而为腊肉，腊月的腊（là）与腊肉的腊（xī）在古文里并非同一个字，亦即，腊月的腊是繁体的腊，而腊肉的腊本来就是腊月的腊的简化字。所以，腊肉之所以称为腊肉，至于为什么现在人们都读là，而不读xī，除了简化字的原因使两个字没有了区别以外，可能确实跟腊肉一般都在腊月里制作以待年夜饭之用有关。

腊肉在中国南北均有出产，南方以腌腊猪肉较多，北方以腌牛肉为主。腊肉种类纷呈，同一品种，又因产地，加工方法等的不同而各具特色。以原料分，有猪肉、羊肉及其脏器和鸡、鸭、鱼等之分；以产地而论，有广东、湖南、云南、四川等之别；因所选原料部位等的不同，又有许多品种。著名的品种有广式腊肉、湖南腊肉和四川腊肉。广式腊肉以腊腩条最闻名，是以猪的肋条肉为原料经腌制、烘烤而成，具有选料严格、制作精细、色泽金黄、条形整齐、芬芳醇厚、甘香爽口等特点；湖南腊肉，亦称三湘腊肉，是选用皮薄、肉嫩、体重适宜的宁香猪为原料，经切条、配制辅料，腌渍、洗盐、晾干和熏制六道工序加工而成，其特点是皮色红黄、脂肪似腊、肌肉棕红、咸淡适口、熏香浓郁、食之不腻；四川腊肉，是将肉切成5cm宽的条状，再经腌渍、洗晾、烘制而成，成品具有色红似火、香气浓郁、味道鲜美、营养丰富等特点。此外，河南的蝴蝶腊猪头，湖北的腊猪头、腊鸡、腊鱼、腊鸭，广西的腊猪肝，陕西的腊羊肉、腊驴肉，山西长治的腊驴肉，甘肃的腊牛肉等。

火腿（英语Ham）,是腌制或熏制的动物的腿(如牛腿、羊腿、猪腿、鸡腿)，是经过盐渍、烟熏、发酵和干燥处理的腌制动物后腿，一般用猪后腿或是以猪、牛肉的肉泥，添加淀粉与食品添加剂，压制成成的“三明治火腿”，又名“火肉”、“兰熏”。中国传统特色美食。原产于浙江金华，现代以浙江金华和江苏如皋，江西安福与云南宣威出产的火腿最有名。

其中金华火腿又称火朣，浙江金华地方传统名产之一。具有俏丽的外形，鲜艳的肉，独特的芳香，悦人的风味，即色、香、味、形，“四绝”而著称于世，清时由浙江省内阁学士谢墉引入北京，已被列为贡品，谢墉的《食味杂咏》中提到: “金华人家多种田、酿酒、育豕。每饭熟，必先漉汁和糟饲猪，猪食糟肥美。造火腿者需猪多，可得善价。故养猪人家更多。”为中国腌腊肉制品中的精华。金华出产的“两头乌”猪，后腿肥大、肉嫩，经过上盐、整形、翻腿、洗晒、风干等程序，数月乃成。香味浓烈。便于贮存和携带，已畅销国内外。

中国腊肉（火腿）十大品牌企业

序列	品牌	公司名称
1	皇上皇	广州皇上皇集团有限公司
2	金字HAM'S	金字火腿股份有限公司
3	宣威火腿	宣威火腿行业协会办公室
4	金华火腿	金华火腿行业协会
5	老浦家	宣威市浦记火腿食品有限公司
6	寿之源	江苏长寿集团股份有限公司
7	雪舫蒋	浙江雪舫工贸有限公司
8	大派Dapai	湖北大派食品有限公司
9	秋之风	广州酒家集团利口福食品有限公司
10	唐人神TRS】	唐人神集团股份有限公司

注：以上排名不分先后

1、广州皇上皇集团有限公司

广州皇上皇集团有限公司（以下简称皇上皇集团）是广州岭南国际企业集团有限公司旗下的全资国有企业，是以中华老字号“皇上皇”为核心品牌，集合岭南集团属下关联优质企业和资源组建的集食品加工、冷藏储存、屠宰加工及鲜肉销售的大型国有企业集团。

