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乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，加工制作的产品。乳制品包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
自 2011 年起国内乳制品企业数维持在 600 家以上，销售 总额同比呈下降趋势，2014 年至 2015 年乳品企业的总营业收入处于持平状态，预计 2016 年增速仍将维持在低单位数。我国一线城市的液态奶（高中低端白奶、低温/常温酸奶、乳饮 料）渗透率已达到 90%以上，人均消费量在 31kg 左右，消费刚性较好，但增长空间有限； 省会城市、二线城市和部分三线城市的渗透率已达到 70%以上，人均消费量约为 23kg； 大部分三、四线城市里乳制品渗透率仅在 50%左右，人均消费约为 16 公斤；而农村地区 仅为 7kg，渗透率在 20%左右。2004-2015年中国乳制品行业销售总额及同比增速
我国各地区液态奶人均消费量（kg）
智研咨询发布的《2017-2022年中国乳制品市场专项调研及投资前景预测报告》共十章。首先介绍了乳制品行业市场发展环境、乳制品整体运行态势等，接着分析了乳制品行业市场运行的现状，然后介绍了乳制品市场竞争格局。随后，报告对乳制品做了重点企业经营状况分析，最后分析了乳制品行业发展趋势与投资预测。您若想对乳制品产业有个系统的了解或者想投资乳制品行业，本报告是您不可或缺的重要工具。
本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一部分乳制品行业信贷环境分析
第一章乳制品行业基本特征分析
1.1 行业界定及主要产品
1.1.1 乳与乳制品的概念
1.1.2 乳与乳制品的分类
1.2 我国乳制品行业特征
1.2.1 我国乳制品行业发展回顾
1.2.2 中国乳制品行业发展现状
1.2.3 中国乳制品产业特征
1.2.4 中国乳制品市场发展分析
1.3 世界乳制品业发展特点与形势
1.3.1 全球乳业发展状况
1.3.2 美国乳制品行业发展概况
1.3.3 印度乳制品行业发展概况
1.3.4 澳大利亚乳制品行业发展概况
1.3.5 韩国乳制品行业发展概况
第二章乳制品行业发展环境分析
2.1 中国经济总体发展概况
2.1.1 2014年中国主要经济指标统计
2.1.2 2015年中国主要经济指标状况
2.1.3 2016年中国主要经济指标分析
2.2 中国宏观经济政策解读
2.2.1 财政政策
2.2.2 货币政策
第三章乳制品行业上游及细分产业情况分析
3.1 上游产业总体情况
3.1.1 奶牛养殖行业总体情况
3.1.2 奶源产区分布及发展情况
3.2 细分产业总体情况
3.2.1 液态乳
3.2.2 奶粉
3.2.3 奶酪
3.2.4 酸奶
3.2.5 冰淇淋
第四章乳制品产业政策对乳制品行业的影响
4.1 《乳品质量安全监督管理条例》综述
4.1.1 对监管部门的职责和法律责任的规定
4.1.2 对乳品质量安全国家标准的规定
4.1.3 生产经营者的禁止行为和法律责任
4.1.4 婴幼儿奶粉质量安全的规定
4.1.5 乳制品产业链的相关安全规定
4.2 《奶业整顿和振兴规划纲要》综述
4.2.1 奶业整顿和振兴工作目标
4.2.2 主要任务
4.2.3 对奶农的扶持政策
4.2.4 对乳制品生产企业扶持政策
4.2.5 保障措施
第五章乳制品行业预测分析
5.1 乳制品行业发展趋势
5.1.1 未来中国乳制品发展方向
5.1.2 中国乳制品市场发展趋势预测
5.1.3 中国乳业将迈入精细化管理时代
5.2 2017-2022年乳制品行业关键指标定量预测
5.2.1 市场需求预测
5.2.2 供给能力预测
5.2.3 盈利能力预测
第二部分乳制品行业经济运营状况与财务风险分析
第六章乳制品行业总体经济状况
6.1 行业总体状况
6.1.1 2013年液体乳及乳制品制造业总体数据分析
6.1.2 2014年液体乳及乳制品制造业总体数据分析
6.1.3 2015年液体乳及乳制品制造业总体数据分析
6.2 不同所有制企业构成状况
6.2.1 2013年行业不同所有制企业构成情况
6.2.2 2014年行业不同所有制企业构成情况
6.3 不同规模企业构成状况
6.3.1 2013年行业不同规模企业构成情况
6.3.2 2014年行业不同规模企业构成情况
第七章乳制品行业产品产量统计
7.1 乳制品产品产量统计
7.1.1 2014年全国及主要省市乳制品产量统计
7.1.2 2015年全国及主要省市乳制品产量统计
2015年1-10月全国乳制品产量分省市统计表
| 地区 | 10月(吨) | 1-10月止累计（吨） | 10月同比增长（%） | 1-10月累计同比增长（%） |
| 全国 | 2,464,610.04 | 22,863,189.47 | 6.99 | 4.27 |
