2015年中国肉类总产量8625万吨,比上年下降1.0%。其中,猪肉产量5487万吨,下降3.3%;牛肉产量700万吨,增长1.6%;羊肉产量441万吨,增长2.9%;禽肉产量1826万吨,增长4.3%。禽蛋产量2999万吨,增长3.6%。牛奶产量3755万吨,增长0.8%。年末生猪存栏45113万头,下降3.2%;生猪出栏70825万头,下降3.7%。
2011-2015年中国肉类产品产量情况
资料来源:智研咨询整理
2015年中国肉类产品结构
资料来源:智研咨询整理
肉制品产业链可以基本划分为3 个大的业务板块,分别是生猪养殖,屠宰业务和肉制品业务。生猪养殖企业通过购入种猪和饲料、疫苗等产品实现母猪产仔以及小猪育肥,最终产品是育肥猪。生猪屠宰企业购入育肥猪之后进行屠宰,最终产品形态为生鲜冻肉,一部分通过农贸 市场等零售渠道分销给终端消费者,另一部分供给下游的肉制品加工企业。肉制品加工企业 在购入猪肉后进行产品的深加工,最终形成低温肉制品和高温肉制品,通过现代零售商等分销渠道供给终端消费者。
肉制品产业链示意图
资料来源:公开资料整理
2010-2015年中国肉制品行业产品结构
资料来源:公开资料整理
近几年,我国肉制品行业平均价格整体呈现上涨态势,行业均价从2010年的2.63万元/吨,增长到2015年的3.31万元/吨。整体走势如下图所示:
2010-2015年中国肉制品行业均价走势
资料来源:公开资料整理
相关报告:智研咨询发布的《2017-2022年中国肉制品行业市场分析预测及投资前景分析报告》
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