皇上皇集团坚持以品牌为引领，追求卓越品质,切实履行国企责任，保障食品安全。旗下拥有家喻户晓的中华老字号“皇上皇”、“孔旺记”以及“香肠先生”等著名品牌，以腊制品生产为龙头，同时加工销售西式熟肉制品、休闲食品、禽蛋制品、鲜肉冻肉等系列产品，拥有国内首创且规模居亚洲之冠的复合式太阳能腊味焙房等一系列行业领先的食品加工设备，在全国行业范围内率先通过了ISO9001质量管理体系认证和HACCP食品安全管理体系认证，国家食品质量安全市场准入“QS”认证，为产品质量的持久稳定提供了有效的技术保障和体系保障。近年来，“皇上皇”产品连续获得全国食品行业名牌产品、国家卫生部“卫生安全食品”和“中华老字号”、“广州老字号”、“广州十大手信”等百余项殊荣。其腊制品产销量居广州地区首位，在省内同行业中名列前茅。2010，食品集团圆满完成广州亚运会肉食制品的供应任务，使“皇上皇”品牌享誉亚运盛典；2011年被中国肉类协会评定为“2011中国肉类食品行业强势企业”；2012年，连续三年被广东省肉类协会评为“广东省肉类协会诚信企业”；2013年，被广州商业总会评定为年度优秀会员。

2、金字火腿股份有限公司

金字火腿股份有限公司是专业生产金华火腿、低盐火腿、巴玛发酵火腿、火腿高汤等火腿制品以及金华香肠、腊肉等相关肉制品的现代化食品企业，为业内首家A股上市公司，是《地理标志产品—金华火腿》国家标准的主要起草单位，业内首个国家农产品技术研发专业分中心，业内首家通过GMP认证的企业。先后通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO22000食品安全管理体系认证和ISO4001环境管理体系认证。

公司视产品质量为生命，始终坚持“食品工业是道德工业”的宗旨和“责任、勤奋、专业、创新”的企业精神，销售网络遍布全国和东南亚，港澳台地区，与全国各大商超卖场、餐饮酒店、食品加工企业均有良好的合作关系。旗下高端品牌巴玛发酵火腿已与中国国际航空、中国东方航空及北京洲际酒店、上海希尔顿酒店、广州铂尔曼大酒店、杭州凯悦酒店等星级酒店拥有良好合作关系。

金字火腿股份有限公司简介

统一社会信用代码	91330000254983027G	组织机构代码	254983027
注册号	330701000007033	经营状态	存续
公司类型	其他股份有限公司（上市）	成立日期	1994-11-15
法定代表人	施延军法人对外投资	营业期限	1997-03-11 - -
注册资本	61144.580000 万人民币	发照日期	2016-12-21
登记机关	浙江省工商行政管理局
企业地址	金华市工业园区金帆街1000号
经营范围	生产加工火腿及火腿系列产品、肉制品（腌腊肉制品、酱卤肉制品、发酵肉制品）、罐头（畜禽水产罐头）、调味料（液体）；批零预包装食品（详见《食品流通许可证》），经营增值电信业务（详见《中华人民共和国增值电信业务许可证》）。食用农产品批零；经营进出口业务。

3、宣威火腿行业协会办公室

宣威火腿，云南省著名汉族特产之一，因产于宣威而得名。它的主要特点是形似琵琶，只大骨小，皮薄肉厚肥瘦适中；切开断面，香气浓郁，色泽鲜艳，瘦肉呈鲜红色或玫瑰色，肥肉呈乳白色，骨头略显桃红，似血气尚在滋润。其品质优良，足以代表云南火腿，故常称“云腿”。

云腿位列中国特产有“三腿”之名，不仅行销国内，且在东南亚等地享有盛名。云腿讲究“四秘”之法，形成了一套独特体系。“割秘”是割腿时讲究刀功，把猪后腿割成“琵琶式”，油膜必剔除干净。“腌秘”是讲究乘鲜腌即所谓“血腿”，虽隔一夜，必失其美味。用云南磨黑盐与川盐腌成风味有所不同，前者色艳，后者味香。盐分合适，云腿可藏二三年，其味由香转甜，极其美妙。“藏秘”是讲究保藏。“食秘”是讲究各种吃法。云腿腌制到其表面稍现绿色时，在三个部位用大针刺入后拔出嗅品，达到“三针清香”说明已腌制成功。此时剖开，鲜红牙白，色彩诱人，香味扑鼻，食之回味。在腌制过程中，因其地域的不同，也有其祖传的差异，但效果有异曲同工之美。