| 北京 | 50,948.71 | 519,267.52 | 7.54 | 1.29 |
| 天津 | 65,162.17 | 662,921.13 | -2.33 | -3.21 |
| 河北 | 311,746.20 | 2,902,826.38 | 6.11 | 6.28 |
| 山西 | 34,214.64 | 404,205.24 | -8.53 | 2.17 |
| 内蒙古 | 306,870.13 | 2,328,214.84 | -0.44 | 6.91 |
| 辽宁 | 88,961.24 | 793,742.18 | 38.42 | 10.55 |
| 吉林 | 16,043.24 | 146,637.81 | 24.59 | 13.6 |
| 黑龙江 | 168,874.12 | 1,529,350.75 | -7.87 | -1.79 |
| 上海 | 40,828.38 | 420,301.75 | -13.43 | -5.65 |
| 江苏 | 129,567.89 | 1,297,574.72 | 8.76 | 9.48 |
| 浙江 | 44,649.42 | 414,461.12 | -2.82 | 2.84 |
| 安徽 | 79,254.15 | 796,121.91 | -0.96 | -12.66 |
| 福建 | 15,137.63 | 130,061.75 | 16.93 | -26.17 |
| 江西 | 34,038.00 | 276,767.82 | 15.6 | 0.32 |
| 山东 | 218,833.96 | 2,024,988.30 | 50.93 | 14.95 |
| 河南 | 232,623.10 | 1,887,254.30 | 14.23 | 1.44 |
| 湖北 | 78,266.25 | 830,857.58 | 5.08 | 16.37 |
| 湖南 | 25,601.42 | 242,714.51 | 2.26 | -17.96 |
| 广东 | 60,064.23 | 560,788.57 | 10.13 | 15.94 |
| 广西 | 34,646.70 | 305,600.72 | 14.34 | 0.72 |
| 海南 | 416.59 | 4,040.43 | -22.59 | -14.16 |
| 重庆 | 17,475.66 | 170,855.73 | 26.22 | 39.67 |
| 四川 | 58,976.43 | 921,489.72 | -23.25 | 6.46 |
| 贵州 | 7,507.00 | 65,547.00 | 30.56 | -1.38 |
| 云南 | 50,705.64 | 480,811.74 | 7.84 | 14.63 |
| 西藏 | 744 | 6,926.00 | 27.84 | 168.35 |
| 陕西 | 142,366.50 | 1,313,218.53 | 3.01 | -2.63 |
| 甘肃 | 29,307.86 | 272,493.19 | -6.03 | -2.41 |
| 青海 | 16,215.00 | 156,031.00 | -5.81 | -0.48 |
| 宁夏 | 68,061.83 | 647,190.31 | 13.72 | 2.56 |
| 新疆 | 36,501.95 | 349,926.92 | 18.13 | 13.64 |
7.1.3 2016年全国及主要省市乳制品产量统计
2016年1-10月全国乳制品产量分省市统计表
| 地区/Measures | 本月产量(吨) | 本月止累计(吨) | 本月同比增长(%) | 本月止累计同比增长(%) |
| 全国 | 2,654,000.00 | 24,599,000.00 | 7.4 | 7.5 |
| 北京 | - | - | - | - |
| 天津 | - | - | - | - |
| 河北 | - | - | - | - |
| 山西 | - | - | - | - |
| 内蒙古 | - | - | - | - |
| 辽宁 | - | - | - | - |
| 吉林 | - | - | - | - |
| 黑龙江 | - | - | - | - |
| 上海 | - | - | - | - |
| 江苏 | - | - | - | - |
| 浙江 | - | - | - | - |
| 安徽 | - | - | - | - |
| 福建 | - | - | - | - |
| 江西 | - | - | - | - |
| 山东 | - | - | - | - |
| 河南 | - | - | - | - |
| 湖北 | - | - | - | - |
| 湖南 | - | - | - | - |
| 广东 | - | - | - | - |
| 广西 | - | - | - | - |
