2015年中国真姬菇行业市场行情运行现状、产量及消费量前景分析（图）

    产业信息网发布的《2015-2022年中国食用菌市场行情调查及投资可行性评估报告》显示，2013年我国真姬菇产量为7.4万吨，2014年国内产量增长至8.2万吨，占同期国内食用菌总产量的0.2%。

2007-2014年我国真姬菇产量走势图

资料来源：智研数据中心整理

    真姬菇学名玉蕈（属于木腐菌），属担子菌亚门，层菌纲，伞菌目，白蘑科，离褶菌族、玉蕈属。真姬菇的人工栽培首先始于1972 年日本宝酒造株式会社。近10 年来日本真姬菇的产量倍增，成为仅次于香菇、金针菇的重要品种。80 年代真姬菇引入我国栽培，主要有浅灰色和浅白色两个品系。其中灰色品系一般称为蟹味菇，白色品系一般称为白玉菇，除外观颜色不同外，两个品系口感和营养成分差别不大，此外，通过调节生长过程中的环境参数，改变白色品系真姬菇的生长性状，即可生产海鲜菇。真姬菇形态美观，其味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧，口感较好，还具有独特的香味。

    据统计2013年我国真姬菇消费量为7万吨，2014年国内消费量增长至8万吨。

2007-2014年我国真姬菇消费量走势图

资料来源：智研数据中心整理

   真姬菇产品市场价格分析

2011-2014年全国真姬菇平均价格走势图：元/斤

资料来源：智研数据中心整理