2016年中国大闸蟹十大品牌企业排名（图）

    中华绒螯蟹是一种经济蟹类，又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹。为中国久负盛名的美食。其螯足用于取食和抗敌，掌部内外缘密生绒毛，绒螯蟹因此而得名。杂食性动物，鱼、虾、螺、蚌、蠕虫、蚯蚓、昆虫及其幼虫等均可作为大闸蟹的动物性饵料。
    蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助；对儿童的佝偻病，老年人的骨质疏松也能起到补充钙质的作用。中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以长江水系产量最大，口感极其鲜美。其中又以固城湖大闸蟹最为著名，历来被称为蟹中之冠，是国家工商总局认定为中国驰名商标，其他较为著名的还有太湖大闸蟹、阳澄湖大闸蟹、长荡湖大闸蟹等。

序列	公司名称	基本情况介绍
1	阳澄湖	苏州市相城区阳澄湖大闸蟹集团是由江苏省相城国家现代农业产业园区投资成立的全资公司，主要经营：蟹、虾、特种水产品的养殖、销售。 江苏省相城国家现代农业产业园区是苏州市城乡一体化改革试点区，是苏州市百万亩现代农业规模化示范区重要组成，先后被评为“苏州市十佳现代农业示范区”、“江苏省现代农业产业园区”、“国家现代农业示范区”，同时被苏州市政府、相城区政府列入重点建设项目。 公司实行总经理负责制，下设：技术部、生产部、营销部、财务部四大职能部门，与多家国内外著名高等院校建立了技术合作关系，现有管理人员28名，专业技术人员35名。公司拥有24300亩绿色无公害养殖基地，其中阳澄湖养殖面积5300亩，苗种基地面积1000亩，标准化阳澄湖水生态净化生态连片养殖面积18000亩。公司软、硬件设施齐全，技术力量雄厚，拥有多项专利和技术成果，先后获得农业部水产健康养殖示范场、科技部星火计划、江苏省农业龙头企业、江苏省渔业科技成果转化基地、江苏省企业院士工作站、苏州市工程技术研究中心、苏州市大闸蟹行业协会副会长单位、江苏省河蟹产业技术创新战略联盟盟主单位、阳澄湖大闸蟹出口基地等荣誉。 公司坚持以阳澄湖大闸蟹、青虾为主的名特优水产品为龙头，积极发挥所在农业产业园区的综合优势与规模效益，内外并举，奋力开、拓，勇于竞争，走向国际。公司新产品——“阳澄湖”牌大闸蟹，素以“青壳白肚、金爪黄毛”著称，更有“水中珍品、蟹中之王”美誉，经保守评估，其“阳澄湖”商标无形资产达1.65亿元，该商标先后获得了中国名牌产品、无公害食品、绿色食品、江苏重点名牌产品、江苏著名商标、江苏名特优新农产品博览会最佳产品奖、全国水产业质量放心国家标准产品、中国十大名蟹、全国知名大闸蟹十佳名优品牌等荣誉称号，公司的销售网络也遍布全国各大中城市，目前拥有连锁加盟店120家，对接大中型超市35家，星级饭店12家，此外公司正在加紧产品质量追溯系统建立，让消费者吃的放心，并进一步开拓国际市场。
2	水中仙	昆山市水产有限公司是唯一一家经营正宗阳澄湖大闸蟹达六十年之久的最具专业的老牌公司，企业在同行业内首家通过ISO14001，ISO9001双认证体系，是中国渔业协会副会长单位，中国水产流通与加工协会常务理事单位，苏州市阳澄湖蟹业协会常务会长单位，昆山市阳澄湖蟹业协会会长单位，国家出入境检验检疫出口指定企业，阳澄湖AAA级金牌企业。 公司在阳澄湖中央有自己的养殖基地，养殖面积上万亩，是国家级绿色产品基地和无公害产品基地，所养的大闸蟹是中华人民共和国阳澄湖原产地保护001号，养殖的水中仙阳澄湖大闸蟹从选苗到喂养，一直到成品，都是在原生态的环境下形成，不含任何抗生素，所养阳澄湖大闸蟹获国家绿色产品，国家无公害产品，中国国家产品交易会金奖，是江苏名牌产品，曾获钓鱼台大酒店指定用蟹，香港优质大闸蟹推介会金奖，阳澄湖蟹业协会2004-2008年出口创汇、销售金奖，2008年最佳企业奖，2009年特殊贡献奖，“水中仙”商标还被评为江苏省著名商标，苏州市知名商标。由于质量纯正，价格适中，产品畅销国内市场，出口香港，韩国，日本，台湾等国外市场。 作为阳澄湖龙头企业，中央电视台于08年10月对我公司水中仙阳澄湖大闸蟹进行专题报导，将荣获”阳澄湖原产地保护001号，江苏名牌产品”的优质阳澄湖大闸蟹推荐给社会各界。
