智研咨询 - 产业信息门户

2017年中国消费者购买调味品关注因素及调味品价格分析【图】

    一、三趋势: 高端化、功能化、健康化

    1、消费追求高附加值

    城镇居民人均可支配收入稳步增长,在 2016 年已超 3.3 万元,收入水平的提升带动消费档次升级的趋势不仅体现在高端白酒、高端乳品的大热,也逐渐在调味品行业有所展现。以细分行业为例,数据显示,高端酱油 2014 年无论从增长率 63%还是渗透率 32%都要远高于平均酱油产品分别对应的 26%及 3%,1升大于等于16 元的高端酱油在整体酱油中已占比 25%,而购买高端酱油的消费者数量也增长了 16%。

高端酱油增速及渗透率更高

数据来源:公开资料、智研咨询整理

    相关报告:智研咨询发布的《2018-2024年中国调味品市场专项调研及投资前景分析报告

高端酱油占比、消费者数量提升

数据来源:公开资料、智研咨询整理

    2、产品呈功能化趋势

    国内调味品目前功能趋于细分,新种类的产品满足新的消费需求,该趋势与二战后日本接近,当时西方化餐饮习惯初入日本,在传统的调味品基础上,产生了丰富的复合多功能调味品,比如西方餐饮中使用丰富的番茄酱等等新品类进入高速发展阶段。我国当前除酱醋外的其他品类,如蚝油、番茄酱等均有高于行业整体的增速水平,通过扩展产品的用途,提升附加值,推动结构升级。

国内调味品子品类销售增速

数据来源:公开资料整理

    3、注重健康化饮食

    由于近年来食品安全问题层出不穷,消费者对食品安全愈发敏感,相关调研显示消费者在购买调味品时对于食品安全及健康性的关注度远远高于其他因素,也愿意支付更高溢价,根据中国四五线城市的调研数据显示,消费者表示愿意为调味品的安全支付更多的占比超 40%,横向比较其他品类占据前列,显示安全健康的消费理念已经深入人心。

消费者购买调味品关注因素对比

数据来源:公开资料、智研咨询整理

2015年四五线城市愿意为食品质量和安全支付更多的消费者占比

数据来源:公开资料整理

    二、提均价:低位仍有空间,覆盖成本压力

    从调味品价格上看,通过比较我国与其他区域的调味品单价可发现,我国目前均价与欧美等国家仍有很大差距,与饮食习惯相似的日本及香港地区相比也有较明显的提升空间。数据显示,国内调味品单价仅为 1.59 美元,较日本的 1.98美元有约 25%的增长空间,欧美地区有成倍差距;从变化率看,过去 7 年国内调味品单价 CAGR 约为 4.1%,高于香港地区的 3.7%,也大幅高于美国、英国、德国各自对应的 2.8%、3.6%、0.8%,显示出更为强劲的增长势头。 预计随着产品结构升级和品牌提价影响,未来价格有望以每年 产品结构升级和品牌提价影响,未来价格有望以每年 5%左右提升,与发达地区或国家接轨。

2010-2017 年各国及地区调味品单价(美元/ 千克)

数据来源:公开资料整理

    从涨价因素看,产品升级和品牌提价是两大因素。根据调研数据显示,在调味品价格增长因素中通胀因素为主要的增长因素,其次为产品升级因素。前文已经分析了产品结构升级趋势所带来的提价机会,而无论从历史上还是近期情况来看,为应对通货膨胀因素下原材料成本上涨压力而出现的行业性直接提价是带动产品价格提升的关键因素,主导了价格增长 75%的情况。

调味品价格增长含通胀因素及产品升级因素

数据来源:公开资料、智研咨询整理

本文采编:CY329
10000 12800
精品报告智研咨询 - 精品报告
2024-2030年中国调味品行业市场深度分析及未来趋势预测报告
2024-2030年中国调味品行业市场深度分析及未来趋势预测报告

《2024-2030年中国调味品行业市场深度分析及未来趋势预测报告》共十四章,包含2024-2030年我国调味品行业市场盈利预测与投资潜力,2024-2030年我国调味品产业未来发展预测及投资风险,项目投资可行性及注意事项等内容。

如您有其他要求,请联系:

文章转载、引用说明:

智研咨询推崇信息资源共享,欢迎各大媒体和行研机构转载引用。但请遵守如下规则:

1.可全文转载,但不得恶意镜像。转载需注明来源(智研咨询)。

2.转载文章内容时不得进行删减或修改。图表和数据可以引用,但不能去除水印和数据来源。

如有违反以上规则,我们将保留追究法律责任的权力。

版权提示:

智研咨询倡导尊重与保护知识产权,对有明确来源的内容注明出处。如发现本站文章存在版权、稿酬或其它问题,烦请联系我们,我们将及时与您沟通处理。联系方式:gaojian@chyxx.com、010-60343812。

在线咨询
微信客服
微信扫码咨询客服
电话客服

咨询热线

400-700-9383
010-60343812
返回顶部
在线咨询
研究报告
商业计划书
项目可研
定制服务
返回顶部