4、金华火腿行业协会

火腿发明于宋朝，最早出现火腿二字的是北宋，苏东坡在他写的《格物粗谈·饮食》明确记载火腿做法，“火腿用猪胰二个同煮，油尽去。藏火腿于谷内，数十年不油，一云谷糠。” 火腿是浙江金华的著名特产，抗金名将宗泽是浙江金华义乌人，他一次带着家乡腌制的猪腿进献给宋钦宗，咸猪腿肉色、香、味俱全，因为色泽鲜红如火，宋钦宗就赐名“火腿”，从此火腿成了贡品。火腿都是猪后腿。金华火腿本来应该使用金华两头乌的后腿制作的，可是由于金华两头乌几乎绝种，所以现代标准的火腿应该是一般咸腿作为原料（也就是在冷库里用盐腌制的腿）。火腿的制作需要多个工艺流程，火腿含有丰富的矿物质及蛋白质不仅是令人垂涎欲滴的美味而且还是强身的补品。盛产火腿的有金华、东阳、兰溪、义乌、武义、浦江、永康，这些地方都属于金华，统称金华火腿。曾经有一段时间是兰溪最多，但现在最多的是东阳。

至今，中国浙江地区的金华火腿不仅畅销国内，而且远销欧美。它依然散发着它千百年特有的巨大的诱人魅力。

5、宣威市浦记火腿食品有限公司

云南省宣威市浦记食品有限公司于2005年成立，旗下设有老浦家。为传承宣威历史文化，创品牌优势，重铸宣威雄风而不懈奋斗。如今公司已建成上万平方米的生产车间、库房及现代化企业研发中心，拥有厂内职工186人，销售人员200余人，在全市26个乡镇街道设有收购网点，除宣威销售部外，在曲靖、大理、昆明等地均设有分公司及多家专卖店，并进入沃尔玛、家乐福、多家星级酒店及烘焙企业，同时，在北京、上海、南京、深圳、广州、贵州、重庆、四川等地建立销售网点24个，形成了收购、加工、销售为一体的现代食品经营体系，并实现年产值上亿，是宣威规模最大的一家生产宣威火腿及火腿系列产品;火腿馅料;鲜花饼馅料;浦佳月饼;浦佳鲜花饼等食品的本土企业。

宣威市浦记火腿食品有限公司简介

统一社会信用代码	91530381775518585T	组织机构代码	775518585
注册号	530381100002490	经营状态	存续
公司类型	有限责任公司	成立日期	2005-06-17
法定代表人	浦恩勇法人对外投资	营业期限	2005-06-17 - 2024-07-30
注册资本	1260 万人民币	发照日期	2017-04-11
登记机关	宣威市市场监督管理局
企业地址	云南省曲靖市宣威市双龙街道浦山村
经营范围	火腿加工销售；日用百货批发零售；熟肉制品加工销售；对外贸易经营。(以上范围中涉及专项审批的，按审批的项目和时限经营)

6、江苏长寿集团股份有限公司

江苏长寿集团植根于世界著名的长寿之乡――― 江苏省如皋市，由国家大型企业江苏省如皋肉联厂改制建立；集团现为农业产业化国家重点龙头企业、农业资源开发国家财政参股企业、全国农产品加工业出口示范企业、中国肉类行业强势企业，江苏省首批农业科技型企业、农业产业化优秀龙头企业、星火龙头企业、重点出口龙头企业。

集团由母公司江苏长寿集团股份有限公司和南山饲料、友联畜牧、明珠畜牧、长寿大红门食品、南通祝明食品、南通今天食品、如皋火腿、广兴米业、天天乐超市、上海分公司、苏州分公司、南通分公司、长寿置业、长寿运输、金皋汽修等子公司组成。

