冻牛肉

2020年中国冻牛肉进出口数量、进出口金额及进出口价格走势分析[图]

冷冻牛肉，指的是通过预冷，使牛肉在零下18℃以下急冻数小时，深层牛肉温度起码达到零下6℃以下。牛肉中的绝大部分水分（80%以上）形成冰结晶，牛肉冻品的体积，在冻结后也会增大。以此，则可以大幅度延长牛肉冻品储存时间。