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食用胶体以其安全、元素、理化性质独特等优良特性，深受人们的关注，特别是食品学家。它的用途广泛，可应用于冷食品、饮料、乳制品、调味品、糕点、淀粉、糖果、酿酒、食品保鲜与冷藏等食品行业，还可用于化妆品、涂料、光敏树脂、肥料、铸造、烟草以及制药等行业。
世界上允许使用的食用胶品种约有60余种，中国允许使用的约有40种，国内肉类产品生产使用最广泛的食用胶主要有卡拉胶、黄原胶、瓜尔豆胶、琼脂、明胶、海藻酸钠、刺槐豆胶和魔芋胶等。常用的食用胶一般都是“天然产物”。比如琼脂和卡拉胶，是海藻的提取物。明胶，是从动物的皮或者骨头水解熬制而来。而阿胶只不过是在选材和工艺上有所不同，跟明胶并没有本质差异。食用胶中比较“高级”的果胶，主要来源是桔子皮和苹果榨汁后的残渣。还有一些食用胶是来自于植物的种子，比如阿拉伯胶、瓜尔豆胶、槐豆胶，都是从相应植物的种子中提取而来的。还有一些水胶体由微生物发酵得到，比如黄原胶。食品胶添加到肉制品中不仅能够改善肉制品食用品质，如颜色、风味、质地、保水性等功能特性，还能降低生产成本，具有巨大市场应用前景和实际生产价值。卡拉胶应用在斩拌型高温火腿肠中能够改善产品质构和切片性，增强肉蛋白凝胶性，提高保水性，降低出油性等优点。黄原胶广泛应用于各种肉制品的加工，在方火腿、圆火腿、午餐肉、红肠等肉糜制品中使用黄原胶可明显提高制品的嫩度、色泽和风味，还可以提高肉制品的持水性，从而提高出品率。含较多支链的变性淀粉添加到肉制品中，不但增强其凝胶强度，改善组织结构，增强保水性，提高出品率，降低生产成本，还可防止渗油渗水现象.肉制品中常见单体食用胶
| 名称 | 来源 | 作用机理 | 食品工业中的应用 |
| 卡拉胶 | 海藻类 | 增稠、凝胶、稳定、蛋白反应 | 肉糜类、火腿类、丸子类、面制品、饮料 |
| 黄原胶 | 微生物 | 增稠、悬浮、乳化、稳定 | 火腿、午餐肉、红肠、肉麻制品 |
| 瓜尔豆胶 | 瓜尔豆 | 增稠、粘合、保水 | 面食、肉类制品 |
| 魔芋胶 | 魔芋 | 增稠、稳定、凝胶、成膜 | 肉制品、糖果类、乳制品、饮料、面制品 |
| 刺槐豆胶 | 刺槐 | 增稠、持水、粘合、凝胶 | 果酱、果冻、肉制品、饮料 |
| 食用明胶 | 动物皮、骨、筋腱 | 乳化、粘合、增稠、凝胶 | 肉制品、糖果类、保健食品 |
| 海藻酸盐 | 海藻类 | 增稠、粘合、凝胶 | 肉制品、饮料 |
| 琼脂 | 海藻类 | 增稠、凝固、保鲜、稳定 | 肉制品、果冻 |
智研咨询发布的《2017-2022年中国食用胶市场行情动态及发展前景预测报告》共十五章。首先介绍了食用胶相关概念及发展环境，接着分析了中国食用胶规模及消费需求，然后对中国食用胶市场运行态势进行了重点分析，最后分析了中国食用胶面临的机遇及发展前景。您若想对中国食用胶有个系统的了解或者想投资该行业，本报告将是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一部分产业运行环境部分
第一章食用胶产业相关概述
第一节食品添加剂
一、食品添加剂的标准
二、食品添加剂的作用
三、食品添加剂的种类
四、食品添加剂中禁止使用的产品
第二节食用胶
一、食用胶在食品添加剂领域所占比重
二、食用胶的种类
三、食用胶制取
第二章2013-2016年国内外食品添加剂产业整体运行态势分析
第一节国际食品添加剂行业发展概况
一、世界主要国家食品添加剂的种类
二、世界各种食品添加剂所占的市场份额
三、全球大型食品添加剂企业发展概述
四、世界食品添加剂市场发展进程
第二节2013-2016年中国食品添加剂行业的发展
一、中国食品添加剂行业发展状况解析
二、我国食品添加剂生产状况简析
三、中国食品添加剂行业发展变化分析
四、中国食品添加剂产业快速发展的原因
五、食品添加剂生产主要依靠发酵工程技术
第三节中国食品添加剂进出口状况分析
一、加强进出口环节食品添加剂管理对贸易影响
二、中国食品添加剂进出口贸易形态
第四节复合食品添加剂
一、复合食品添加剂的发展优势
二、中国复合食品添加剂产业发展状况
三、发展中国复合食品添加剂的挑战和对策
四、复合食品添加剂未来走向分析
第五节中国食品添加剂行业发展存在的问题与措施
一、我国食品添加剂在应用方面存在的问题
二、推动我国食品添加剂行业健康发展的途径
第三章2013-2016年中国食用胶行业市场发展环境分析
第一节 2013-2016年中国经济环境分析
