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自助餐，有时亦称冷餐会，它是目前国际上所通行的一种非正式的西式宴会，在大型的商务活动中尤为多见。它的具体作法是，不预备正餐，而由就餐者随意在用餐时自行选择食物、饮料，然后或立或坐，自由地与他人在一起或是独自一人地用餐。自助餐之所以称为自助餐，主要是因其可以在用餐时调动用餐者的主观能动性，而由其自己动手，自己帮助自己，自己在既定的范围之内安排选用菜肴。至于它又被叫作冷餐会，则主要是因其提供的食物以冷食为主。当然，适量地提供一些热菜，或者提供一些半成品由用餐者自己进行加工。
自助餐最早是日本昭和33年（1958年）东京帝国酒店首创先例，将所有料理放在一桌，客人依据喜好取食，这种样式十分流行。 随着西餐传到中国以后，自助餐的就餐方式自然随之带到我国。这种就餐方式最早出现在20世纪30年代外国人在中国开的大饭店里，使它真正与中国的老百姓接触，是在20世纪80年代后期，随着中国对外开放，新兴的旅游合资宾馆，酒店将自助餐推广到我国大众化餐饮市场，自助餐以其形式多样，菜式丰富，营养全面，价格低廉，用餐简便而深受消费者喜爱，尤其受青年、儿童的青睐。全国一线四大城市自助餐数
全国二线四大城市自助餐数
数据显示，在八座城市中共有3736家自助餐餐厅，其中一线城市有2176家，二线城市有1560家。和方橙过往推出的餐饮大数据报告相类似，一座城市的餐饮规模，与其经济体量和人口体量成基本的正相关性，北上广深4座一线城市的人口数均位于中国城市人口TOP10，总量目前达到了7000万的规模。相对应的，其自助餐餐厅总量也压倒了其余4座二线城市的总和。
从起源时粗鲁却方便的海盗食法，到二战结束后的美式文化风靡；从随着一些世界级连锁五星级酒店向亚洲进驻，到在中国目前发展出众多自助餐主题。目前，自助餐正面临着第三次迭代升级。中国智研咨询发布的《2016-2022年中国自助餐市场深度调查及未来前景预测报告》共十七章。首先介绍了自助餐行业市场发展环境、自助餐整体运行态势等，接着分析了自助餐行业市场运行的现状，然后介绍了自助餐市场竞争格局。随后，报告对自助餐做了重点企业经营状况分析，最后分析了自助餐行业发展趋势与投资预测。您若想对自助餐产业有个系统的了解或者想投资自助餐行业，本报告是您不可或缺的重要工具。本研究报告数据主要采用国家统计数据，海关总署，问卷调查数据，商务部采集数据等数据库。其中宏观经济数据主要来自国家统计局，部分行业统计数据主要来自国家统计局及市场调研数据，企业数据主要来自于国统计局规模企业统计数据库及证券交易所等，价格数据主要来自于各类市场监测数据库。
第一章行业发展概述
第一节 定义及分类
一、自助餐的定义
二、自助餐的分类
三、自助餐行业的特点
四、自助餐的经营形式
第二节 自助餐的其他概念
一、我国自助餐发展历程
二、现代自助餐企业概述
三、自助餐的作用与地位
四、自助餐产业化的内涵
五、自助餐的健康问题
第二章国际自助餐行业发展现状分析
第一节 国际自助餐行业概况
一、国际自助餐行业发展历程
二、国际自助餐行业发展面临的问题
三、国际自助餐行业技术发展现状及趋势
第二节 西式自助餐的发展状况
一、洋自助餐开进机场分析
二、洋自助餐全天候餐厅成为新宠
第三节 西式自助餐的发展策略
一、洋自助餐的制胜之道
二、西式自助餐本土化发展
三、美式自助餐的中国市场战略
第四节 主要国家自助餐行业发展借鉴
一、美国
二、英国
三、日本
第三章我国自助餐行业发展现状
第一节 我国自助餐行业发展现状
一、自助餐行业品牌发展现状
八大城市连锁自助餐的占比
二、自助餐行业消费市场现状
三、自助餐市场消费层次分析
四、我国自助餐市场走向分析
第二节 我国自助餐行业发展状况
一、2014年中国自助餐行业发展回顾
二、2016年自助餐行业发展情况分析
八大城市自助餐餐厅有18.2%选择入驻购物中心
一线城市自助餐厅入驻购物中心占比
二线城市自助餐厅入驻购物中心占比
三、2016年我国自助餐市场特点分析
四、2016年我国自助餐市场发展分析
第三节 中国自助餐行业供需分析
一、2016年中国自助餐市场供给总量分析
二、2016年中国自助餐市场供给结构分析
八在城市自助餐门店对比