3	泓膏HongGao	江苏红膏大闸蟹有限公司，创建于一九八八年，位于兴化市宁靖盐高速安丰出口处，邻近盐城机场，交通十分便利。公司拥有固定资产两亿元，养殖面积十万亩，是水产养殖龙头企业，是无公害农产品和绿色食品生产基地。经过多年的发展，公司不断完善基础设施，大力推广现代化的养殖技术，已形成育苗场、饲料加工厂、养殖、水产品加工一体化经营的产业链。同时，与科研部门合作，实现产学研结合，加快技术创新，以提高红膏大闸蟹的科技含量。 红膏大闸蟹养殖基地属亚热带湿润区，光、热、水三要素配合协调，水草丰茂，鱼虾游弋。“泓膏”牌大闸蟹就生活在这种天然的无污染的环境里。公司多年来在中科院水产养殖专家的指导下，利用当地优越的自然环境，坚持科学育苗，生态放养，形成了一整套规范的养殖方式，所培育的大闸蟹除具有“青背、白肚、金爪、黄毛”的特点外，还具有“膏红肉鲜味甜”的明显特征，产品得到了北京、上海、浙江、江苏、香港、韩国、日本、马来西亚等国内外客户的高度评价和认可！ 江苏红膏大闸蟹有限公司在国内外建立了完善的市场销售与服务网络。公司追求卓越的品质，本着产品与服务并重的企业宗旨，为客户提供运输与贮存技术的指导，并为经销商提供宣传策划等服务，广泛铺开营销网络。 目前，公司已建立了销售网站，在雅虎中国等门户网站发布，并加入国内各大主要搜索引擎，方便客户订货与咨询。 同时，江苏红膏大闸蟹有限公司主产品“泓膏”牌大闸蟹已通过无公害农产品、绿色食品、有机食品认证，通过国际ISO9001：2000质量管理体系认证，并且被评为江苏名牌产品，中国烹饪协会推荐食用产品，获得全国唯一“中国河蟹养殖大王”称号。
4	宝应湖BYH	江苏水仙实业有限公司是江苏省农业产业化优秀龙头企业，主要从事中华绒螯蟹、中华鳖、和大宗淡水水产的苗种繁育、养殖、加工及淡水水产新品种、新技术、新模式的研发与示范推广，公司位于江苏省“三水”星火科技密集区、江苏省宝应湖有机农业开发区、海峡两岸（扬州）农业合作试验区核心区内，注册资本2257.7万元，占地面积5300多亩，生产基地7.67万亩。企业资信等级为“AAA”级。注册 “宝应湖”牌商标为江苏省著名商标。公司现有员工296人，其中科技人员56名。下辖省级渔业科技示范园、中华鳖良种繁育场、江苏省山水食品有限公司、江苏水鲜批发交易市场、宝应县兴农万亩渔场、宝应县水鲜河蟹养殖场等分支企业，2009年“宝应湖”牌系列水产品实现销售9.25亿元，产品销往全国各大中城市。 公司大力实施生态高效养殖，积极开展有机产品养殖，按照GB/T19630《有机产品》标准和OFDC《有机产品》标准实施有机产品基地建设和产品认证,28000亩生产基地被认定为无公害生产基地，3000亩生产基地被认证为有机产品基地，主要产品“宝应湖”牌中华绒螯蟹、中华鳖分别被认证、认定为“无公害农产品”、“有机产品”、“江苏省名牌产品”、“江苏省名牌农产品”，“宝应湖”牌荣获全国“丰收杯”河蟹大赛“金蟹奖”。公司两次被全国食品安全年会评为“全国食品安全示范单位”。为适应现代企业管理制度的要求，公司分别通过了ISO9001（2008版）质量管理体系认证和ISO14001（2004版）环境管理体系认证。
5	军山湖	江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司，大闸蟹十大品牌，国家地理标志保护产品，江西省著名商标，江西名牌产品，农业产业化龙头企业，在历届河蟹大赛上屡获金蟹奖、银蟹奖和“蟹王”、“蟹后”等称号。 江西省进贤县军山湖鱼蟹开发公司是江西省农业产业化龙头企业，现有员工119人，资产总额6483.3万元。拥有300亩的河蟹良种基地，32万亩的有机水产品生产基地，1000亩的成蟹暂养基地，主要产品是“军山湖”牌清水大闸蟹及有机鱼、虾、贝类。军山湖牌清水大闸蟹年产量2000吨，该产品已通过“有机食品”和“国家地理标志保护产品”认证、并先后荣获“江西名牌产品”和“江西省著名商标”、“中国名牌农产品”、“中国河蟹之乡”、“中国十大名蟹”等称号。