| 海南 | - | - | - | - |
| 重庆 | - | - | - | - |
| 四川 | - | - | - | - |
| 贵州 | - | - | - | - |
| 云南 | - | - | - | - |
| 西藏 | - | - | - | - |
| 陕西 | - | - | - | - |
| 甘肃 | - | - | - | - |
| 青海 | - | - | - | - |
| 宁夏 | - | - | - | - |
| 新疆 | - | - | - | - |
7.2.1 2014年全国及主要省市液体乳产量统计
7.2.2 2015年全国及主要省市液体乳产量统计
7.2.3 2016年全国及主要省市液体乳产量统计
第八章乳制品行业财务状况综合评价
8.1 我国乳制品行业偿债能力分析
8.1.1 乳制品行业总体偿债能力分析
8.1.2 行业内不同所有制企业偿债能力比较分析
8.1.3 行业内不同规模企业偿债能力比较分析
8.2 我国乳制品行业盈利能力分析
8.2.1 乳制品行业总体盈利能力分析
8.2.2 行业内不同所有制企业盈利能力比较分析
8.2.3 行业内不同规模企业盈利能力比较分析
8.3 我国乳制品行业营运能力分析
8.3.1 乳制品行业总体营运能力能力分析
8.3.2 行业内不同所有制企业营运能力比较分析
8.3.3 行业内不同规模企业营运能力比较分析
8.4 我国乳制品行业成长能力分析
8.4.1 乳制品行业总体成长能力分析
8.4.2 行业内不同所有制企业成长能力比较分析
8.4.3 行业内不同规模企业成长能力比较分析
8.5 关于乳制品行业财务状况的结论
8.5.1 乳制品行业总体财务状况
8.5.2 不同所有制企业财务状况
8.5.3 不同规模企业财务状况
第九章乳制品行业重点企业财务状况
9.1 伊利股份
9.1.1 公司概况
9.1.2 公司偿债能力分析
9.1.3 公司盈利能力分析
9.1.4 公司营运能力分析
9.1.5 公司成长能力分析
9.2 蒙牛乳业
9.2.1 公司概况
9.2.2 公司偿债能力分析
9.2.3 公司盈利能力分析
9.2.4 公司营运能力分析
9.2.5 公司成长能力分析
9.3 光明乳业
9.3.1 公司概况
9.3.2 公司偿债能力分析
9.3.3 公司盈利能力分析
9.3.4 公司营运能力分析
9.3.5 公司成长能力分析
9.4 三元股份
9.4.1 公司概况
9.4.2 公司偿债能力分析
9.4.3 公司盈利能力分析
9.4.4 公司营运能力分析
9.4.5 公司成长能力分析
第三部分乳制品行业信贷建议及风险提示（ZY GXH）
第十章乳制品行业银行信贷建议
10.1 乳制品行业信用风险五因子评级模型
10.1.1 行业定位
10.1.2 宏观环境
10.1.3 财务状况
10.1.4 需求空间
10.1.5 供给约束
10.1.6 关于乳制品行业信用风险评级的结论
10.2 中投顾问针对乳制品行业总体及不同规模的信贷建议
10.2.1 乳制品行业总体信贷建议
10.2.2 大型企业信贷建议
10.2.3 中小企业信贷建议
10.3 中投顾问针对乳制品行业不同所有制企业的信贷建议
10.3.1 国有企业信贷建议
10.3.2 私营企业信贷建议
10.3.3 股份制企业信贷建议
10.4 乳制品行业信贷风险提示
10.4.1 乳制品行业面临的经济风险
10.4.2 乳制品行业面临的政策风险
10.4.3 乳制品行业面临的技术风险 （ZY GXH）
图表目录
图表 2017-2022年乳制品行业产品销售收入预测
图表 2017-2022年乳制品行业工业总产值预测
图表 2017-2022年乳制品行业累计利润总额预测
图表 2013年液体乳及乳制品制造业总体数据
图表 2014年液体乳及乳制品制造业总体数据
图表 2015年液体乳及乳制品制造业总体数据
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业构成情况
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计资产总计对比
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计产品销售收入对比
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计工业总产值对比
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计利润总额对比
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业构成情况
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计资产总计对比