江苏长寿集团股份有限公司简介

统一社会信用代码	91320600718628059U	组织机构代码	718628059
注册号	320600000143052	经营状态	在业
公司类型	股份有限公司(非上市)	成立日期	2000-01-10
法定代表人	魏祝明法人对外投资	营业期限	2000-01-10 - -
注册资本	13820 万人民币	发照日期	2016-11-22
登记机关	南通市工商行政管理局
企业地址	如皋市如城镇普济路11号
经营范围	畜禽屠宰、销售；肉制品、蔬菜、水果及制品、冷冻食品、罐头食品、速冻米面食品、食品包装材料、肠衣生产、加工、销售；冷冻食品贮存；各类定型包装食品、散装食品、速冻食品、针织品、日用杂品、调味品、工艺美术品、建筑装璜材料（国家有专项规定的除外）销售（卫生许可证有效期至2007年9月22日）；烟、瓶装酒零售（烟草专卖证有效期至2008-12-31）；经营本企业自产产品及技术的出口业务和本企业所需的机械设备、零配件、原辅材料及技术的进口业务，但国家限定公司经营或禁止进出口的商品及技术除外。（依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动）

7、浙江雪舫工贸有限公司

浙江雪舫工贸有限公司地处浙江省中部“中国火腿之乡”—东阳，公司占地44.02万平方米，建筑面积5.5万平方米，注册资金4777万元。经过不断发展，公司现已成为一家集养殖、种植、研发、火腿及肉制品加工于一体的具有一定实力和知名度的省级骨干农业龙头企业、浙江省农业科技企业。公司快速发展，受到了各界领导的高度关注。国家质量监督检验检疫总局党组书记李传卿、国家工商总局副局长李东生、国家质检总局副局长王秦平、浙江省省长吕祖善等先后视察了雪舫工贸有限公司。

浙江雪舫工贸有限公司简介

统一社会信用代码	913307837291062481	组织机构代码	729106248
注册号	330783000020679	经营状态	存续
公司类型	私营有限责任公司(自然人控股或私营性质企业控股)	成立日期	2001-05-29
法定代表人	吴荣仁法人对外投资	营业期限	2001-05-29 - 9999-09-09
注册资本	4777.000000 万人民币	发照日期	2016-04-29
登记机关	东阳市市场监督管理局
企业地址	浙江省东阳市歌山镇北江工业区
经营范围	肉制品（腌腊肉制品）生产加工，批发兼零售预包装食品兼散装食品；两头乌、生猪养殖；地毯及原辅材料、工艺品、针织品、服装制造加工销售；水产养殖；自营本企业自产产品进出口业务。

8、湖北大派食品有限公司

湖北大派食品集团有限公司是一家以畜禽屠宰、肉制品加工及营销为主的民营企业，是省级农业产业化重点龙头企业。公司成立于1996年9月，注册资本3005万元，资产总额9958万元，固定资产4254万元，经营范围包括养殖基地建设、畜禽收购、屠宰及销售，肉制品、肉类副产品加工及销售。公司占地面积39913m2，拥有员工189余人，其中有中级职称8人，大、中专文凭15人，高、中级技工28人，人才建设和储备完善。公司主要产品有大派冷冻、冷鲜分割肉系列和大派火腿（原恩施火腿）、大派香肠（原宣恩香肠）等腌腊品系列。公司新建有机械化流水作业的屠宰加工生产线一条，火腿及腌腊品精加工生产线一条，3000吨位的冷冻、冷藏库一栋，具有年屠宰生猪30万头，生产加工分割冷鲜肉制品15000吨，火腿15万只，腌腊制品及其他800吨的规模。公司始终坚持“质量第一、顾客至上”的原则，建有完善的检验制度和严格的操作规程，为消费者提供质量一流、营养丰富、安全无公害的肉制品。

9、广州酒家集团利口福食品有限公司

广州酒家建于1939年，取名“广州大酒家”，文革后沿用现名。1983年，酒家自筹资金进行全面装修改造，面貌焕然一新，成为国家旅游城市定点单位，1991年正式成立集团，企业规模不断发展壮大。作为传统粤菜的代表，广州酒家素有“食在广州第一家”之美誉。

近年来，广州酒家积极开拓连锁经营，在餐饮服务的基础上大力发展食品工业，企业拥有多间高级酒家、一个大型食品生产基地及遍布全市的连锁食品商场，成为的大型的饮食企业集团，总资产达5亿多元，跻身全国餐饮业前茅。