在历届鄱阳湖螃蟹节上获多个蟹王、蟹后奖；多次荣获全国河蟹大赛金蟹奖、银蟹奖和蟹王、蟹后奖、种质奖、口味奖。军山湖鱼蟹开发公司还有鳙鱼、草鱼、鳜鱼、翘嘴白、鳊鱼、鲤鱼、鲫鱼、黄颡鱼、青虾、甲鱼通过了“有机食品”认证。 军山湖鱼蟹开发公司与江西军山湖生态农业发展有限公司于2012年共同组建了江西军山湖清水大闸蟹销售有限公司，在全国构建军山湖清水大闸蟹销售网络，通过统一的店面设计、包装和广告，提升军山湖品牌形象店的凝聚力。已签订的加盟合同涉及江西、北京、重庆、广东、浙江五个省（市、区），标志着军山湖品牌真正走出了江西，走向了全国。 军山湖鱼蟹开发公司利用资源优势，发挥品牌效应，实施“高品质、大规格、无公害、可持续”的发展战略，实行“统一良种供应、统一养殖标准、统一品牌宣传、统一销售渠道”四统一的经营模式，按照“公司+基地+农户+市场”的产业化经营格局，加快军山湖清水大闸蟹产业进程。
6	固城湖	固城湖螃蟹历来被称为蟹中之冠，这与固城湖的特殊生态环境息息相关。固城湖水域百里方圆，碧波荡漾，水质清纯如镜，水深底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候宜人，是螃蟹定居生长最理想的“水晶宫”。湖田周围没有任何污染源头，阡陌交错、绿树成荫、天水一色、鸥鹭翔集，有着令人心醉的自然环境。因此在这里生长的螃蟹，形态和肉质在螃蟹家族中尤为与众不同，它有四大特征：一是青背，蟹壳成青泥色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹甲壳，晶莹洁白，无墨色斑点；三是黄毛，蟹腿的毛长而呈黄色，根根顺滑；四是金爪，蟹爪金黄，坚实有力，放在玻璃板上，八足挺立，双螯腾空，脐背隆起，威风凛凛。其肉质肥嫩、鲜美，营养丰富。据专家测定，每100克固城湖螃蟹蟹肉中含蛋白质14克，铁13毫克，核黄素0.71毫克，维生素A5960国际单位。 固城湖螃蟹除了是名贵的美食，有较高的营养价值外，还有一定的药用价值。据《本草纲目》和我国古代一些医学-载，螃蟹具有散热、消食、治胃病等功效。民国初年，北京四大名医之一的施今墨，是个出了名的喜爱食蟹的饕餮者，他把各地出产的蟹分为六个等级，即湖蟹、江蟹、河蟹、溪蟹、沟蟹和海蟹，其中一等就是湖蟹，而固城湖出产的大螃蟹则位列一等一级之首，好比是一甲一名夺魁天下的状元。
7	阳澄股份	江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司，知名大闸蟹品牌，实行大闸蟹苗种的科学培育和生态养殖，专业从事大闸蟹和其他淡水鱼类养殖、经营的专业化企业。 江苏阳澄湖大闸蟹股份有限公司成立于1997年，公司坐落于苏州阳澄湖镇，拥有阳澄湖养殖水面近万亩， 是一家从事大闸蟹和其他淡水鱼类养殖、经营的专业化龙头企业。2001年经江苏省人民政府批准改制为股份有限公司， 公司所使用的“阳澄股份”牌商标经国家工商总局注册，是中国大闸蟹的代表品牌。 公司年产大闸蟹及其他淡水产品逾200余吨，年营业收入近8000万元。公司在阳澄湖镇建有两个大闸蟹贸易市场， 占地面积70余亩。公司的营销网点遍及全国20个省市，并在北京、上海、杭州、天津、广州等地设有专营店。公司与中 国水产科学院淡水渔业研究中心长期合作，实行大闸蟹苗种的科学培育和生态养殖，所出产的阳澄湖大闸蟹品质优异、 健康环保、膏丰味美。 公司秉承"科学生态养殖，促进高效水产"的企业宗旨，长期致力于为消费者提供健康、安全、优质的大闸蟹及其 他淡水产品，以回报社会，服务大众。
