国家卫计委发布127项食品安全国家标准

    1月9日，根据《中华人民共和国食品安全法》和《食品安全国家标准管理办法》规定，经食品安全国家标准审评委员会审查通过，国家卫计委发布了《食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》（GB2707-2016）等127项食品安全国家标准。

    据了解，本次发布的食品安全国家标准包括：GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品、GB2715-2016食品安全国家标准粮食、GB2726-2016食品安全国家标准熟肉制品、GB14884-2016食品安全国家标准蜜饯、GB14932-2016食品安全国家标准食品加工用粕类、GB17399-2016食品安全国家标准糖果等127项。

    其中，《GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》代替了GB2707-2005《鲜（冻）畜肉卫生标准》和GB16869-2005《鲜、冻禽产品》中的部分指标，GB16869-2005《鲜、冻禽产品》中涉及本标准的指标以本标准为准。本标准与GB2707-2005相比，主要有几方面的变化：

    增加了术语和定义：标准名称修改为“食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品”。

    修改了原料要求：由原来的“牲畜应是来自非疫区的健康牲畜，并持有产地兽医检疫证明”更改为“屠宰前的活畜、禽应经动物卫生监督机构检疫、检验合格”。

    修改了感官要求：GB2707-2005《鲜（冻）畜肉卫生标准》中规定为无异味、无酸败味。《GB2707-2016食品安全国家标准鲜（冻）畜、禽产品》的感官要求包括三部分，分别为，色泽：具有产品应有的色泽；气味：具有产品应有的气味、无异味；状态：具有产品应有的状态，无正常视力可见外来的异物。检验方法为：取适量试样置于洁净的白色盘（瓷盘或同类容器）中、在自然光下观察色泽和状态，闻其气味。

    修改了理化指标。将原标准中的铅、无机砷、镉、总汞的理化指标去掉，只保留了挥发性盐基蛋的指标为≤15（毫克/100克），检测方法为GB5009.228。