三、2016年中国自助餐市场需求总量分析
四、2016年中国自助餐市场需求结构分析
五、2016年中国自助餐市场供需平衡分析
第四章我国自助餐市场发展分析
第一节 自助餐市标准化分析
一、自助餐产业化、标准化情况
二、自助餐标准化问题及其影响
三、自助餐市场标准化发展策略
第二节 自助餐市场发展状况
一、2013-2016年自助餐市场发展情况
二、自助餐发展的有利因素
三、自助餐发展制约因素
四、自助餐的全球化发展
第三节 自助餐发展前景和机遇
一、自助餐长期发展前景分析
二、2016-2022年自助餐市场发展前景
三、自助餐发展的新机遇
第五章中国自助餐深度调研分析
第一节 自助餐行业产品目标客户群体调查
一、不同收入水平消费者偏好调查
二、不同年龄的消费者偏好调查
三、不同地区的消费者偏好调查
第二节 自助餐市场消费需求分析
一、自助餐市场的消费需求变化
二、自助餐行业的需求情况分析
三、2016年自助餐品牌市场消费需求分析
第三节 自助餐消费市场状况分析
一、自助餐行业消费特点
二、自助餐消费者分析
三、自助餐消费结构分析
四、自助餐消费的市场变化
五、自助餐市场的消费方向
第四节 现有自助餐调研
一、自助餐经营情况
二、自助餐行业门店数
三、自助餐行业营业面积
四、自助餐行业从业人员
五、自助餐行业餐位数
六、自助餐行业商品购进总额
七、自助餐行业统一配送商品购进额
八、自助餐行业自由配送中心配送商品购进额
九、自助餐行业非自由配送中心配送商品购进额
十、自助餐行业营业收入
第六章中国自助餐行业区域市场分析
第一节 华北地区自助餐行业分析
一、2013-2016年行业发展现状分析
二、2013-2016年市场规模情况分析
三、2016-2022年市场需求情况分析
四、2016-2022年行业发展前景预测
第二节 东北地区自助餐行业分析
一、2013-2016年行业发展现状分析
二、2013-2016年市场规模情况分析
三、2016-2022年市场需求情况分析
四、2016-2022年行业发展前景预测
第三节 华东地区自助餐行业分析
一、2013-2016年行业发展现状分析
二、2013-2016年市场规模情况分析
三、2016-2022年市场需求情况分析
四、2016-2022年行业发展前景预测
第四节 华南地区自助餐行业分析
一、2013-2016年行业发展现状分析
二、2013-2016年市场规模情况分析
三、2016-2022年市场需求情况分析
四、2016-2022年行业发展前景预测
第五节 华中地区自助餐行业分析
一、2013-2016年行业发展现状分析
二、2013-2016年市场规模情况分析
三、2016-2022年市场需求情况分析
四、2016-2022年行业发展前景预测
第六节 西南地区自助餐行业分析
一、2013-2016年行业发展现状分析
二、2013-2016年市场规模情况分析
三、2016-2022年市场需求情况分析
四、2016-2022年行业发展前景预测
第七节 西北地区自助餐行业分析
一、2013-2016年行业发展现状分析
二、2013-2016年市场规模情况分析
三、2016-2022年市场需求情况分析
四、2016-2022年行业发展前景预测
第七章自助餐行业投资与发展前景分析
第一节 2016年自助餐行业投资情况分析
一、2016年自助餐行业总体投资结构
二、2016年自助餐行业投资规模情况
三、2016年自助餐行业投资增速情况
四、2016年自助餐分行业投资分析
五、2016年自助餐分地区投资分析
第二节 自助餐行业投资机会分析
一、自助餐投资项目分析
二、可以投资的自助餐模式
三、2016年自助餐投资机会
四、2016年自助餐细分行业投资机会
五、2016年自助餐投资新方向
第三节 自助餐行业发展前景分析
一、自助餐市场发展前景分析
二、我国自助餐市场蕴藏的商机
三、2016年自助餐市场面临的发展商机
四、2016-2022年自助餐市场面临的发展商机
第八章自助餐行业竞争格局分析
第一节 自助餐行业集中度分析
一、自助餐市场集中度分析
二、自助餐企业集中度分析
三、自助餐区域集中度分析
第二节 自助餐行业主要企业竞争力分析
一、重点企业资产总计对比分析