8	武昌湖	望江县武昌湖生态渔业有限公司是在原武昌湖渔场改制基础上组建起来的股份制民营企业，为中国渔业协会会员单位、中国渔业协会河蟹分会副会长单位、中国旅游协会休闲农业与乡村旅游分会理事单位、安徽省渔业协会副会长单位。公司2005年被认定为安徽省农业产业化省级龙头企业，2008年重新认定为省级龙头企业；2006年被授予省级渔业产业化龙头企业排头兵及安庆市百强民营企业称号；自2005年起连续被授予安庆市农业产业化最佳龙头企业、安庆市农业产业化品牌工作先进单位称号；创建的武昌湖渔业标准化生态养殖示范区被批准为农业部水产健康养殖示范区；武昌湖为国家级水产种质资源保护区和首批安徽省休闲渔业示范基地。 “武昌湖”牌清水大闸蟹自2003年7月被认定为国家Ａ级绿色食品，2006年7月获得绿色食品续展认证，2009年再次通过绿色食品续展认证；皖江系列“武昌湖”牌鳙鱼、草鱼、青鱼、蒙古红鮊、翘嘴红鮊、甲鱼、黄颡鱼、鳜鱼、青虾、黄鳝、鲫鱼、团头鲂等十二个品种认定为无公害农产品，其中黄鳝、团头鲂2009年通过无公害农产品复查换证认证；武昌湖下湖5400公顷水域获得无公害农产品产地认证。2007年公司通过ISO9001质量管理体系认证和安徽省企业计量检测（合格）体系的确认。
9	金水	江苏泗洪县金水特种养殖有限公司坐落于碧波浩渺、绿色生态的中国五大淡水湖之一的洪泽湖畔，成立于2002年10月，是江苏泗洪县金水集团子公司。拥有下属企业15个，水产养殖面积1.35万亩。目前资产总值1.77亿元，其中固定资产1.14亿元。职工388人，水产专业工程技术人员112名，中级以上职称26人。2000年江苏泗洪县金水集团被列为江苏省30家重点农业产业化经营龙头企业之一。1999年至今，连续十年荣获省农业产业化经营龙头企业综合优秀奖和成长型龙头企业奖。2011年12月，集团被国家农业部等九部委认定为农业产业化国家重点龙头企业。江苏泗洪县金水特种有限公司2012-2013年公司销售收入分别为2.2亿元和2.58亿元，年均实现利税1000万元以上。 公司集淡水水产品养殖、加工、销售、出口贸易为一体的大型企业，实行“公司+合作社+农户”的经营模式。主要产品有金水牌大闸蟹、甲鱼、小龙虾，洪泽湖黄颡鱼等系列产品，兼营洪泽湖地方特色水产品。公司于2003年—2008年连续6年参加了江苏省在香港举办的江苏优质大闸蟹推介会，并多次获得“金奖”。公司近三年来建立了“泗洪洪泽湖水产城”，建成8万平方米现代高效环保型水产品市场，并建立了网络交易平台；2009年集团通过了ISO9000质量体系认证。公司生产的主导产品——“金水”牌洪泽湖大闸蟹2002年至今被评为江苏省无公害水产品及江苏省名牌产品。2010年底金水牌大闸蟹荣获第四届丰收杯全国河蟹大赛“金蟹”奖，2011年7月，公司养殖基地被认定为江苏省现代渔业产业园。
10	碧波	三湖大闸蟹有限公司成立于2004年2月，是阳澄湖畔最早以产业化生产经营阳澄湖大闸蟹的企业，创始人张全根先生也是以品牌推广阳澄湖大闸蟹第一人，为带动阳澄湖大闸蟹养殖户共同走上产业化发展道路作出了卓越贡献。 自有“碧波”牌大闸蟹先后荣获“江苏名牌产品”、“绿色食品认证”、“阳澄湖大闸蟹地理标志保护产品专营单位”等证书及资质。 三湖公司自有养殖基地2030亩和现代化设施齐全的暂养池，配备经验丰富的阳澄湖大闸蟹养护队和质量控制团队，加上训练有素的后勤支持，包括捕捞、捆扎、包装、出货等等，从而让大闸蟹的供应和品质得到充分保障。 一直以来，三湖公司努力发展壮大，在国内建立了稳定的销售网络，设立了20多家销售总代理和北京、南京、苏州、广州等15家专卖店，并出口新加坡、香港、台湾等国家和地区，产销量在业内一直名列前茅：2010年产大闸蟹126吨，实现销售收入2390万元。 公司成立于2004年，坐落在风光旖旎的阳澄湖畔，碧波牌阳澄湖大闸蟹通过了“绿色食品”及“无公害产品认证”，获得了“苏州名牌产品”和“江苏名牌产品”称号。作为大闸蟹行业的卓越品牌——碧波，不仅获得了多项殊荣，而且还是苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会重点推荐品牌，在大闸蟹行业中树立了重要地位，广大客户对我们的大闸蟹相当信赖，信赖的背后是“碧波”坚若磐石的品质保证，这种对品质的执着追求获得了广泛认可。碧波牌大闸蟹完全依靠小鱼、小虾、螺丝、河贝、水草为饵料自然地生长，这得益于阳澄湖的特殊生态环境。阳澄湖水域方圆百里，碧波荡漾，水质清淳如镜，水浅底硬，水草丰茂，延伸宽阔，气候适宜，正是它定居生长最理想的水晶宫。