一、国民经济运行情况GDP
2011-2016年Q2中国GDP增长走势
二、消费价格指数CPI、PPI
三、全国居民收入情况
四、恩格尔系数
五、工业发展形势
六、固定资产投资情况
七、财政收支状况
八、中国汇率调整
九、货币供应量
十、中国外汇储备
十一、存贷款基准利率调整情况
十二、存款准备金率调整情况
十三、社会消费品零售总额
十四、对外贸易&进出口
十五、城镇人员从业状况
第二节2013-2016年中国食用胶行业社会环境分析
一、人口环境分析
二、教育环境分析
三、文化环境分析
四、生态环境分析
第四章2013-2016年中国食品及饲料添加剂行业政策环境分析
第一节世界主要国家食品及饲料添加剂政策动态
一、欧盟重新修订了有机食品添加剂政策
二、法调高甜菊在部分食品中的使用限量
三、日调整部分食品及添加剂的使用标准
四、欧盟发布新规注重对中国饲料添加剂重金属检测
第二节中国食品及饲料添加剂相关政策标准解读
一、食品安全法对我国添加剂产业发展起着重要作用
二、详细分析我国现行《食品添加剂使用卫生标准》
三、解析《饲料添加剂安全使用规范》
第三节中国食品及饲料添加剂政策动态
一、我国各地区加强食品添加剂备案管理
二、我国开始实施食品添加剂许可制度
三、我国规定了食品及食品添加剂进口标准
四、我国公布饲料及饲料添加剂管理新规定征求意见
五、发改委制定政策遏制维生素C增产
第四节主要食品及饲料添加剂政策法规
一、中华人民共和国食品安全法
二、食品添加剂使用卫生标准
三、食品添加剂生产监督管理规定（征求意见稿）
四、饲料和饲料添加剂管理条例（修订草案征求意见稿）
五、进出口饲料和饲料添加剂检验检疫监督管理办法
第二部分产业现状部分
第五章2013-2016年国内外食用胶产业运行总况
第一节世界食用胶产业运行总况
一、世界食用胶产业特点分析
二、世界食用胶制取工艺与装置
三、世界食用胶应用情况分析
第二节2013-2016年中国食用胶产业现状综述
一、中国食用胶产业发展景气度分析
二、中国食用胶在食品工业应用比例
三、中国食用胶企业规模及分布
第三节2013-2016年中国食用胶产业热点问题探讨
一、食用胶应用与食品安全
二、食用胶监管漏洞
第六章2010-2016年中国食用胶制造行业数据监测分析（1494）
第一节 2010-2016年中国食用胶制造行业规模分析
一、企业数量增长分析
二、从业人数增长分析
三、资产规模增长分析
第二节 2016年中国食用胶制造行业结构分析
一、企业数量结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
二、销售收入结构分析
1、不同类型分析
2、不同所有制分析
第三节 2010-2016年中国食用胶制造行业产值分析
一、产成品增长分析
二、工业销售产值分析
三、出口 交货值分析
第四节 2010-2016年中国食用胶制造行业成本费用分析
一、销售成本统计
二、费用统计
第五节 2010-2016年中国食用胶制造行业盈利能力分析
一、主要盈利指标分析
二、主要盈利能力指标分析
第七章2013-2016年中国食用胶细分市场——明胶分析
第一节明胶特性及在果糖中的应用情况分析
第二节2013-2016年中国明胶市场运行动态分析
一、明胶市场供给分析
二、明胶需求分析
三、明胶销售分析
四、明胶市场价格分析
第三节2010-2016年中国明胶进出口贸易数据分析（35030010）
一、明胶进出口数量分析
二、明胶进出口金额分析
三、明胶进出口国家及地区分析
第八章2013-2016年中国食用胶细分市场——琼脂分析
第一节明胶特性及应用情况分析
第二节2013-2016年中国琼脂加工业运行透析
一、迅猛过热的“琼脂”市场的现状
二、琼脂加工企业规模及分布
三、琼脂市场需求与消费结构分析
四、琼脂市场产能分析
五、琼脂市场价格分析
1、重点区域及需求领域透析
2、价格波动及影响因素分析
第三节2010-2016年中国琼脂进出口数据监测分析（13023100）
一、琼脂进出口数量分析
二、琼脂进出口金额分析
三、琼脂进出口国家及地区分析
第九章2013-2016年中国食用胶其它细分产品分析——卡拉胶
第一节卡拉胶的特性
第二节卡拉胶在食品加工领域应用情况分析
一、卡拉胶在食品工业中的应用
二、卡拉胶在果冻生产中的应用
三、卡拉胶在软糖生产中的应用
四、卡拉胶在冰淇淋生产中的应用
第十章2013-2016年中国食用胶其它细分产品分析——淀粉
第一节2013-2016年中国淀粉产业综述