二、重点企业从业人员对比分析
三、重点企业全年营业收入对比分析
四、重点企业利润总额对比分析
五、重点企业综合竞争力对比分析
第三节 自助餐行业竞争格局分析
一、2016年自助餐行业竞争分析
二、2016年中外自助餐产品竞争分析
三、2013-2016年国内外自助餐竞争分析
四、2013-2016年我国自助餐市场竞争分析
五、2013-2016年我国自助餐市场集中度分析
六、2016-2022年国内主要自助餐企业动向
第九章2016-2022年中国自助餐行业发展形势分析
第一节 自助餐行业发展概况
一、自助餐行业发展特点分析
二、自助餐行业投资现状分析
三、自助餐行业总产值分析
四、自助餐行业技术发展分析
第二节 2013-2016年自助餐行业市场情况分析
一、自助餐行业市场发展分析
二、自助餐市场存在的问题
三、自助餐市场规模分析
第三节 2013-2016年自助餐产销状况分析
一、自助餐产量分析
二、自助餐产能分析
三、自助餐市场需求状况分析
第四节 产品发展趋势预测
一、产品发展新动态
二、技术新动态
三、产品发展趋势预测
第十章中国自助餐行业整体运行指标分析
第一节 2013-2016年中国自助餐行业总体规模分析
一、企业数量结构分析
二、行业生产规模分析
第二节 2013-2016年中国自助餐行业产销分析
一、行业产成品情况总体分析
二、行业产品销售收入总体分析
第三节 2013-2016年中国自助餐行业财务指标总体分析
一、行业盈利能力分析
二、行业偿债能力分析
三、行业营运能力分析
四、行业发展能力分析
第十一章自助餐行业赢利水平分析
第一节 成本分析
一、2013-2016年自助餐原材料价格走势
二、2013-2016年自助餐行业人工成本分析
第二节 产销运存分析
一、2013-2016年自助餐行业产销情况
二、2013-2016年自助餐行业资金周转情况
第三节 盈利水平分析
一、2013-2016年自助餐行业价格走势
二、2013-2016年自助餐行业营业收入情况
三、2013-2016年自助餐行业毛利率情况
四、2013-2016年自助餐行业赢利能力
五、2013-2016年自助餐行业赢利水平
六、2016-2022年自助餐行业赢利预测
第十二章自助餐行业盈利能力分析
第一节 2013-2016年中国自助餐行业利润总额分析
一、利润总额分析
二、不同规模企业利润总额比较分析
三、不同所有制企业利润总额比较分析
第二节 2013-2016年中国自助餐行业销售利润率
一、销售利润率分析
二、不同规模企业销售利润率比较分析
三、不同所有制企业销售利润率比较分析
第三节 2013-2016年中国自助餐行业总资产利润率分析
一、总资产利润率分析
二、不同规模企业总资产利润率比较分析
三、不同所有制企业总资产利润率比较分析
第四节 2013-2016年中国自助餐行业产值利税率分析
一、产值利税率分析
二、不同规模企业产值利税率比较分析
三、不同所有制企业产值利税率比较分析
第十三章自助餐重点企业竞争分析
第一节 大江户日本料理
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第二节 弘历皇朝
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第三节 仁清东京新怀石料理
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第四节 唐人街自助餐
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第五节 玫瑰花园自助餐
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第六节 蓝钻海鲜自助餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第七节 蒂梵西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第八节 品坊