    物种资料：

    又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹。是一种经济蟹类。

    因其两只大螯上有绒如毛，故崇明人称之为“老毛蟹”。它的出身地就在崇明岛的长江口水域。世界上各大江湖中，共有300多种螃蟹，其中可供食用的大约20来种，而最负盛名的要数中国的中华绒螯蟹。

    中华绒螯蟹每到入冬时节纷纷游至附近水域，咸淡水交接的地方繁衍后代，然后蟹苗会被渔民们捕捞上岛，蟹农们将小蟹养到纽扣大，叫做扣蟹时，养殖户和全国各地的养殖户纷纷前来购买，带回去养大。

    扣蟹在后续的生长过程中会挑选各自适合自己生长发育的水生环境，其中因独特的水域特性，培育的大闸蟹堪称“蟹中之最”。大闸蟹青背白肚养殖场凭借多年养殖经验告诉消费者一套独特的识别方法：

    1．饱满度（捏的方法）：大闸蟹区别于其他螃蟹在于肉质饱满度，可采用捏压大闸蟹小腿部分感觉肉质是否饱满，若不饱满时，捏上去有空洞感。

    2．青背（烧的方法）：大闸蟹背为蟹壳青，青得发亮、清爽，烧熟后显红色。其他湖区的螃蟹泥土色重，烧熟后为灰中有红色。

    3．白肚（刷的方法）：大闸蟹肚皮呈白色，白得有光泽，但不是纯白，因为受湖中水渍原因，应略带点水渍黄，不同于其他湖区螃蟹肚呈灰色，采用刷子轻轻刷的壳的话，可以刷下略微水渍色附着于壳体的脏污。

    4．金爪（可放光滑玻璃或者地砖上试验）：大闸蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪肉感强、强劲有力；放在光滑的玻璃板或者地砖上能撑起，爬行自如。其他湖区蟹爪单薄无力，爪尖上没有明显的金黄色。

    5．黄毛（可采用挤压鳌毛的方法）：蟹螯上的绒毛密而软，毛色清爽，显黄色。其他湖区蟹毛带浓重泥土色，不清洁。此方法需特别注意安全，容易被夹到手指。
物种分布：

    中国境内广泛分布于南北沿海各地湖泊，中国唯一的中华绒螯蟹苗繁育基地在上海市崇明岛，因为崇明岛的地理位置正好在长江入海口，也是螃蟹繁衍后代的地方，六十年代以后产量锐减，实行人工移苗放流，产量有所恢复。每年9-11月为生产旺季。

    中华绒螯蟹的自然分布区主要在亚洲北部、朝鲜西部和中国。中国北自辽宁鸭绿江口，南至福建九龙江、西迄湖北宜昌的三峡口均有分布。早在1000多年前就已对中华绒螯蟹的生活习性，特别是生殖洄游规律有一定的了解。随蟹苗的人工培育和放流增殖，此蟹已遍布全国，但品质以长江下游固城湖的大闸蟹和河北的胜芳蟹最为著名。20世纪初，中华绒螯蟹随海船移植至德国，然后沿莱茵河传布，今已遍及许多欧洲国家的水域。

    中华绒螯蟹肉味鲜美，营养丰富。此蟹只可食活蟹，因死蟹体内的蛋白质分解后，会产生蟹毒碱。中华绒螯蟹味美且营养丰富，历来被视为上品。每100克蟹食用部分含蛋白质14%，脂肪5.9%，碳水化合物7%。此外，还含有维生素A、核黄素、烟酸，其发热量超过一般鱼类的营养水平。中华绒螯蟹是出口品种，输往地区：香港、澳门；出口口岸：江苏、浙江、广东。

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    相关报告：智研咨询发布的《2015-2020年中国大闸蟹行业运营态势及投资方向研究报告》