广州酒家集团利口福食品有限公司简介

统一社会信用代码	91440101708217512N	组织机构代码	708217512
注册号	440101000027948	经营状态	存续
公司类型	有限责任公司(法人独资)	成立日期	1995-07-19
法定代表人	徐伟兵法人对外投资	营业期限	1995-07-19 - 长期
注册资本	10000 万人民币	发照日期	2016-09-28
登记机关	广州市工商行政管理局
企业地址	广州市番禺区南村镇兴南大道565号
经营范围	米、面制品及食用油批发;糕点、糖果及糖批发;肉制品批发（鲜肉、冷却肉除外）;调味品批发;乳制品批发;糕点、面包零售;肉制品零售;酒类零售;肉制品及副产品加工;鱼糜制品及水产品干腌制加工;米、面制品制造;方便面及其他方便食品制造;酱油、食醋及类似制品制造;糕点、面包制造（不含现场制售）;预包装食品零售;预包装食品批发;非酒精饮料、茶叶批发;粮油零售;乳制品零售;非酒精饮料及茶叶零售;餐饮配送服务;速冻食品制造;饼干及其他焙烤食品制造（不含现场制售）;豆制品零售;熟食零售;散装食品批发;散装食品零售;橡胶制品批发;塑料制品批发;日用灯具零售;木制、塑料、皮革日用品零售;小饰物、小礼品零售;电工器材零售;装修用玻璃零售;清扫、清洗日用品零售;商品批发贸易（许可审批类商品除外）;家具零售;陶瓷装饰材料零售;技术进出口;开关、插座、接线板、电线电缆、绝缘材料零售;谷物、豆及薯类批发;水果批发;灯具、装饰物品批发;文具用品批发;水果零售;禽、蛋及水产品零售;其他肉类零售（猪、牛、羊肉除外）;厨房用具及日用杂品零售;灯具零售;涂料零售;水产品冷冻加工;海味干货批发;海味干货零售;鲜肉、冷却肉配送;零售鲜肉（仅限猪、牛、羊肉）;干果、坚果批发;蔬菜批发;干果、坚果零售;装饰石材零售;计算机批发;办公设备耗材批发;计算机零售;计算机零配件零售;办公设备耗材零售;厨房设备及厨房用品批发;卫生盥洗设备及用具批发;清洁用品批发;日用器皿及日用杂货批发;礼品鲜花零售;禽、蛋及水产品批发;货物进出口（专营专控商品除外）;卫生洁具零售;文具用品零售;蔬菜零售;计算机零配件批发;零售冷却肉（仅限猪、牛、羊肉）;五金零售;(依法须经批准的项目，经相关部门批准后方可开展经营活动)

10、唐人神集团股份有限公司

唐人神集团股份有限公司是由中国农业大学、中国肉类食品综合研究中心、香港大生行饲料有限公司等股东强强联合，共同投资的现代股份制企业，是知识资本、产业资本和外资资本精诚合作的经典典范，是农业产业化重点企业。

良好的产品质量和优质的服务赢得上广大消费者的赞誉，“饲料一枝花，骆驼富万家”，“唐人美食香，美食唐人神”传遍大江南北。集团下属40多家子公司，年销售收入40亿元，以平均每年增长30%以上的速度向前发展，形成了种苗、饲料、动物保健、肉品加工、连锁销售一条龙经营的发展格局。

唐人神集团股份有限公司简介

统一社会信用代码	914300006166100187	组织机构代码	616610018
注册号	430000400001615	经营状态	存续
公司类型	股份有限公司(台港澳与境内合资、上市)	成立日期	1992-09-11
法定代表人	陶一山法人对外投资	营业期限	1992-09-11 - -
注册资本	53458.9907 万人民币	发照日期	2017-04-25
登记机关	湖南省工商行政管理局
企业地址	湖南省株洲市国家高新技术产业开发区栗雨工业园
经营范围	生产配合饲料、浓缩饲料（凭有效的饲料生产企业审查合格证经营），生产添加剂预混合饲料（凭有效的添加剂预混合饲料生产许可证经营），养殖畜禽种苗（限分支机构凭种畜禽生产经营许可证经营）以及上述产品自销。饲料原料贸易、饲料技术研发、技术服务及进出口业务（涉及配额许可证管理、专项规定管理的商品按照国家有关规定办理）。