一、淀粉关键性指标分析
二、中国淀粉工业格局浅析
第二节食品用淀粉发展解析
一、食用变性淀粉的应用特性
二、食品用淀粉种类
三、变性淀粉在食品中的应用
四、木薯淀粉在食品工业中的应用
五、淀粉在面条软罐头中的应用综述
第三节2013-2016年中国淀粉细分市场数据监测
一、小麦淀粉
1、小麦淀粉市场需求与应用情况
2、小麦淀粉市场价格分析
3、中国小麦淀粉进出口数据统计（（11081100））
二、玉米淀粉
1、玉米淀粉市场需求与应用情况
2、玉米淀粉市场价格分析
3、玉米淀粉进出口数据统计情况（11081200）
三、马铃薯淀粉
1、马铃薯淀粉市场需求与应用情况
2、马铃薯淀粉市场价格分析
3、马铃薯淀粉进出口数据统计情况（11081300）
四、木薯淀粉
1、木薯淀粉市场需求与应用情况
2、木薯淀粉市场价格分析
3、木薯淀粉进出口数据统计情况（11081400）
第三部分食用胶市场竞争力分析
第十一章2013-2016年中国食用胶市场竞争新格局透析
第一节2013-2016年中国食用胶竞争总况
一、中国食用胶竞争竞争环境
二、中国食用胶竞争程度
三、中国食用胶市场竞争力分析
第二节2013-2016年中国食用胶产业集中度分析
一、市场集中度分析
二、生产企业集中度分析
第三节2017-2022年中国食用胶竞争趋势分析
第十二章2013-2016年中国食用胶重点厂商运营财务状况分析（企业可自选）
第一节蒙阴华益制胶有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第二节漯河市五龙蛋白科技有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第三节文登市明胶厂
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第四节福建泉州泉港化工厂
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第五节三明市明福琼脂有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第六节汕头市澄海区琼胶厂
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第七节莆田市城厢区福利琼脂厂
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第八节青海明胶股份有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第九节安徽丰原集团有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第十节肥城康纳明胶有限公司
一、企业发展简况分析
二、企业经营情况分析
三、企业经营优劣势分析
第四部分食用胶关联产业透析
第十三章2013-2016年中国食品加工业运营总况
第一节中国食品行业发展综合状况
一、国内食品工业发展的突出特点
二、中国食品产业发展面临新形势
三、我国食品工业形成完整产业链
四、我国食品工业区域结构得到改善
第二节近几年中国食品加工业数据监测
一、中国食品加工业运行经济指标分析
二、中国食品加工业产量数据计分析
三、中国食品工业进出口贸易数据监测
第三节2017-2022年中国食品加工业前景预测
第十四章2013-2016年中国肉类加工产业运行透析
第一节2013-2016年中国肉类行业发展综述
一、肉类加工产业链分析解析
二、中国肉类加工行业迎来发展高峰期
三、推动肉类产业增长的宏观因素
第二节2013-2016年中国肉类市场发展情况分析
一、中国肉类市场消费状况
二、中国肉类消费的五大特征
三、肉类产品结构和流通形势
四、中国肉类产品营销渠道剖析
第三节2017-2022年中国肉类加工产业前景预测及对食用胶推动作用分析
第五部分食用胶市场前瞻与投资战略研究
第十五章2017-2022年中国食用胶行业发展趋势与前景展望
第一节2017-2022年中国食用胶行业发展前景分析
一、中国食品添加剂产业前景预测
二、食用胶行业发展前瞻
第二节2017-2022年中国食用胶工艺与技术趋势
第三节2017-2022年中国食用胶行业市场预测分析
一、食用胶行业市场产量预测分析
二、食用胶行业市场销量预测分析
三、食用胶进出口贸易预测分析
1、明胶
2、琼脂
第四节2017-2022年中国食用胶市场盈利预测分析(AK LT)
