2001年中国正式加入世界贸易组织，并坚持改革开放的国家发展政策，中国肉制品企业以及肉制品进出口额在2001年之后得到快速增长，肉制品的种类及口味愈加丰富，极大扩充了大众消费选择范围。2020年以来，我国香肠进出口量整体呈现增长的态势，中国海关数据显示，2023年中国香肠进口量和出口量分别为0.05万吨和3.75万吨。