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第九节 明悦大酒店法国自助餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第十节 顺煊国际海鲜美食百汇
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第十一节 拉图餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第十二节 宝御玛蕾西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第十三节 贝纳斯西餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第十四节 祖蓝餐厅
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第十五节 御花园
一、企业概况
二、竞争优势分析
三、2013-2016年经营状况
四、2016-2022年发展战略
第十四章自助餐行业投资策略分析
第一节 行业发展特征
一、行业的周期性
二、行业的区域性
三、行业的上下游
四、行业经营模式
第二节 行业投资形势分析
一、行业发展格局
二、行业进入壁垒
三、行业SWOT分析
四、行业五力模型分析
第三节 自助餐行业投资效益分析
一、2016年自助餐行业投资状况分析
二、2016年自助餐行业投资效益分析
三、2016-2022年自助餐行业投资方向
四、2016-2022年自助餐行业投资建议
第四节 自助餐行业投资策略研究
一、2016年自助餐行业投资策略
二、2016年自助餐行业投资策略
三、2016-2022年自助餐行业投资策略
四、2016-2022年自助餐细分行业投资策略
第十五章自助餐行业投资风险预警
第一节 影响自助餐行业发展的主要因素
一、2016年影响自助餐行业运行的有利因素
二、2016年影响自助餐行业运行的稳定因素
三、2016年影响自助餐行业运行的不利因素
四、2016年我国自助餐行业发展面临的挑战
五、2016年我国自助餐行业发展面临的机遇
第二节 自助餐行业投资风险预警
一、2016-2022年自助餐行业市场风险预测
二、2016-2022年自助餐行业政策风险预测
三、2016-2022年自助餐行业经营风险预测
四、2016-2022年自助餐行业技术风险预测
五、2016-2022年自助餐行业竞争风险预测
六、2016-2022年自助餐行业其他风险预测
第十六章自助餐行业发展趋势分析
第一节 2016-2022年中国自助餐市场趋势分析
一、2013-2014年我国自助餐市场趋势总结
二、2016-2022年我国自助餐发展趋势分析
第二节 2016-2022年自助餐产品发展趋势分析
一、2016-2022年自助餐产品类型趋势分析
二、2016-2022年自助餐产品价格趋势分析
第三节 2016-2022年中国自助餐行业供需预测
一、2016-2022年中国自助餐供给预测
二、2016-2022年中国自助餐需求预测
三、2016-2022年中国自助餐价格预测
第四节 2016-2022年自助餐行业规划建议
一、自助餐行业“十三五”整体规划
二、2016-2022年自助餐行业“十三五”规划商机
第十七章自助餐企业管理策略建议（ZY GXH）
第一节 市场策略分析
一、自助餐价格策略分析
二、自助餐渠道策略分析
第二节 销售策略分析
一、媒介选择策略分析
二、产品定位策略分析
三、企业宣传策略分析
第三节 提高自助餐企业竞争力的策略
一、提高中国自助餐企业核心竞争力的对策
二、自助餐企业提升竞争力的主要方向
三、影响自助餐企业核心竞争力的因素及提升途径
四、提高自助餐企业竞争力的策略
第四节 对我国自助餐品牌的战略思考
一、自助餐实施品牌战略的意义
二、自助餐企业品牌的现状分析
三、我国自助餐企业的品牌战略
四、自助餐品牌战略管理的策略 （ZY GXH）
图表目录
图表：自助餐产业链分析
图表：自助餐行业生命周期
图表：2013-2016年中国自助餐行业市场规模
图表：2013-2016年全球自助餐产业市场规模
图表：2013-2016年自助餐重要数据指标比较
图表：全国餐饮业零售额中居民餐饮消费比例