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计产品销售收入对比
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业累计利润总额对比
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同规模企业构成情况
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计资产总计对比
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计产品销售收入对比
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计工业总产值对比
图表 2013年液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计利润总额对比
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同规模企业构成情况
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计资产总计对比
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计产品销售收入对比
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同规模企业累计利润总额对比
图表 2014年乳制品全国合计
图表 2014年乳制品内蒙古自治区合计
图表 2014年乳制品河北省合计
图表 2014年乳制品黑龙江省合计
图表 2014年乳制品山东省合计
图表 2014年乳制品陕西省合计
图表 2014年乳制品北京市合计
图表 2015年乳制品全国合计
图表 2015年乳制品内蒙古自治区合计
图表 2015年乳制品河北省合计
图表 2015年乳制品黑龙江省合计
图表 2015年乳制品山东省合计
图表 2015年乳制品陕西省合计
图表 2015年乳制品北京市合计
图表 2016年乳制品全国合计
图表 2016年乳制品内蒙古自治区合计
图表 2016年乳制品河北省合计
图表 2016年乳制品黑龙江省合计
图表 2016年乳制品山东省合计
图表 2016年乳制品陕西省合计
图表 2016年乳制品北京市合计
图表 2014年液体乳全国合计
图表 2014年液体乳内蒙古自治区合计
图表 2014年液体乳河北省合计
图表 2014年液体乳山东省合计
图表 2014年液体乳黑龙江省合计
图表 2014年液体乳北京市合计
图表 2014年液体乳辽宁省合计
图表 2015年液体乳全国合计
图表 2015年液体乳内蒙古自治区合计
图表 2015年液体乳河北省合计
图表 2015年液体乳山东省合计
图表 2015年液体乳黑龙江省合计
图表 2015年液体乳北京市合计
图表 2015年液体乳辽宁省合计
图表 2016年液体乳全国合计
图表 2016年液体乳内蒙古自治区合计
图表 2016年液体乳河北省合计
图表 2016年液体乳山东省合计
图表 2016年液体乳黑龙江省合计
图表 2016年液体乳北京市合计
图表 2016年液体乳辽宁省合计
图表 2011-2015年液体乳及乳制品制造业销售收入
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业销售收入增长趋势图
图表 2013-2014年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业销售额
图表 2014年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业销售额对比图
图表 2015年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业销售额
图表 2015年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业销售额对比图
图表 2011-2015年液体乳及乳制品制造业利润总额
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业利润总额增长趋势图
图表 2013-2014年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业利润总额
图表 2015年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业利润总额
图表 2015年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业利润总额对比图
图表 2011-2015年液体乳及乳制品制造业资产总额