部分图表目录：
图表：2007-2016年中国GDP总量及增长趋势图
图表：2016年中国月度CPI、PPI指数走势图
图表：2007-2016年我国城镇居民可支配收入增长趋势图
图表：2007-2016年我国农村居民人均纯收入增长趋势图
图表：1978-2015中国城乡居民恩格尔系数走势图
图表：2013.12-2015.12年我国工业增加值增速统计
图表：2007-2016年我国全社会固定投资额走势图（2016年不含农户）
图表：2007-2016年我国财政收入支出走势图 单位：亿元
图表：近期人民币汇率中间价（对美元）
图表：2013.12-2015.12中国货币供应量月度数据统计
图表：2007-2016年中国外汇储备走势图
图表：1990-2016年央行存款利率调整统计表
图表：1990-2016年央行贷款利率调整统计表
图表：我国近几年存款准备金率调整情况统计表
图表：2007-2016年中国社会消费品零售总额增长趋势图
图表：2007-2016年我国货物进出口总额走势图
图表：2007-2016年中国货物进口总额和出口总额走势图
图表：2008-2016年我国人口及其自然增长率变化情况
图表：各年龄段人口比重变化情况
图表：2007-2015年我国普通高等教育、中等职业教育及普通高中招生人数走势图
图表：2001-2015年我国广播和电视节目综合人口覆盖率走势图
图表：1990-2015年中国城镇化率走势图
图表：2007-2015年我国研究与试验发展（R&D）经费支出走势图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业企业数量增长趋势图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业亏损企业数量增长趋势图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业从业人数增长趋势图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业资产规模增长趋势图
图表：2016年我国食用胶制造行业不同类型企业数量分布图
图表：2016年我国食用胶制造行业不同所有制企业数量分布图
图表：2016年我国食用胶制造行业不同类型企业销售收入分布图
图表：2016年我国食用胶制造行业不同所有制企业销售收入分布图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业产成品增长趋势图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业工业销售产值增长趋势图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业出口 交货值增长趋势图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业销售成本增长趋势图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业费用使用统计图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业主要盈利指标统计图
图表：2010-2016年我国食用胶制造行业主要盈利指标增长趋势图
更多图表见正文……
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01
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02
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03
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04
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05
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06
智研咨询不定期提供各观点文章、行业简报、监测报告等免费资源，践行用信息驱动产业发展的公司使命
07
智研咨询建立了自有的数据库资源和知识库
08
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