图表：不同城市的市民在选择自助餐时的较多考虑的因素的比例
图表：消费者对自助餐的偏好程度分析
图表：消费者到自助餐店消费的周期
图表：消费者中去自助餐店消费的金额
图表：消费者选择自助餐的决定因素
图表：2012-2016年国内生产总值及其增长速度
图表：2012-2016年居民消费价格涨跌幅度
图表：2016年居民消费价格比上年涨跌幅度
图表：2012-2015年年末国家外汇储备
图表：2012-2016年税收收入及其增长速度
图表：2012-2016年粮食产量及其增长速度
图表：2012-2016年工业增加值及其增长速度
图表：2016年主要工业产品产量及其增长速度
图表：2016年规模以上工业企业实现利润及其增长速度
图表：2012-2016年建筑业增加值及其增长速度
图表：2012-2016年固定资产投资及其增长速度
图表：2016年分行业城镇固定资产投资及其增长速度
图表：2016年固定资产投资新增主要生产能力
图表：2016年房地产开发和销售主要指标完成情况
图表：2012-2016年社会消费品零售总额及其增长速度
图表：2016年货物进出口总额及其增长速度
图表：2016年主要商品出口数量、金额及其增长速度
图表：2016年主要商品进口数量、金额及其增长速度
图表：2016年对主要国家和地区货物进出口额及其增长速度
图表：2012-2016年货物进出口总额及其增长速度
图表：2016年分行业外商直接投资及其增长速度
图表：2016年各种运输方式完成货物运输量及其增长速度
图表：2016年各种运输方式完成旅客运输量及其增长速度
◆ 本报告分析师具有专业研究能力，报告中相关行业数据及市场预测主要为公司研究员采用桌面研究、业界访谈、市场调查及其他研究方法，部分文字和数据采集于公开信息，并且结合智研咨询监测产品数据，通过智研统计预测模型估算获得；企业数据主要为官方渠道以及访谈获得，智研咨询对该等信息的准确性、完整性和可靠性做最大努力的追求，受研究方法和数据获取资源的限制，本报告只提供给用户作为市场参考资料，本公司对该报告的数据和观点不承担法律责任。
◆ 本报告所涉及的观点或信息仅供参考，不构成任何证券或基金投资建议。本报告仅在相关法律许可的情况下发放，并仅为提供信息而发放，概不构成任何广告或证券研究报告。本报告数据均来自合法合规渠道，观点产出及数据分析基于分析师对行业的客观理解，本报告不受任何第三方授意或影响。
◆ 本报告所载的资料、意见及推测仅反映智研咨询于发布本报告当日的判断，过往报告中的描述不应作为日后的表现依据。在不同时期，智研咨询可发表与本报告所载资料、意见及推测不一致的报告或文章。智研咨询均不保证本报告所含信息保持在最新状态。同时，智研咨询对本报告所含信息可在不发出通知的情形下做出修改，读者应当自行关注相应的更新或修改。任何机构或个人应对其利用本报告的数据、分析、研究、部分或者全部内容所进行的一切活动负责并承担该等活动所导致的任何损失或伤害。
01
智研咨询成立于2008年，具有15年产业咨询经验
02
智研咨询总部位于北京，具有得天独厚的专家资源和区位优势
03
智研咨询目前累计服务客户上万家，客户覆盖全球，得到客户一致好评
04
智研咨询不仅仅提供精品行研报告，还提供产业规划、IPO咨询、行业调研等全案产业咨询服务
05
智研咨询精益求精地完善研究方法，用专业和科学的研究模型和调研方法，不断追求数据和观点的客观准确
06
智研咨询不定期提供各观点文章、行业简报、监测报告等免费资源，践行用信息驱动产业发展的公司使命
07
智研咨询建立了自有的数据库资源和知识库
08
智研咨询观点和数据被媒体、机构、券商广泛引用和转载，具有广泛的品牌知名度
品质保证
智研咨询是行业研究咨询服务领域的领导品牌，公司拥有强大的智囊顾问团，与国内数百家咨询机构，行业协会建立长期合作关系，专业的团队和资源，保证了我们报告的专业性。
售后处理
我们提供完善的售后服务系统。只需反馈至智研咨询电话专线、微信客服、在线平台等任意终端，均可在工作日内得到受理回复。24小时全面为您提供专业周到的服务，及时解决您的需求。
跟踪回访
持续让客户满意是我们一直的追求。公司会安排专业的客服专员会定期电话回访或上门拜访，收集您对我们服务的意见及建议，做到让客户100%满意。