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业总资产增长趋势图
图表 截至2015年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业总资产
图表 截至2015年液体乳及乳制品制造业不同所有制企业总资产对比图
图表 2011-2015年液体乳及乳制品制造业亏损面
图表 2011-2015年液体乳及乳制品制造业亏损企业亏损总额
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业销售毛利率趋势图
图表 2011-2015年液体乳及乳制品制造业成本费用率
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业成本费用利润率趋势图
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业销售利润率趋势图
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业应收账款周转率对比图
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业流动资产周转率对比图
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业总资产周转率对比图
图表 2011-2014年液体乳及乳制品制造业资产负债率对比图
图表 2011-2015年液体乳及乳制品制造业利息保障倍数对比图
图表 2014-2016年伊利股份总资产和净资产
图表 2014-2015年伊利股份营业收入和净利润
图表 2016年伊利股份营业收入和净利润
图表 2014-2015年伊利股份现金流量
图表 2016年伊利股份现金流量
图表 2015年伊利股份主营业务收入分行业、产品、区域
图表 2014-2015年伊利股份成长能力
图表 2016年伊利股份成长能力
图表 2014-2015年伊利股份短期偿债能力
图表 2016年伊利股份短期偿债能力
图表 2014-2015年伊利股份长期偿债能力
图表 2016年伊利股份长期偿债能力
图表 2014-2015年伊利股份运营能力
图表 2016年伊利股份运营能力
图表 2014-2015年伊利股份盈利能力
图表 2016年伊利股份盈利能力
图表 2014-2016年蒙牛乳业总资产和净资产
图表 2014-2015年蒙牛乳业营业收入和净利润
图表 2016年蒙牛乳业营业收入和净利润
图表 2014-2015年蒙牛乳业现金流量
图表 2016年蒙牛乳业现金流量
图表 2015年蒙牛乳业主营业务收入分行业、产品、区域
图表 2014-2015年蒙牛乳业成长能力
图表 2016年蒙牛乳业成长能力
图表 2014-2015年蒙牛乳业短期偿债能力
图表 2016年蒙牛乳业短期偿债能力
图表 2014-2015年蒙牛乳业长期偿债能力
图表 2016年蒙牛乳业长期偿债能力
图表 2014-2015年蒙牛乳业运营能力
图表 2016年蒙牛乳业运营能力
图表 2014-2015年蒙牛乳业盈利能力
图表 2016年蒙牛乳业盈利能力
图表 2014-2016年光明乳业总资产和净资产
图表 2014-2015年光明乳业营业收入和净利润
图表 2016年光明乳业营业收入和净利润
图表 2014-2015年光明乳业现金流量
图表 2016年光明乳业现金流量
图表 2015年光明乳业主营业务收入分行业、产品、区域
图表 2014-2015年光明乳业成长能力
图表 2016年光明乳业成长能力
图表 2014-2015年光明乳业短期偿债能力
图表 2016年光明乳业短期偿债能力
图表 2014-2015年光明乳业长期偿债能力
图表 2016年光明乳业长期偿债能力
图表 2014-2015年光明乳业运营能力
图表 2016年光明乳业运营能力
图表 2014-2015年光明乳业盈利能力
图表 2016年光明乳业盈利能力
图表 2014-2016年三元股份总资产和净资产
图表 2014-2015年三元股份营业收入和净利润
图表 2016年三元股份营业收入和净利润
图表 2014-2015年三元股份现金流量
图表 2016年三元股份现金流量
图表 2015年三元股份主营业务收入分行业、产品、区域
图表 2014-2015年三元股份成长能力
图表 2016年三元股份成长能力
图表 2014-2015年三元股份短期偿债能力
图表 2016年三元股份短期偿债能力
图表 2014-2015年三元股份长期偿债能力
图表 2016年三元股份长期偿债能力
图表 2014-2015年三元股份运营能力
图表 2016年三元股份运营能力
图表 2014-2015年三元股份盈利能力
图表 2016年三元股份盈利能力
图表 乳制品行业信用状况综合评级
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